调理肉制品相关论文
研究旨在探究调理肉制品低温放置过程当中的品质变化情况，并针对生产工艺相关参数进行优化。将原料肉按照常压腌制、真空腌制、超声......
调理肉制品是随着人们生活水平的不断提高、家庭烹调对方便肉制品的需求量持续增加的背景下出现的一类新兴肉制品。该类肉制品以方......
目的 了解河南省市售调理肉制品中食源性致病菌污染状况,发现食品安全隐患,为预防控制食源性致病菌引起的疾病提供科学依据.方法 ......
目的 了解苏州市生畜禽肉与调理肉制品食源性致病菌污染状况及菌株性状.方法 2020年对采集的87件样品(生畜禽肉56件、调理肉制品31......
兔肉是一种具有四高四低的营养肉品,被人们誉为“美容肉”、“益智肉”、“保健肉”等称号,随着经济的不断发展和人们生活节奏的加......
调理肉制品是指预先经过处理,仅需简单加工即可食用的一类预制肉制品,因其种类繁多、营养美味、食用方便等特点深受消费者喜爱。调......
本刊讯 近日．上海市食品药品监督管理局发布《食品安全地方标准调理肉制品和调理水产品》（征求意见稿）．公开征求意见。标准规定，作为散......
为优化调理松板肉加工工艺,提升松板肉品质,采用超声-真空协同处理以提升肉的质构特性和成品率。在单因素的基础上,应用Box-Behnke......
近日，网上有消息称：在澳大利亚的肉类市场，有大量“重组牛排”和“胶水牛排”，都是用“次品肉块+肉胶”拼接成的。消息一出，舆论大哗，众......
调理肉制品因其种类丰富、新鲜美味、食用方便而深受消费者喜爱,已成为人们日常餐桌上必不可少的肉制品类型,其加工技术研究和产品......
龙大肉食前身是创立于1996年的烟台龙大肉类加工厂,创业初期主营生猪屠宰。近年来,抓住机遇积极扩展生猪养殖业务,同时发力高毛利......
调理肉制品（prepared meat products）是以畜禽肉为主要原料加工配制而成的、经简便处理即可食用的肉制品,近年来在我国发展迅速,但调......
为了解决油炸类调理肉制品炸制用油易氧化变质的问题,采用响应曲面设计研究了BHT、VE、TBHQ三种抗氧化剂对炸制用油的酸价和过氧化......
调理猪肉是调理肉制品的一种,具有食用方便,营养快捷,易携带等特点,市场前景广阔。本课题以猪里脊肉为原料,研究调理猪肉制品的加......
TG酶是一种新型的酶制剂，将TG酶用于肉糜类速冻调理肉制品中改善产品质构，研制出新型的方便快捷速冻调理禽肉制品，并且筛选出最佳的原......
目前，越来越多的消费者追求具有“自然”特点和无化学保鲜剂的肉制品。许多植物提取物因具有强的自由基清除能力和良好的杀菌抑菌效......
速冻鸡肉丸子指鸡肉经过适当加工处理后，进行快速冻结（－25℃以下）并保持在冷冻状态下（－180℃下）储藏的鸡肉丸子，本文介绍了速冻鸡肉丸子的......
