天然保鲜剂相关论文
以柑橘皮多甲氧基黄酮提取物（polymethexylated flavones，PMFs）为抑菌剂和保鲜剂，以7种菌和新鲜红提葡萄为实验对象，通过测定抑菌圈直径......
综述了天然动植物提取物在柑橘保鲜上的应用现状，分析探讨柑橘天然保鲜剂存在的问题，提出今后重点研究方向，以期为柑橘天然保鲜剂的进......
为了有效延长鲜啤酒保质期，选用溶菌酶、鱼精蛋白、植酸、茶多酚、异VC钠、葡萄糖氧化酶、乳酸链球菌素和纳他霉素作为天然保鲜剂添......
本研究以腌制生食泥螺为研究对象,对不同温度下腌制生食泥螺的微生物菌群多样性进行全面分析;比较超声波、NaClO和H2O2处理对泥螺......
本文以冷却牛肉为主要研究对象,通过对冷却牛肉保藏过程中的TVB-N值、p H值和菌落总数的检测,确定冷却牛肉的腐败临界期。然后采用......
兔肉营养质量较好,然而兔肉具有较高含量的不饱和脂肪酸和蛋白质,因此兔肉在冷藏和加工过程中脂质和蛋白质容易发生氧化,影响兔肉......
为研究互叶白千层和白千层-牛至复合精油对于巨峰葡萄的保鲜效果,通过对葡萄进行一定精油浓度的浸泡处理,分析了在常温和冷藏保鲜......
为进一步探究天然保鲜剂对食品保鲜的作用,本文选择溶菌酶、茶多酚、纳他霉素和鱼精蛋白这4种天然保鲜剂对面包的保鲜效果进行研究......
鸡肉以高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的特点备受消费者青睐,位居我国第二大消费肉类。酱卤制品是鸡肉主要加工产品之一,但普......
从丁香、白芷、青花椒、红花椒、迷迭香和百里香中选取天然保鲜剂,通过测定抑菌圈直径和最小抑菌浓度(MIC)确定具有抑菌效果香辛料......
冷鲜肉属于常见的市场流通肉类食品,指的是屠宰后经过冷却处理且温度在24 h之内降至0～4℃的肉类食品,并且此肉类食品在后续加工、流......
以鲜切香蕉为实验材料，对鲜切香蕉表面附着或侵染的霉菌进行了分离鉴定，并采用天然保鲜剂控制鲜切香蕉腐烂的发生，旨在为鲜切果蔬的安......
保鲜剂顾名思义就是用于保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物新鲜的食品添加剂。食品常用保鲜剂有苯甲酸、丁基羟基茴香醚和二丁基羟基......
果蔬在采后贮运过程中因温度、湿度等外界条件的影响以及微生物的污染，易发生氧化、褐变、失重、腐烂变质等生理生化变化，严重缩......
由于化学药剂对于苹果的防腐保鲜在人类健康方面有一定的负面影响,因此,开发天然保鲜剂对苹果进行贮藏保鲜是今后的发展方向.rn气......
为研究天然保鲜剂对即食小龙虾的保鲜效果及货架期的影响,首先采用传统平板培养法和16S rDNA分子生物学鉴定法确定了即食小龙虾在......
专家预测,未来10年,果蔬保鲜是一个期待巨大投入并能保持高速度发展和取得高额回报的产业。目前我国的水果、蔬菜保鲜,基本上都是......
目的 探究巴氏杀菌和涂抹保鲜剂2种工艺处理对乳扇贮藏品质的影响.方法 以茶多酚、壳聚糖天然保鲜剂为材料,分别采用巴氏杀菌、涂......
本文介绍了利用天然保鲜剂贮藏保鲜苹果的研究和开发的基本情况，分析了植物源类苹果保鲜剂、动物源类苹果保鲜剂、微生物源苹果......
水果水分多,呼吸作用强,不易保鲜。如果利用液态膜水果保鲜剂,人们就随时可以食用鲜美的水果了。液态膜是重庆师范学院生物系植物......
中华猕猴桃营养丰富,风味好,产量高,是水果中的佼佼者。但其贮藏是一个不易解决的问题。果农说“一日硬,三日软,一个礼拜坏一半”......
