精盐相关论文
1、原料。3千克左右的青鱼1尾，猪肥膘肉500克。 2、调料。精盐50克，姜水1千克，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个，胡椒粉5......
羊肉在东北家常菜肴中，吃法很多。在人们谈“脂”色变的今天，羊肉的脂肪少，蛋白高，而且还具有特殊的膻香味，所以它非常受人偏爱。在当下......
凉面味道清淡，口味多样，不仅能够刺激食欲，而且可随拌随吃，方便又省时，所以成为很多人夏天最爱的美食。下面，我们就向您介绍几种凉面的制......
羊肉，系将羊通过宰杀、扒皮、除脏、去头蹄等一切杂碎所剩下的胴体。在烹调中，往往还要剔骨或分档后使用。在东北，相比较讲，经育肥的绵......
猪肝，即猪的肝脏。优质的猪肝表面多为红褐或暗紫色，光泽柔滑，质地细嫩，结构为颗粒状体，具有一定的弹性，用手摁后马上复原，但用力过猛也会......
猪肺子，也称肺脏，是猪的呼吸器官。肺，位于胸腔中，呈扁叶状，左右各一，与支气管相连。肺表面有深而长的裂沟，将肺分成五个部分。每一个部分......
啤酒是大众饮料，无论是接待亲朋好友，还是喜庆婚宴，斟上一杯泡沫横溢的啤酒，味道确是浓郁芬芳。用啤酒制作菜肴，同样风味独特。说起来倒......
以水为传热介质，主要是利用水的对流传递热量，“焯水”是烹调过程中最常用的物美价廉的过程，无污染、无公害，导热均匀。常食用以水为传......
猪腰子，即猪肾，是猪体内的重要脏器官，椭圆形，暗紫色。其表面有油脂包裹，拨开后相当细腻光滑，质地非常脆嫩，内有腰臊，异味过重，处理好后便是......
☆荷叶猪肉饼 原料：瘦猪肉300 g，鲜荷叶1大张，黄酒、酱油、味精、白糖、精盐、生粉各适量。 制作方法：1. 先将荷叶放入清水中浸......
莼菜塌蛋 原料：鲜莼菜50g，鸡蛋4颗，黄酒、姜片、精盐、味精各适量。 制法：将蛋液加盐、味精后搅匀，油烧至六成热后倒入蛋液，转......
“天下第一面”，乍一听，名号似乎有些夸张。然而，当您亲自品尝以后，您的想法肯定会因此而改变。 “天下第一面”，即“秦帝瓦罐面”，又......
《诗经》载：“其簌伊何，惟笋及蒲。”竹笋自古以来，就是南方的主要蔬菜之一，云南人有好酸的食俗，云南德宏州人则把酸笋奉为上乘的美味佳......
自制酱料运用于菜肴调味，是现代厨师的一项必备的基本功，有了这种基本功，便可以在菜肴创新，口味多样上运用自如，如鱼得水，为餐厅或酒楼取......
作为厨师的我，向广大读者推介36道口味新颖的主食，包括饺子、面条、包子、米饭、饼、馒头等六类各六种，供家庭主妇试做与家人共享。 ......
松露是依附于橡树、白杨树、柳树和榛树根部30－40cm处的一种天然真菌。属真菌门子囊纲块菌，目块菌，呈不规则的球状，大小不一，有的大如苹......
河南地处黄河中下游，是我国古文化发祥地之一。山川兼俱，气候温和，土地肥沃，物产丰富，给豫菜的发展提供了丰盛的物质基础。 河南烹饪......
生炒甲鱼鞭 一、主料：甲鱼鞭200g(约 35～40个)。 二、配料：青(红)辣椒100g，洋葱片100g，蒜片、白酒适量。 三、调料：猪油......
1.排骨汤：将砍排切块焯水，和花生、枸杞用清水浸泡后，一起冷水下锅。沸后去沫，用温火煲2小时，加精盐、味精、黄酒和少许胡椒粉即成。此......
奶香豆芽鲤鱼 原料搭配:净鲤鱼500克,黄豆芽50克,盐6克,鸡精3克,牛奶30克,葱段20克,姜丝15克,香菜少许,植物油适量。 制作步......
