巴氏杀菌相关论文
目的:比较不同热处理方式对牛奶中乳清活性蛋白的影响。方法:以奶场牛乳、巴氏杀菌乳、超高温瞬时灭菌（UHT）乳和蒸汽侵入式直接杀菌（I......
近年来随着女性职业压力增加，母乳喂养率逐渐降低，婴幼儿配方食品市场不断扩大，而婴儿配方奶粉（简称“婴配粉”）冲泡不方便等问题给孕产......
本文研究了超高压杀菌（Ultra-High Pressure sterilization，600 MPa/6 min）和巴氏杀菌（Pasteurization，80 ℃/30 s）对百香果果汁贮藏期菌......
为了研究红烧肉在不同杀菌过程中脂质和挥发性成分的变化，本文采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱技术对未杀菌、巴氏杀菌和超......
为开发出一款风味浓郁、口味醇正、营养丰富的发酵胡柚汁产品,针对胡柚汁加工过程中胡柚汁得率问题、营养物质流失、风味欠佳以及......
学位
鸡蛋作为商业液蛋原料,实际生产中经过均质、巴氏杀菌等步骤后,鸡蛋液的起泡能力、乳化能力等物料特性会受到一定影响。为了保护甚......
目的分析不同巴氏杀菌处理下绵羊乳蛋白的结构变化,并以牛乳为对照,比较二者差异性。方法分别以低温长时巴氏杀菌（65℃30 min）、高温......
我国是世界上鸡蛋产量和消费量最大的国家,鲜鸡蛋易受到大肠杆菌、沙门氏菌等致病微生物的污染,从而影响其食用安全性,因此开展鸡......
研究发现,健康母畜的初乳和常乳中均存在大量微生物,这些微生物可能是初生犊牛早期胃肠道微生物的来源之一,与犊牛早期胃肠道菌群......
该文研究了超高压杀菌（high pressure processing/HPP， 600 MPa/5 min）、巴氏杀菌（pasteurization/PT， 85 °C/30 s） 和高温短时杀菌（high......
目的 分析不同巴氏杀菌处理下绵羊乳蛋白的结构变化,并以牛乳为对照,比较二者差异性.方法 分别以低温长时巴氏杀菌(65℃ 30 min)、......
为探究巴氏杀菌条件下添加丙二醇对全蛋液加工特性的影响,以鲜蛋为原料,研究不同巴氏杀菌条件(66℃/3.0 min、3.5 min、4.0 min)下......
为保护并改善巴氏杀菌全蛋液的功能特性,探究在巴氏杀菌条件下添加不同类型磷酸盐(磷酸氢二钠、焦磷酸钠和六偏磷酸钠)对全蛋液理......
为减少丝瓜深加工过程中水分流失,提高丝瓜综合利用率,以丝瓜为主要原料,在单因素试验的基础上,采用正交试验设计优化了丝瓜风味水......
巴氏杀菌可以杀灭鸡蛋中的病原体，主要是沙门氏菌。在过去的几年中，经过改良的巴氏杀菌技术不仅仅指示消除病原体，而且要增加液蛋产品......
用热水箱模拟乳制品巴氏杀菌的杀菌容器，通过实验研究热水箱水温的开环响应特性建立其数学控制模型。运用MATLAB 对该模型进行了PID......
巴氏杀菌蛋液在我国是一种新型的蛋制品,它拥有安全、优质、便捷等优点,本文针对巴氏杀菌蛋白液的起泡性,稳定性和食品添加剂的影......
本文简要叙述了膜的发展现状及在果汁中的应用情况,主要利用多孔金属膜在苹果汁酶解前的淀粉和果胶过滤、果汁澄清通量试验和浓缩......
本试验旨在研究采用不同杀菌方式处理的废弃牛奶进行饲喂,对哺乳期犊牛腹泻情况及生长状况的影响.40头荷斯坦母犊随机分为2组,试验......