目前,国内外普遍采用低温、气调和去除乙烯等措施对猕猴桃进行贮藏保鲜。Arpaia等(1985)曾应用化学防腐剂对硬毛猕猴桃(Actinidia......
果品保鲜有良方目前国内对果蔬的贮藏保鲜技术主要是采用冷藏气调贮藏，射线照射贮藏，涂膜贮藏及化学防腐处理等方法，但均不理想。华中......
冷却肉保鲜是冷却肉生产中关注的中心问题，且天然保鲜剂的研究成为当前的 热点。本文对冷却肉植物保鲜剂的研究现状进行了综述，主要......
本文采用溶菌酶、NiSjn、GNa三种天然保鲜剂，应用于托盘包装保鲜的冷却肉，通过L9(34)正交试验设计，研究了适合托盘包装冷却肉的有效保......
冰鲜鸡是人民经常食用的肉类，以鲜嫩美味、口感佳和营养保持好等优势倍受消费者欢迎。尤其在广东地区，无鸡不成宴的习俗更使生鲜鸡肉......
果蔬保鲜剂分为化学合成保鲜剂和天然保鲜剂。化学保鲜剂虽有较好的防腐保鲜效果，但很多的合成化学物质有危害健康、污染环境等缺陷......
臭豆腐是我国独具地方性特色的传统风味小吃。在湖南，油炸臭豆腐更是形成了一定市场规模，拥有巨大的经济效益。正宗的臭豆腐加工工艺......
本研究以苦豆子(Sophora alopecuroides L.)为研究对象,首次将超微破壁粉碎技术应用于苦豆子加工,建立苦豆子超微破壁粉碎工艺及其......
D-海藻糖作为一种天然保鲜剂，可有效抑制淀粉老化、蛋白质变性、脂质氧化、微生物污染等引起的食品变质，而且无毒无害，已被美国食品药......
学位
1壳聚糖在食品保鲜加工中的应用 壳聚糖因具有无毒、低成本、获取相对容易及保鲜效果优异等特点，已作为新型天然保鲜剂、抗菌防......
摘要：对不同包装方式的卤牛肉进行了保质期测试与保鲜对比实验，复合应用0.05%脱氢酸酸钠与0.04%的天然保鲜剂，可将5℃存储条件下的非......
调理肉制品是指预先经过处理,仅需简单加工即可食用的一类预制肉制品,因其种类繁多、营养美味、食用方便等特点深受消费者喜爱。调......
本文就近年来被广泛研究的一些天然保鲜荆的主要作用机理进行了简介,并着重阐述了其对冷鲜肉贮藏品质的影响.......
浙江圣达生物药业股份有限公司是浙江圣达药业有限公司整体改制而成的股份制企业，成立于1999年，系国家高新技术企业。企业专注于维生......
<正> 近年来,国内外对柑桔的保鲜研究进展迅速,已有许多方法在生产上得到推广应用,其中大多数是化学保鲜法。但是,化学保鲜剂一般......
无锡绿宝天然添加剂厂从茶叶中提取无毒无害的天然食品保鲜剂,研制成功茶多酚,并投入批量生产,被第21届全国食品添加剂标准技术委......
旨在研究常温条件下短波紫外线（UV-C）照射处理结合不同保鲜剂的单一或复合涂膜处理对水蜜桃果实的保鲜效果,以期发现最适宜的处理方......
乳链菌肽是一种高效、安全、无毒副作用的天然保鲜剂.本实验将乳链球菌肽与其他防腐剂共同作用于搅拌型酸奶中,在解决酸奶后酸化、......
以硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值、K值、感官评价、细菌总数等作为鲜度指标,研究鲶鱼碎肉在添加不同质量分数鱼骨肽、乳清蛋白、......
长期以来,果蔬贮藏保鲜主要采用化学合成保鲜剂,其效果固然好,但近年来研究发现化学合成保鲜剂具有一定毒性,甚至可能致癌、致畸、......
该文以真空包装组为对照，在9℃、光照贮藏条件下，采用天然保鲜剂和气调包装对牛肉火腿切片进行了保鲜试验。结果表明：真空包装组（对照......
以几种中草药为原料，研究了不同提取方法对其抑菌效果的影响以及几种中草药复合抑菌效果。结果表明，中草药醇提液的抑菌作用较水提液......
