鸡油相关论文
在色彩斑斓的琉璃中,有一种色料最为罕见与珍贵,这种色料通身呈鸡油般明亮的黄色,故称为鸡油黄。博山“鸡油黄”在明初兴起,盛产于......
问:请问什么是黄冠酱,它在烹调中该怎样运用?答:说到黄冠酱,不得不提到目前市场上的各种辣椒酱。目前市场上除常见的豆瓣辣酱、桂......
俗语有“吃东西”、“买东西”、“拿东西”，惟一菜名“烧南北”比较生奇。 提起“烧南北”，还有一个故事呢。 很早以前，湖南益......
玉树三珍原料:水发竹荪、羊肚菌、百灵菇、水发香菇、芦笋、鸡茸、鸡蛋清、胡萝卜、清汤、精盐、料酒、鸡油、水淀粉等。制法:竹荪......
家常的鸡鸭鱼肉,或爆炒或红烧或清炖,费时又费力。大饱口福之余,清理满桌的残羹冷渣难免令人扫兴,还是去餐厅吃饭省事。同样的食材......
一来到这间以瑶琴为主题的餐厅,洋溢着古典而舒适的的古琴文化。喜欢古典文化的朋友可坐在靠近古董展台的位置,金砖做成的方桌,无......
1.撒盐法将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身。如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易......
巴林色彩石是一种块度较大、颜色鲜艳、色泽美丽、图案造型奇特、质地温润,具有雕琢、欣赏和收藏价值的观赏石,亦有美石和锦石之......
原料:枣泥300克、鸡蛋3个、生粉250克、面粉200克、泡达粉2克、芝麻仁25克、色拉油750克。制作工艺:芝麻仁炒熟后冷却放入枣泥中,......
芽菜是四川特产，主产于川南地区。为青菜变种小叶芥的嫩茎腌制而成。芽菜可分为咸甜两种：咸芽菜以南溪产的为代表；甜芽菜则产于宜宾。......
鸡丝黑豆花火锅rn原料:鸡脯肉300克,水豆花1500克,鸡油20克,姜15克,香葱15克,鸡汤、胡椒面、精盐、味精、糊辣椒蘸水适量.......
孔雀献珠造型美观,似孔雀开屏献珠,彩珠鲜嫩爽口.此菜成型孔雀,栩栩如生,可供人观赏,俗话说有孔雀开屏时,被视作祥瑞,借开屏孔雀中......
烧口蘑与烧笋片这两样混合在一起，不仅色泽红白相间，十分美观，而且鲜味浓厚，醇香可口。就这样，“烧南北”就在塞北的饭馆里诞生了，而且很......
仔鸡煲汤胜老母鸡rn一说煲鸡汤,很多人都会选择老母鸡,事实上这里存在着误区.rn老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,但说到营养......
到“小绍兴”饭馆去吃三黄鸡，吃到最后，必要一碗鸡粥，尝起来总觉得这碗鸡粥味道特别鲜美，又烫又好吃。 其实谁都知道，一顿鸡宴，唯有这......
一年一度的新春佳节又要来临了。首先向我们的审计工作者以及他们的亲人道一声;节日愉快,合家幸福、身体健康。同时我要向您们推......
豆腐脑是著名的北京早点小吃,它佐料齐全,味道鲜美,历来深受各阶层顾客的欢迎。 可是说起炒豆腐脑,现在的北京人中很少有人知道,......
生菜趣闻恭甫广东南番顺地区春节过后，民间习俗举行生菜会，意谓生财（谐音），落实恭喜发财愿望。据闻正月２６日南（海）、三（水）、花（县）边缘的官窑生......
星移斗转,日月轮回,一年一度的盛夏又来临了,烈日当空,炎阳肆虐,令人汗淫、气闷、厌食、倦怠,带来诸多健美特别是护肤方面的问题......
原料:猪肉肥瘦150克,豆腐500克,辣瓣酱50克,高汤200克,酱油30克,料酒5克,盐3克,味精2克,香油3克,水淀粉7克,油45克、葱2克,姜2克......
平素所说的猪肚,是指猪的胃,这点人们不会陌生。“鱼肚”近年才逐渐进入普通居民的视野,不少人对其知之不多,误以为那是“鱼的胃......
日常生活中，少不了油盐酱醋糖，然而在治疗疾病，服用品种繁多的中西药物时，为了充分发挥药物的最佳治疗效果，应注意油。盐、酱、醋、糖对......
1、鱼肉虾仁馄饨 配料:净黄鱼肉2.5两,已浆虾仁1两,热火腿末1钱,猪肥膘2钱,豆苗3—4朵,黄酒1钱,精盐1钱,味精1.5分,干淀粉1两,葱......
如今,生活条件好了,人们对饮食的口味要求也越来越高,在家中做菜既要营养均衡,荤素搭配.又要讲究适口味好。常碰到一些熟人、朋友......
白菜，古名菘，有大白菜和小白菜之分，为我国原产和特色蔬菜。通常所称的白菜都指大白菜，又称结球白菜、黄芽菜；小白菜又称不结球白菜、青......
蒸,有清蒸、干蒸、包蒸、扣蒸、膏蒸、瓤蒸及汽锅蒸之分,是基本厨技之一。下面介绍二款清蒸美味,以飨读者。天麻鱼头特点:肉嫩、......
蔬菜中含有硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储存一段时间之后,由于酶与细菌的作用,硝酸盐还原成为亚硝酸盐,是一种有毒物质。亚硝酸......
配料 大黄鳝(活)8两,红烧肉块3两,葱段少许,红酱油8钱,食盐4分,葱结1只,白糖1两,黄酒3钱,姜片2片,猪油1.5两,白汤1.5斤。初步加工......
湖南位于长江中游南岸,因大部分地区位在洞庭湖之南而得省名;湘江为本省第一大河,故简称湘。湖南山地和丘陵占全省面积的80%,属亚......
用料¨白菊花瓣１００克’鲜鱼肉２５０克’鲜菜１００克’鸡蛋２个’鸡汤１０００克’精盐４克’猪油５０克’料酒１０克’味精１５克’白胡椒面１克’淀粉·鸡油各少许’葱·......
家庭做菜,由于受原材料、辅料、灶具火力等种种客观条件的制约,难以象餐馆的厨师那样烹出有后味的菜。同时,家庭中日常吃的各种食......
熊猫戏竹是一款四川著名的冷菜,这里将其翻新成热菜。作为主料的豆腐味道清鲜,细嫩爽口,增加了其可食性,营养更丰富、均衡。 烹调......
特点滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。原料银杏２００克水盆鸭１只（约１０００克）猪油５００克胡椒粉料酒鸡油生姜葱食盐味精花椒清汤水豆粉各适量制作过程１．将银杏......
盐，在现代人的眼中，只是平凡的物品，尤其是在和平环境中。尽管我们每天都没有离开过它，但它的价格实在是低得微不足道，一元钱买一斤盐，一......
熬出一锅正宗的鸡汤，几乎就像炼制仙丹一样，每一个环节都马虎不得。 首先，是配料火踵。火腿分为小爪、蹄、上方、中方、油头五个部......
谨防肉碎:切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火不宜太大,汤烧开......
在服药过程中,油茶糖醋等都可能会影响到药效的发挥,饭前或饭后服用也需要仔细考虑清楚。油:植物类食用油,如花生油、豆油、芝麻油......
