水淀粉相关论文
通过对滑油菜品进行滑水工序的实验,着重分析了在中式烹调中滑水代替滑油工序的技术优势。
Through the experiment of water ski......
秋冬进补时,燕窝一佳品。但有关燕窝的烹调就不是人人皆知了。现介绍一款鸡茸烩燕窝。原料:碎燕窝(净)一两二钱,鸡柳二两,火腿茸......
香甜的味道旁逸斜出 是温柔,带着些许浪漫情调 牛肉的鲜香伴着蜜汁陶醉 流淌的爱情入口即化 味蕾在顷刻间绽放 原料 上好牛柳300克......
原料 腰子500g,木耳、黄瓜片各25g,油1500g(约耗75g),酱油25g,醋15g,料酒15g,盐2g,味精5g,葱花、蒜片各2g,水淀粉30g,香油5g。 制......
熊猫戏竹是一款四川著名的冷菜,这里将其翻新成热菜。作为主料的豆腐味道清鲜,细嫩爽口,增加了其可食性,营养更丰富、均衡。 烹调......
川点波丝油糕在人们心目中留下了美丽的印象,犹如一朵盛开的鲜花,一支流畅婉转的乐曲。而这里的波丝豆腐正是由此变奏而来。“波......
[主辅料]去皮土豆250克,去皮猪肉(肥三瘦七)250克,净黄瓜、净西红柿、鸡蛋各50克。[调料]植物油500克(实耗约50克),香油10克,酱油......
花中皇后是人们对月季花的赞誉。它原产我国,早在2000多年以前的汉代就有栽培,十八世纪后期才传入欧洲。今天,月季的品种已达到两......
花是大自然美的使者,花给人类带来美的陶冶和享受。而且将观赏之花卉加入菜肴之中,给厚味去腻增鲜、使淡味提香提色,尤是花卉独特......
(1)用料猪肉丝150g,柿子椒50g(玉兰片、黄瓜、蒜苔均可) ,水发木耳25g,白糖30g,醋25g,酱油30g,料酒、精盐、味精、水淀粉和玉米粉各适量 ,葱、姜、蒜共50g ,川......
材料调味料做法腌料鲑鱼1片、黄椒1/4个、红椒1/4个、秋葵3根、蒜末1/4茶匙、姜2片(1)盐1/4大匙、料酒少许、糖1/4大匙、高汤1大匙......
总有时候,我们落了单。在一个人的时候没有心情做饭,没有心情吃饭。或许我们该做一些简单好看而又有心思的食物,让本来槽糕的心情......
百合(Lilium brownii)百合科、百合属。百合因其鳞茎有多数鳞片抱合在一起而得名,名中暗含“百年好合”之意而被认为是吉祥之花。......
苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,再淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,再裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出—......
在温州,除了在素食馆可以吃到比较专业的素食外,各大寺庙也是吃素食的好去处,江心屿的江心寺、景山的护国寺、人民路的妙果寺,在每......
原料:黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒2汤匙、盐2茶匙(10克)、干淀粉2汤匙(30克)、番茄酱4汤匙、......
三鲜标准使品质全面升级:新鲜坚持添加鲜鸡原料:20年来,太太乐一直坚持采用鲜鸡作为风味基料,以保证每一袋太太乐鸡精的上等口感,......
酱牛肉 原料搭配:精牛肉1000克,姜块、葱段、酱油、糖、精盐、大料、花椒各适量。 制作步骤: ①将生牛肉洗净后,切成每块约重......
腊肉凉切原料:腊肉八两,辣酱油一两五钱,小麻油二钱.制作:将腊肉用温水洗净,放蒸笼内大气蒸四十分钟,出笼晾凉,表面抹上小麻油,切......
蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营......
1、牛蒡的起源与栽培历史牛蒡产于亚洲及北欧,据原苏联《主要栽培植物的世界起源》一书中所载,它原产于中国,约在五代后晋天福五年......
《中餐烹饪实习》教学中实施项目教学,改变了以往教师示范、学生模仿的教学模式。如何在《中餐烹饪实习》教学中实施项目教学,已成......
原料:干口蘑2两,熟鸡蛋白4只,熟笋片1两,精盐2分,味精2分,水淀粉2钱,芝麻油2钱,熟猪油1两,鸡汤6两。制法:口蘑入沸水泡约20分钟,......
高考在即,家长们都想给孩子做点好吃又有营养的佳肴补一补,希望他们精力充沛,超常发挥,取得好成绩。下面介绍几款营养配餐,祝考生......
人有体质之分,水果也有不同的性质,每一种水果的营养价值和药用价值各不相同,不留神,吃错水果也会让人不舒服,但如果根据自己的体......
1西兰花——含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花能增强皮肤的抗损伤能力......
山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史,自古以来,它就被誉为补虚佳品,备受称赞。据现代药学分析,山......
原料 青椒100克,肉茸(泥)100克,蛋清2个,毛豆90克,冬菇少许,酱油、黄酒、精盐、味精、葱姜,■糖适量。
Green pepper 100 grams ......
花生肉丁 原料:猪精肉四两,花生仁二两,鸡蛋一只,甜面酱五钱,白糖六钱,黄酒五钱,盐二分,酱油一钱,味精二分,水淀粉三钱,熟猪肉五两......
【八宝鸭】原料:仔鸭1只约1 000 g,糯米150 g,火腿75 g,虾仁75 g,干贝75 g,鸡胗75 g,鸡肉50 g,青豌豆50 g,冬笋50 g,水发香菇50 g,......
古语说:饱满的麦穗总低头,枯萎的麦穗高仰脸。处暑节气,我们都希望麦穗低头。古人将处暑分为三候:“一候鹰乃祭鸟;二候天地始肃;三候禾......
俗话说'初一的饺子,初二的面',大年三十吃过晚饭,全家人聚在一起包饺子。咦,皮多了。多余的饺子皮怎么办?千万别扔,妈咪小......
曾任故宫博物院紫禁城建福宫餐饮市场出品总监的姜波,对以茶入馔有着很深的研究。他说“岭南是用普洱、乌龙、绿茶,入馔的先行者,各个......
春夏之交花红柳绿,自然界阳气升发,所以春季养生一定要顺应春令舒畅生发之气。从饮食上加以调适,春天新陈代谢旺盛,饮食宜甘而温,......
1.用料低筋面粉280g、玉米淀粉120g、酵母4g、白糖40g、油40g、温水170g、泡打粉12g。2.调料叉烧肉、蜂蜜、水淀粉、叉烧酱。......
听鹂馆药膳的特色在我国的饮食文化的长河中,不同区域的风味各具特色。而皇家的官宴更是包容了全国各地饮食之精华,汇集了众多的名厨......
<正>正月里来是新春,快把新桃换旧符。人们挥挥手告别寒冷单调的冬季,迎接生机盎然的春天。新春佳节刚过,油腻腻的大鱼大肉恐还未......