冷鲜肉相关论文
探讨壳聚糖(chitosan, CS)与生姜提取物(ginger extracts, GE)对鲜猪肉冷藏期间保鲜效果的影响。采用乙醇提取法制备GE,测定其总酚、总黄......
肉类在受到外部和内部因素(酶、微生物、温度等)的作用下,其质量安全会发生一定程度的下降。因此,在肉类供应链中开发一种可靠且快速......
由于冷鲜肉具有良好的口感和较高的营养成分而在全球范围内越来越受欢迎。但与此同时,其丰富的营养成分和高水分含量使其适合微生......
食源性病原微生物是影响全球食品安全和人类健康的主要因素之一。柠檬烯是一种具有良好抗菌活性的单萜类化合物,然而柠檬烯对单增......
用不同浓度的ε-聚赖氨酸处理冷鲜肉,试验表明,与对照组相比,当ε-聚赖氨酸作用于冷鲜肉时,随着ε-聚赖氨酸浓度增加,其对冷鲜肉的......
可降解膜是采用生物可降解材料例如蛋白质、多糖、脂质等大分子物质通过特定的加工方式使其产生分子间相互作用,获得特定性能的制......
冷鲜肉在制冷的条件下也容易腐败变质和氧化,采用简单的包装能够延长其货架期.本文以壳聚糖(Chitosan,CS)为载体和三聚磷酸钠(Sodi......
冷鲜肉已成为肉品行业发展的主要方向和生鲜肉消费的主流,但其供应链,包括养殖、屠宰、分割、加工、储藏和运输等诸多环节,易受到......
金花葵,作为黄酮含量丰富的植物之一,其一直都是广大学者研究的热点,但金花葵黄酮类物质作为保鲜剂的研究相对较少,所以开发金花葵......
肉类产品一直是生活餐桌上必不可少的食物。随着经济的发展,生活水平的提高,人们的健康营养意识显著增强,对肉类需求的关注逐渐从......
冷鲜肉属于常见的市场流通肉类食品,指的是屠宰后经过冷却处理且温度在24 h之内降至0~4℃的肉类食品,并且此肉类食品在后续加工、流......
以果蔬制品、冷鲜肉、水产品、食用菌的保鲜为例,分析气调包装技术的保鲜原理和保鲜效果,探讨相关技术的研究发展方向和应用前景,......
作为一种高品质肉,冷鲜肉正逐渐受到消费者的欢迎.本文基于消费者行为的消费者内在因素、企业营销策略和外部环境因素的三因素理论......
冷鲜肉的价格比冻融肉高,为了追求利益,不法商贩多将冻融肉当冷鲜肉售卖。肉在解冻过程中会出现汁液和风味损失、色泽和质地变差、......
任何一个品牌都面临着品牌安全问题,无论是刚刚入市的新生品牌,还是强大的跨国品牌,品牌风险与危机时刻在考验着企业。就在2011年,......
案情简介2011年始,马某在北京市某牛羊肉市场从事冷鲜肉经营活动。2016年4月9日,马某从中间商吴某处购进20公斤羊肝对外销售,进货......
超市里的猪肉价格差别很大:按照种类,黑山猪高于大白猪;按照饲养方式,散养猪高于圈养猪;按照肉的质地,瘦肉高于肥肉;按照肉的部位,里脊肉高......
近年来,我国禽养殖业发展迅速,在国民经济中产生重大作用,消费者也愈发倾向于购买禽类产品,但传统的活禽交易存在潜在的病毒、卫生......
冷鲜肉的防腐保鲜是制约冷鲜肉发展的重要因素之一,植物源保鲜剂安全、无毒、使用方便,无常用化学保鲜剂所带来的健康危害和环境污......
冷鲜肉营养价值高,味道鲜美,但在加工和贮藏的过程中容易感染各种细菌而腐败变质,其中单增李斯特菌是一种致病菌,误食后对人体危害......
改进了C-W算法,对某市冷鲜肉配送路径进行建模,通过算例对模型进行分析、求解和对比,规划出H公司冷鲜肉配送的最优路径.经过测试,......
夏季温度较高,有些人喜欢一次买上一大块肉,然后放在冰箱里冷冻,可把一大块肉直接放在常温下解冻,然后再把剩余的肉送进冰箱的方法......
猪肉是日常生活中的最主要肉类,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用......
蔬菜穿上“外衣”再放冰箱冷藏前,先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉,但不要伤到蔬菜的组织。用纸包好后放进保鲜袋,松松地扎上袋口,......
猪肉价格已经长时间低位徘徊,肉贩感叹往年这个时候,肉价已经开始反弹上涨,今年却是“趴着不动”。来自官方和生猪养殖户的说法表......
“十一”长假过后,凌家塘市场肉、禽等荤食品消费疲软,价格不高,特别是猪肉销售,当前气温和暖,腊肉、腊肠等冬日消费还未开始,整体需求平......
对于企业而言,营销是企业经营战略的核心,广告是营销的重点,媒介策略是广告的关键。媒介策略的好坏,直接决定了企业整体发展成功......
国人习惯吃那种在凌晨宰杀、清晨上市的热鲜肉,并且认为带着肉温的鲜肉最好。其实这种“热肉”非常不安全,也不卫生,而且肉质发硬,......
投资分析1.市场需求分析市场对冷鲜肉制品的消费是无限量的,南京市一天的销量可这样假设:南京市按100万户计算,若每天每个家庭消......
■公司是当之无愧的行业龙头,在肉制品、冷鲜肉两大产业居于主导地位■生猪价格回落,毛利率持续回升■公司低温肉制品依然是主要增......
今年首4月全国生猪市场价格持续下跌约22%,为公司创造了相对宽松的经营环境,预计毛利率将改善至16%。此外,公司宣布收购安徽福润全......
研究乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)、聚乙烯(PE)和聚酰胺(PA)复合膜的阻隔性,并应用于冷鲜肉的包装,评估其货架期.对PE/EVOH/PE和PE/PA/......
@@经过改革开放三十多年的发展,中国肉类行业中已经出现了一些卫生条件好规模大的肉类食品生产厂,但是整个肉类行业的生产与流通条件......
本研究的目的是探讨在较低辐照剂量处理条件下,促进冷鲜肉保鲜的影响因素,并研究较低辐照剂量的综合处理工艺在冷鲜肉保藏中的应用......
中国的肉类产业目前正处于从落后到先进、从传统到现代的过渡时期。从产品结构来看,随着消费者对食品质量安全的愈发重视,我国的肉类......
猪肉价格波动风险和猪肉质量安全风险一直是猪肉产业链相关主体面临的两大主要风险,也是制约猪肉经营企业做大做强的两大主要因素......
【本刊辑】据天维网2016年4月23日报道,新西兰与中国签署协定,打开了中国冷藏肉的市场,两国也将展开农牧业等方面的合作。目前,新......
目的 研究异硫氰酸烯丙酯在冷鲜肉保鲜中的应用.方法 在贮藏期间,利用异硫氰酸烯丙酯挥发性来处理冷鲜肉.冷鲜肉经过异硫氰酸烯丙......
2017年5月12日,美国总统特朗普在推特上宣布,中国解除美国牛肉进口禁令。这意味着美国牛肉在时隔14年后,将重返中国市场,6月23日,......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......