食品加工工艺相关论文
本研究以感官综合评分为指标，通过薏仁粉糊化提香试验、单因素试验和正交试验，确定了薏仁粉在140℃的条件下糊化20 min有利于改善薏......
随着人们生活水平的提高、追求更高品质的物质生活,中央厨房因为能保证质量、统一标准而逐步进入人们的视线。尤其是新冠肺炎疫情......
食品专业人才是推动食品工业发展的核心力量，通过调研得出与食品加工工艺专业密切相关的现代食品及食品配料制造企业、餐饮服务业对......
近年来,社会进步迅速,我国的综合国力的发展也有了显著的提高.随着经济社会的发展,物质生活水平的不断提升,人们越来越追求高质量......
本文具体分析了食品加工工艺的含义与特点,并从安全营养角度介绍主要的食品加工工艺,包括冷冻干燥技术、微波加工技术、膜分离技术......
银杏种仁极易发生霉变,需要采收后及时有效地进行脱水平燥处理.银杏全粉的加工可以使银杏种仁既不受天气的影响而长期安全储存,又......
近日,浙江省科技厅党组书记何杏仁一行在杭州市专题调研农业科技创新工作。何杏仁强调,要深入学习贯彻习近平总书记关于加强农业科......
广义的食品主要包括粮食产品和加工产品两大类,从这一定义出发,我国既属于全球主要食品进口国,也是重要的食品出口国一一前一种定......
也许你会大吃一惊,据中国营养学会日前对我国15个省、市、自治区国家级运动队和省市级运动队进行的调查发现,为我国100多万名运动......
各会员单位、会员及有关单位、个人 :中国机械工程学会包装与食品工程分会第六届学术年会拟定于２００２年８月在黑龙江省牡丹江地区召开（具体......
豆渣营养丰富,其中含有超过22％的蛋白质、超过15％的脂肪以及超过50％的膳食纤维,本文介绍了豆渣膳食纤维食品的价值与加工方式,以期在......
在社会经济文化发展水平高速发展的今天,大众对食品卫生安全、食品营养、食品加工工艺等相关问题关注度逐年上升。再加上国际食品......
首届“亚太地区保键营养美食研讨会暨保健营养食品展示会”将于一九九四年八月二十二日至二十六日在北京召开。这次会议的宗旨是......
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书名单价书名单价书名单价新编肉制品生产工艺与配方肉制品与水产品的风味(第二版)现代肉制品加工实用技术手册英汉乳业术语词汇肉......
中药液体制剂，具有吸收快、疗效迅速的特点，对于治疗中医急性病有着良好效果。但传统的制作方法较为复杂，近年来我们对4种常用的中药......
食品的杀菌与储存是食品加工工艺中必须的两个环节。本文利用第二定律的分析法对满足食品加工特定水温参数需求的冷热联供CO2热......
本文主要阐述了沙棘的生物学特性,介绍了俄罗斯大果沙棘品种,沙棘栽培要点,常见病虫害及其防治措施,沙棘系列食品加工工艺。
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冬季是流感和各种感冒的高发时节,对此专家表示,要想预防冬季流感,提高免疫力是关键。保证充分的睡眠、多参加体育锻炼、保持心情......
HACCP体系是着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全。本文采用HACCP原理对军用软罐头食品加工工艺进行分析，确定了......
“苏丹红”事件的恶劣影响使人们对原本名声不太好的食品添加剂更产生了怀疑,认为凡是使用了食品添加剂的食品,都是不安全的,只有......
上海食品生产门类齐全,食品工业基础较好,卫生部曾委托上海举办过二期《全国食品工艺卫生》学习班。根据学员普遍要求和卫生部卫......
常言道“食不厌精，脍不厌细”，但这并不科学。随着生活水平的提高，食品加工工艺不断进步，人们吃得越来越精细。例如，做馒头要用精面粉，做......
裹涂是常见的食品加工工艺,对食品进行裹涂可以大大提高产品附加值.但如果裹涂不合理,裹涂工艺的花费将大大增加.裹涂工艺的花费不......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
目前，生物工程技术已经被人们广泛的应用在人类社会发展的过程中，不仅给生活和工程带来了极大的便利，同时因其具有环境保护作用，给人们......
研发团队中华全国供销合作总社济南果品研究院功能食品研究所成果简介蛹虫草(Cordyceps militarisLink),又名北冬虫夏草,属子囊菌......
食品科学与工程:rn舌尖上的实验rn湖南农业大学 罗乐rn食品科学与工程专业涉及的范围非常广泛,顾名思义,即可分为食品科学与食品工......
近日来,食品安全事件的频繁发生,食品添加剂渐渐成为媒体关注的焦点,也成为广大消费者心中的疑点.由于不了解食品添加剂的定义和基......
加工食品因为保持了原料的色泽和味道以及原材料的主要营养成分,口感更胜于原材料,所以对消费者的吸引力也大大增加。随着人们对自......
广式腊肠是我国传统肉制品，因其独特的风味和口感，深受人们喜爱，近年来其质量安全问题越来越受到人们的关注，相关研究也日益广泛和深入......
正交试验法是用数理统计方法安排科学试验的一种科学方法.应用它,不仅可以迅速、准确、科学地确定工艺条件,而且可以在最少工作量......
1 国内食品添加剂的使用现状食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，对于改善食品的质量、档次和色、香、味、形，原料及成品的保质......
食品添加剂是为改善食品品质和食品加工工艺需要而加入食品或用于食品生产的物质,食品添加剂安全直接关系公众身体健康、关系食品......
伴随着人们对膳食结构要求的提高及食品加工工艺的不断改进,食品加工中最常用、最主要的基础原料--小麦面粉已由传统加工、通用型......
【正】 前言: 首乌系列营养食品是用自首乌的块根为原料,主要产品有轻糖“首乌脯”、“蜜首乌片”、“首乌陈皮”糖和首乌糖浆。自......
食品添加剂对于改善食品质量、档次和色香味，对于食品原料乃至成品的保质保鲜、提高食品的营养价值、食品加工工艺的顺利进行以及新......
鱼皮作为鱼糜、鱼丸等制品的加工下脚料，除部分加工成皮革制品，大多未能得到有效利用。鱼皮中脂肪含量低，蛋白质含量比鱼肌肉中还要高......
<正> 食品加工业几乎涉及每一个居民,它拥有广阔的市场,已成为许多国家国民经济的一个重要部门或重要支柱之一。随着技术的进步和......
冻干技术起始于20世纪初期，当时的研发目的是为了让宇航员即便身处太空也能吃到新鲜营养的食品。科学家经过多年深耕研发，这种顶尖食......