本文报告了僧帽牡蛎蛎肉经过Vp值为348 min的巴氏杀菌后,其过氧化物酶可完全失活,附着的细菌营养细胞全部死亡,但其失水率可达到23......
研究配料方式、均质条件、杀菌温度、隧道喷淋杀菌参数对乳饮料线生产杀菌型浓缩酸奶的稳定性影响。结果表明:二次配料方式可显著......
本文研究分析了巴氏杀菌鲜牛奶进行碳足迹认证的评估方法.项目应用生命周期评估方法,按照PAS2050:2011、WRI-Product GHG Protocol......
本文综述了开发长货架期酸奶的背景，探讨了其技术应用的必要性和关键点。对比了长货架期酸奶和普通酸奶在考察期內粘度、酸度、......
我们知道,酸奶大部分都需要低温冷藏,以保证其中的有益菌的活性。但不少人肯定喝过那种常温放置的盒装酸奶,那么这样的酸奶为什么......
当美酒遇到女人,就像是一场蓄谋已久的艳遇,都因为对方而变得更加可人,爱酒的美眉阿蓝说,她最爱的地方就是她家的阳台,大热天从外......
探究比利时艾尔琥珀工坊啤酒贮藏期间品质的变化,并预测其货架期是工坊啤酒品质有效保证的基础。将原浆啤酒分别进行超高压杀菌(30......
比较两种不同杀菌处理方式(超高压杀菌技术和巴氏杀菌技术),测定杀菌后苹果果汁的相关指标,探究新兴主流非热加工处理与传统热处理......
在食品生產加工过程中，杀菌是必不可少的一个环节，一般的杀菌方式有高温蒸煮、巴氏杀菌等。这些技术虽然能够起到杀菌的目的，但相应地......
酸牛奶(俗称酸奶)是一种极其重要和常见的乳制品,它是以牛乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经巴氏杀菌后,接入乳酸菌菌种,......
消费者无论是在选购生菜、鱼还是牛奶时都会问:“这个新鲜吗?”但怎样才算新鲜?这个问题并不简单。达特茅斯学院地理学教授苏珊妮......
常言道:把简单的事变复杂,浪费;把复杂的事变简单,贡献。关于牛奶的是非成败,实在是被说得太多了。牛产奶,人喝奶,原本如此简单却......
今天我们来说一说牛奶,随着健康观念的提高,牛奶已成为很多家庭的必需品。然而,有关牛奶的种种传言却在影响着人们的饮食生活。本......
袋装奶加热会致人慢性铝中毒?来源:网上流传这样一种说法:袋装奶经过加热后饮用,不仅会导致牛奶营养流失,还会使外包装中的重金属......
一、背景D品牌是中国知名品牌,来自北方主要的奶源地,企业综合实力在国内乳品企业排名前5名之内,有40多
First, the background ......
“每天一杯奶，强壮中国人”。一句口号改变了中国人的膳食结构，让一个行业从寥寥无几到发展壮大。还记得我们小的时候，大部分孩子都是......
面对五花八门的奶类，还有常常冒出的奶类新品种，妈妈们的问题不断：“常温酸奶？能给宝宝补充益生菌吗？”“低脂奶适合宝宝喝吗？”…… ......
“强”不是完美的，“大”也不是完美的，“强大”才是一种理想的组合。 大与强是什么关系呢？有把两者割裂开来的观点认为，在战略......
当我们每天喝着牛奶时,可能一般人不会多想,为什么牛吃进去的是草,产出来的是奶?其中的科学道理是什么呢?大自然就是这么神奇,能让......
三元,作为拥有60年悠久历史,深受消费者尊敬的乳品企业。不仅有主动承担社会责任的自觉性,在创造高品质牛奶上更一贯坚持高标准。......
牛奶是日常生活中最常见的食物之一。你想过,牛奶是怎么生产出来,送到家家户户的吗?近日,《小星星》杂志社带领小记者走进位于南昌......
