清汤相关论文
日常生活中经常发现一种现象:煮肉初期加盐则肉汤为清汤,不加盐则为白汤。研究发现,这两种汤之间存在一定的差异蛋白质,其中,肌原......
普希金爱喝“复合汤” 据普希金的好友、宫廷小姐斯米尔诺娃的回忆，诗人是个美食家，他最喜欢吃的是一种“复合汤”，此外还有烤马......
西溪湿地坐落于杭州市区西部，距西湖仅5 km，是罕见的城中次生湿地，约70%的面积为河港、池塘、湖漾、沼泽等水域，其间水道如巷、河汊如......
“鸡髓笋”，这道菜你听说过吗？你见过吗？你吃过吗？《红楼梦》里就有这种菜（第七十五回），曾经请教过不少厨师，少有知道“鸡髓笋”的制作方法......
材料：大虾1只，面粉100 g，鸡蛋1个，红枣、葱、盐、清汤、色拉油各适量。 步骤：1. 将大虾去泥肠，洗净，放入加盐和清汤的锅中煮熟。 2.......
唐王醉蟹 原料：小河蟹700 g（约8只）即扣蟹。 配料：香菜10 g，黄瓜50 g，姜15 g，葱50 g，八角2枚，红干椒少许。 调料：花雕酒50 g，卤虾油5......
油浸娃娃白菜 原料：娃娃白菜500 g，小磨香油60 g，红、绿辣椒丝，姜丝，清汤各适量。辣酱油100 g，料酒5 g，精盐、鸡精、味精各少许，花......
国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，主要考虑到首长、外宾都能吃，象国宴的川菜，少了麻、辣、油......
谈了两期丘吉尔，只是说他如何利用餐桌来达到政治外交的目的，读者可能已经有点不耐烦，究竟这个贵族出身的政治家，有何心爱的菜式？饮食又......
餐餐有汤这件事，家家有本难念的经，单单是饭前或饭后喝，就有各自的讲究与学问，边吃边喝，更是许多匆忙就食人的惯性，为帮助更快速地灌进肚......
现在，恐怕很少有人没听说过李镇西了。 这位有着孩子一样灿烂笑容的教育工作者，1982年大学毕业分配至乐山一中担任班主任，1998年出......
1.酸 菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。 2.涮酸菜、海......
我出生在遥远的西北，那里有连绵不绝的山脉，有恬静安然的湖泊，有一望无际的草原，也有梳着长辫子的大眼睛姑娘。但是，那里的冬季却是那样......
日前，2016第五届（齐鲁）国际大学生营养健康菜创意大赛成绩揭晓。山东技师学院现代服务与管理系学生鹿锋阳获得一等奖，张迁获得二等奖，王......
厨子也分派别。北派的爱乱炖，肉夹饃羊肉汤，大快朵颐；南派的爱羹汤，虾饺皇生煎包，细嚼慢咽。杨师傅非南亦非北，我笑问他属哪派时，杨师傅捻......
我和园园是在同一个下半年来到这城市的。我们同岁,她比我年长两个月。那时的她高瘦、颀长。清汤挂面的直发,让我眼前一亮。因为我......
中国人喜欢喝汤,汤是清汤,一般是在所有的菜都吃完之后,欧洲人也喜欢汤,但是都是浓汤,喝汤的习惯却是在餐前,冷汤是欧州夏季最受欢......
“雪水云绿”茶以“色、香、味、形”四美见长,她形似莲芯,玉质透翠、挺而匀齐,冲泡之:见芽芯,上下浮沉,壁芽含珠舞,翠峰水底立,清......
五彩鲟鱼丝 主料:鲟鱼皮200克。 配料:冬菇、冬笋、胡萝卜、蛋皮、青椒。
Colorful sturgeon silk Ingredients: sturgeon skin ......
熊猫戏竹是一款四川著名的冷菜,这里将其翻新成热菜。作为主料的豆腐味道清鲜,细嫩爽口,增加了其可食性,营养更丰富、均衡。 烹调......
一、原料 1、主料:鲜大黄鱼1条(重约800克),胡萝卜70克,水发玉兰片50克,水发木耳25克,蛋黄2只。 2、调料:料酒、酱油、醋、葱、姜......
说到流行,眼下热播的电视剧也算得上是个风向标,韩国电视剧的收视率一路上升,街上阵阵韩流袭来。不信的话你可以去温州的一些美发......
不论是清汤挂面,还是味浓料足的风味面,对都市人来说,这些都已司空见惯。一次偶然的机会,小编在市府路丽景花苑旁发现了一家彩面馆......
所属类型:热菜制作厨师:缪瑞和主料:牛肝菌200g、五花肉150g配料:蒸肉粉50g调料:盐6g、味精2g、鸡精2g、生抽5g、红油30g、清汤50g......
天气转冷,近日火锅店生意火爆,出现了门庭若市的场面。上点儿档次的火锅店里,自天气转凉以来,每天能接待二三百位消费者。除了传统......
豆芽豆腐汤原料:煮豆芽250克,豆腐200克,雪里蕻100克,精盐3克,味精2克,葱10克,植物油30克。制作:把黄豆芽洗净去皮;豆腐切方丁;雪......
近年来,在大陆的设计界,厦门设计师浮出水面,在国际国内的各种比赛中,获得了非常多的奖项。这其中,有两位80后的设计师,方令加和汤......
在2000年的时尚季节里,传统中装来势劲猛,几乎席卷全国,装扮得都市丽人清秀甜润,但还是有一帮小女子偏偏爱反其道而行之,特别是在......
荷叶,异称莲叶。荷叶为睡莲科植物莲的叶。在烹制食疗菜一般多选用鲜品,在药用配方中常选用干燥荷叶。荷叶含蛋白质、多种维生素、......
“稀米茶”是我省荆州地区北部一带城乡居民用以盛夏防暑降温的一种主要饮食,它取料单纯,制作简便,深受当地人民的喜爱。现就有关......
