食品感官评价相关论文
线上线下混合式教学实现了现代信息技术与高等教育的深度融合,以学生学习为中心,以问题为导向,着重培养学生自主学习能力,凸显教学......
“食品感官评价”是食品科学与工程专业一门实践性和应用性较强的核心课程,是培养高素质应用型人才的基础.基于应用型人才培养目标......
百合是中国栽培历史悠久的食用、药用、观赏多用途植物,具有重要的药食保健作用.但是,传统、规模化栽培的食用百合仅有川百合(Lili......
随着社会的发展和生活水平的提高,人们对食品的安全与质量的要求不断提高,各国政府也加大了对食品的安全监测。然而,传统的食品安......
食品感官评价课程是食品专业重要的专业课程之一,对食品专业人才的培养有着重要意义,文章针对课程教学过程中存在的问题,从教学内......
摘 要：《食品感官评价》是食品类专业人才培养的核心课程，具有应用性、实践性、可操作性较强的特点。以“应用型人才培养”为理念指......
一场“非典”灾难,一时间不仅使餐饮业受到极大打击,也极大地唤起人们对“吃”的反思。我们应该趁此总结人类食物选择和优化的历程......
在技工院校开设食品感官评价课程,是学生就业的需要.要根据学生特点,充分利用实训室,边讲边操作,真正实现“教、学、做”一体化.探......
目的:根据人体营养需要以及高原营养代谢特点,设计并生产了旨在改善高原人群能量代谢状况、提高高原环境适应能力的“耐缺氧高能野......
在我国“互联网+”信息化高速发展的大背景下,翻转课堂教学模式可促进互动式、智能化学习平台的构建.基于翻转课堂模式课前引导、......
摘要：《食品感官评价》是高职高专类食品学科一门重要的专业课程，本课程在教学过程中，通过有效的提升课程的实践技能培训，使课程的教学......
通过对木耳的感官检查、吸水量、减重率的测定、化学的检查，研究了一套快速、简便地鉴定掺假木耳的实验方法。对11份不同质量的正常......
食品科学与工程:rn舌尖上的实验rn湖南农业大学 罗乐rn食品科学与工程专业涉及的范围非常广泛,顾名思义,即可分为食品科学与食品工......
通过剖析食品感官科学学科与食品感官评价技术的历史发展及其在食品科学领域的研究与应用,阐述了食品感官科学在我国食品类专业教......
为了适应学科发展，提高食品感官评价课程实验教学的效果，从教学内容、教学方法和考核形式三个方面对实验教学的改革进行了探讨，以全面......
通过对“食品感官评价”精品课程资源建设的研究与实践，提出要从教学内容重构、课程体系整合、教学方法创新、考核方式改革、课程资......
为了提高食品感官评价课程的教学质量与教学效果，根据CDIO工程教育理念，对该课程的教学内容、教学方法以及考核方法进行了改革和实践......
根据食品加工技术专业的特点和对人才的要求,对食品感官评价课程的理论教学、实验教学以及考核方式进行了改革和完善,使课程的内容......
本文剖析了食品感官质量模糊综合评判的结果向量出现分散的两个根本原因,即评委评判意见的不集中和各感官指标质量的不均衡;论述了......
基于应用型高校改革背景下人才培养目标,文章对食品感官评价课程的教学现状进行了分析,结合课程教学特点与教学过程中存在的问题,......
民以食为天,风味是食品之魂,人们愈来愈注重食品的感官品质。有调查显示,食品的感官品质优劣影响消费者的购买意向。因此,食品感官......
在方腿生产过程中，控制原料肉的质量和冷却、贮藏条件是提高合格率的关键。建议选用新鲜的猪肉，采用先进淋浴式快速冷却法，控制冷藏时......
本书分二十三章，90余万字，概括介绍了食品科学研究领域，主要内容有食品科学及冥发展、食物成分与营养、食品与健康、食品工程原理、食......
目的：将中国传统文化中的一个“篇章”——饮食文化的精髓渗透到《食品感官评价》的课程教学中，提高教学质量，提升大学生的文化素质修......
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卫晓怡博士主编的《食品感官评价》由中国轻工业出版社于2018年出版,作为普通高等教育“十三五”规划教材之一。本书在十章内容中......
本文以二、三试验法(Duo-Trio Test)对初始感官敏感度相同的两评价小组的感官评价正确率和评价的标准偏差进行比较,结果表明:积累......
所建立的模式,基于计算机屏幕绘图技术和模糊数学理论。火腿感官质量评价的结果,采用形象化脸谱折线分析图来表现。提供的程序在IB......
"食品感官评价"是食品学科一门重要的专业课程,系统地掌握该课程的理论知识并运用于实践,对于食品质量评价、产品评优及新产品研制......
通过剖析食品感官科学学科与食品感官评价技术的历史发展及其在食品科学领域的研究与应用,阐述了食品感官科学在我国食品类专业教......
随着近年来越来越多的深入和拓展研究,食品感官评价已由一门技术逐渐发展成为一门科学。该文梳理了食品感官评价科学的发生发展历......
本文介绍了模糊数学在食品感官评价中的基本应用,并以某品牌的葡萄酒的检验为例来具体说明如何利用该方法对葡萄酒的检验过程及产......
本文提出了在家用生活电器炊煮性能试验中食品感官评价方法的应用。阐述了食品感官评价方法的应用前提、评价体系建立的一般流程和......
模糊数学综合评价法能通过模糊数学的隶属度和隶属函数理论,将影响感官质量的多因素间关系进行数学抽象化并建立理想化评价模式,其......
通过查阅文献资料,总结了仿生传感智能感官检测技术,特别是电子鼻、电子舌技术及多仿生传感信息融合智能检测技术在食品感官评价中......
期刊
在培养以应用技能为教学目标、以"以人为本"的科学发展观的指导下,为适应新形势下本学科发展的需要,对"食品感官评价"课程教学进行......
从教学内容、教学方法和考核形式三方面对《食品感官评价》课程教学的改革进行了探讨。为进一步适应学科发展,调整了《食品感官评......
为了提高“食品感官评价”课程的整体教学效果，同时增强学生的综合素质和科研创新能力，通过整理“食品感官评价”课程存在的问题并进......
'食品感官评价'是食品质量与安全专业的专业核心课程,作为食品专业新兴的一门学科技术,广泛运用于企业食品质量管理、新产......
