食品工业相关论文
综述了热风、喷雾、微波、红外等不同干燥技术联合真空冷冻干燥的工艺参数及对产品品质的影响，阐述了真空冷冻干燥联合其他不同干燥......
作为食品工业的常用添加剂之一，木薯变性淀粉具有独特的优势。随着人们对食品品质与口感要求的升级，木薯变性淀粉的应用范围越来越广......
食品添加剂能够提升食品的质量和营养价值，改善食品的感官性质，延长食品的保藏期，避免食品在食用前出现腐败变质的情况。目前我国已经......
脂类作为七大营养素之一，在维持机体新陈代谢、体力活动，以及促进生长发育等方面具有重要作用。功能性油脂作为脂类的一部分，除了参与......
乳酸菌是一种非常安全的微生物，其不仅能维持人体微生物系统的平衡，而且能帮助机体降低血脂、血压和抑制癌症，乳酸菌的这种生物学功能......
在食品工业中，发酵食品的独特口感离不开微生物之间的协同作用，因此，微生物在传统发酵食品领域中得到了广泛应用，但发酵食品在满足人们......
为减少白色污染带来的环境伤害，可生物降解的环境友好材料是目前的研究热点。淀粉具有来源广、价格低、可再生、生物相容性高和成膜......
食品工业企业诚信管理体系是国家为督促企业树立诚信理念、完善诚信管理制度、落实企业主体责任、促进行业长期健康发展而提出的一......
食品安全是社会民生的重大事项，国家在提升我国食品安全管理水平方面开展了多项卓有成效的工作。引入食品安全管理体系（Food Safety ......
纳米颗粒因其独特的物理化学性质广泛应用在生活的各个领域，其中金属氧化物纳米颗粒具有抗菌、着色效果好等特性，已广泛应用于食品包......
感官分析技术在食品工业中有着非常广泛的营养,涉及新产品开发、产品的质量控制等领域,同时应用感官分析技术可以对同类相关产品进......
伴随着宏观经济的发展和进步,食品领域中各类产品的类型也日益丰富,某些食品加工企业过分追求经济方面的收益,忽视食品安全方面的......
中链甘油三酯是指含有长度为C8～C12的脂肪酸的甘油三酯，同普通的植物油脂相比，其具有黏度小、表面张力小、氧化稳定性好等独特的理化......
概述膳食纤维的定义。介绍膳食纤维在面制品、肉制品和乳制品等食品工业中的开发应用，以及对糖尿病、心血管疾病、肥胖和便秘等的预......
河北省是我国农业大省,拥有丰富的农产品资源,但农产品增值能力低、食品工业发展滞后等问题严重.为了推动河北省食品工业高质量发......
食品工业是关乎国计民生的重要产业,是福建省漳州市传统的城市名片,金融在支持该产业的发展中发挥举足轻重的作用。本文在分析漳州......
在明确湖北省发展食品工业旅游的条件和意义的基础上,分析了湖北省食品工业旅游存在的问题,提出了促进湖北省食品工业旅游的对策.......
本文概述库拉索芦荟凝胶的主要食品原料形式、功能物质基础和主要保健功能的研究进展,汇总和分析其作为新食品原料在普通食品和保......
骨是动物屠宰后的主要副产物，富含胶原蛋白。本文首先介绍了骨胶原蛋白的制备过程（骨原料的预处理与骨胶原蛋白的提取、分离、纯化），然......
现阶段，豌豆在我国已经得到了普遍种植，并且具备n可观的产量和品质。结合相关资料以及试验数据可以得n知，豌豆中含有丰富的营养成分，尤......
乳酸菌是世界公认的肠道益生菌,同时还具有改善食品风味的功能,其作为天然抗氧化剂在国内食品领域已被广泛应用.根据目前国内学者......
分子蒸馏技术是一种对高沸点、热敏性物料进行分离的有效方法，自本世纪30年代出现以来，得到了世界各国的重视。至本世纪60年代，英、美......
本文介绍Viellievs在1891年首次发现环糊精.在1975年日本开始进行β-环糊精的商品生产,并受到广泛的关注.然而,因为昂贵的价格和很......
超临界CO2 流体技术的应用日渐普遍 ,已广泛地应用于分离、提纯、分析化学、材料制造以及化学反应等各个方面。本文阐明了超临界CO......
摘要：近年来，随着食品加工业的发展，对食品进行深层次的加工和分离需求越来越多，要求也越来越高，更多的分离技术逐渐使用在食品加工当中......
我国是花椒原产国，每年在生产加工过程中会产生超过10万吨的花椒籽，其中含有大量的蛋白质。花椒籽是一种新型的蛋白质资源，具有来源广......
企业的诚信经营对内是有形的经营规范,对外是无形的竞争优势.开展食品工业企业诚信管理体系,对于引导食品行业市场主体严格自律,树......
高质量发展是较长时期内我国经济社会发展的主题,食品工业作为国民经济的重要支柱产业也面临高质量发展的重大需求。本文从宏观层......
4月3日，国务院常务会议部署开展现代农业综合配套改革试验工作，会议确定黑龙江省将先行开展这一配套改革试验工作。 这一决定引起......
纤维素是自然界中分布最广、储量最大的天然高分子材料,具有生物相容性好、可再生和可生物降解等优势.通过光合作用,植物每年可合......
近年来,绿色理念成为一种重要的发展趋势,“十四五”提出要发展传统产业智能绿色制造,使中国迈向高质量发展阶段。食品工业的绿色......
食品工业是一个国家、一个民族经济发展水平和人民生活质量的重要标志。在我国，食品工业是涵盖第一、二、三产业的全局性和战略性产......
2007食品制造业当务之急，是消化和应对原材料价格上涨的压力。 而食品安全是一个需要长期密切关注的问题。 中国食品工业......
本报讯 12月18日，由工业和信息化部软件与集成电路促进中心和中国食品博览会组织委员会联合主办的“互联网 食品工业创新发展峰会”......
