防腐保鲜相关论文
肉桂为药食两用植物资源。肉桂精油是一种绿色、安全、长效的抑菌活性成分。基于国内近10年对肉桂精油的研究,对肉桂精油的提取、......
目的 通过对国内外食品包装用抗菌膜研究现状进行分析，并针对抗菌膜目前存在的问题总结出今后发展趋势，为促进食品包装用抗菌膜的研......
保鲜贮藏技术在延长易腐食品的保质期中存在挑战，从可食用抗菌包装的角度出发进行深入探究能够提升食品储存寿命，可食用抗菌包装膜因......
盐焗鸡作为广东客家经典菜肴之一,因其独特的风味深受消费者喜爱。然而盐焗鸡的货架期较短限制了盐焗鸡产业在现代化工业生产中的......
综述了当前猕猴桃防腐保鲜技术（物理、化学、生物和植物提取物防腐保鲜技术）的研究现状及贮藏过程中存在的主要问题，同时对今后猕猴桃......
AMPs（Antimicrobial peptides,AMPs）是一类由特定基因编码的小分子多肽,广泛分布于各种生物中,是生物天然免疫的重要效应分子。家蝇D......
生鲜面,因其口感劲道爽口,营养丰富,而深受人们的喜爱。然而,由于含水量高,极容易引起腐败微生物的生长繁殖,导致面条发生变酸、发......
分别将生鲜猪肉用浓度0.1％、0.5％、1.0％与3.0％的菟丝子多糖水溶液浸渍处理,在贮藏的第1、3、6、9与12 d分别对生鲜猪肉的挥发性盐基氮......
肉品腐败被认为是食品工业中最重要的经济和健康问题之一,而抑菌防腐剂的应用是阻止化学变质和微生物腐败的主要手段.由于消费者对......
猕猴桃为湖南省特别是湘西地区的主要果树产业之一。由于猕猴桃果实不耐贮藏、软腐病发病程度高（20%～50%）,同时目前多采用化学防腐保......
当前果蔬防腐保鲜一般采取冷藏或冷藏与化学杀菌相结合的方法,但化学杀菌存在化学制剂残留的风险,对人体健康不利。因此,开发一种......
米粉是中国南方地区非常流行的美食,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成,质地柔软,富有弹性,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱。但干米粉......
生鲜面由于含水量高,易变质发霉,一般在4℃下只能储藏5-7d,储藏过程中还存在颜色变暗、食用品质下降、蒸煮损失率升高等问题。本论......
黄连为中医临床常用药,具有多种药理功能,其抑菌作用非常广泛,素有“中药抗生素”之称.随着人们对食品安全性的重视,利用中药材开......
研究了百里香酚和肉桂醛联用对沙门氏菌的抑菌效果,并将两者作为复配抗菌剂应用于盐焗鸡中以探究其保鲜效果.采用微量稀释法确定了......
植物精油(essential oil)是存在于植物体中的一类可随水蒸气蒸馏、且具有一定香味的挥发性油状液体的总称,它是植物体内的次生代谢......
目前，我国在肉和肉制品防腐保鲜方面具有一定量的生产和使用的主要是有机酸及其盐类等无机防腐剂。分析指出生物防腐技术是肉及肉制......
为了控制果蔬采后主要病原真菌、减少采后损失,研究茶树精油(TTO)对3种主要病原真菌(Botrytis cinerea、Rhizopus stolonifer、Pen......
8月下旬至9月中旬,由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院承担的“十三五”国家重点研发计划,即“茶叶领域重要国际标准研究”(201......
ε-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)是一种天然、安全性高的阳离子多肽,具有抑菌谱广、水溶性好、热稳定性好等诸多的优点,中国、日......
一种新型高效水产品保鲜剂近日问世。它既可以延长水产鲜品的保鲜时间,提高保鲜质量,又可降低保鲜成本。新型高效水产保鲜剂,是以......
鱼类的防腐保鲜一、洒石酸和蒜酸腌制法。加工咸鱼时，在盐中加入２％的酒石酸和蒜酸，盐和鱼的比例为１：４。可使鱼制品外形好，味道美，贮藏１０周不会......
Bacillus amyloliquefaciens BA-16-8是一株具有高效拮抗Penicillium expansum的生防菌,对苹果采后青霉病具有显著的防治效果。为......
面饵非常容易变质腐败。变质发霉的面饵如果继续使用对钓友的手、对鱼类健康、对水环境等,都会带来不可估量的危害。在实践之中,对......
分别从防腐保鲜和亚硝酸盐替代两个方面来介绍全球市场上可获得的天然解决方案,并通过具有代表性的相关应用实例进行具体介绍.通过......
1 范围rn本标准规定了柑桔贮藏的术语和定义,柑桔贮藏用果的质量要求、采收要求、防腐保鲜、包装、贮藏环境条件、库房管理、入库......
由于化学药剂对于苹果的防腐保鲜在人类健康方面有一定的负面影响,因此,开发天然保鲜剂对苹果进行贮藏保鲜是今后的发展方向.rn气......
抗菌肽的抗菌机制不同于传统抗生素,不易使细菌产生耐药性,可以广泛应用于生物医学、食品保鲜等各个领域。本实验室前期研究中从La......
为了提高生物质资源利用率,同时开发低毒无害的果蔬保鲜剂,本实验以生物质热解液为主要的实验材料,进行了生物质热解液和壳聚糖对......
抗菌肽(Antimicrobial peptide,AMP)是广泛分布于细菌、真菌、病毒以及各类动植物体内的一类具有天然抗微生物活性的物质,是生物体......
食盐 为烹调中的主味。它不仅能清除食品原料的腥臭气味,而且可增加食品的香味,还具有防腐保鲜作用。食盐还是味精的增鲜剂。正常......
臭氧杀菌没有污染据悉,除了臭氧层外,自然界产生臭氧的地方以瀑布区、海边、森林区为最多。研究表明,臭氧可迅速杀灭使人和动物致......
在水产品市场上,常见一些不法商贩将乔装打扮的冻虾仁出售给消费者,使不少缺乏采买经验的顾客上当受骗。据行家介绍,所谓的鲜艳硕......
很多人买鱼时会看鱼鳃,觉得鱼鳃越红,鱼越新鲜。有的黑心商贩就将红色染料加水调好,在鱼鳃上滴几滴,将这种鱼冻起来,不管保存多久,......
很多人都有这样一个疑问:现代人关注健康、注重保健,但也为健康问题所扰,那么古人是否也有和现代人一样的健康烦恼呢?如果出现了健......
掌冰之事古人也知用冰降温,防腐保鲜,所用之冰是天然冰。因此,每到冬日必须要凿冰、藏冰,春天来临,要开冰、出冰。当时的王室、朝......
上期中我们为大家介绍了古人在服饰发型方面的前卫表现,大家是不是都叹为观止了呢?嘴巴不要张太大哦,因为本期我们继续为大家介绍......
