蚝油相关论文
蚝油味道鲜美，营养价值高，应用广泛，是传统的鲜味调料。在蚝油的研发和生产过程中，增香和体态稳定性控制是关注的重点，也是优化工艺和提......
该研究利用溶剂提取法，对蚝油中非挥发性成分进行富集，进一步采用液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用的检测方法，对样品提取液进行了分......
建立了分别利用阴离子色谱法测定氯化物和阳离子色谱法测定钠离子来分析蚝油中氯化钠含量的两种方法。蚝油样品经过加热超声溶解，加......
人们熟知的美食“赛螃蟹”是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料炒制成的一道名菜。我介绍的这道素味“赛螃蟹”，却打破了以往的做......
原料：茭白100 g，水发鸡枞菌150 g，海米（大金钩）25 g。 调料：盐、味精、蚝油、鲍鱼酱、浓汤、姜花、葱段、淀粉、色拉油各适量。 做......
四月，蒲公英刚刚长出嫩绿的芽叶。蒲公英叶富含天然抗生素，洗净后蘸着醋、酱油食用，微苦却别有风味。如果和馅包馄饨，清新的味道更让人......
最近物价上涨，猪肉贵得很，这不，我们家开始用鸡肉代替猪肉了。那天老妈上街买菜，顺带着买了很多鸡翅回来。她说看到大家都在抢着买，所以......
一提到卤味，总让人想到那些动则多少年的老汤，和内容丰富到几十种调料的料包，其实卤味也可以非常简单而美味，比如今天要介绍的很多人都......
棉花糖：欢迎来到棉花糖的美食厨房，下面有请第五期美食达人——叶贝贝！ 叶贝贝：谢谢！今天我要做的是道素菜哦——豆角烧茄子。 棉......
生菜即叶用莴笋，是欧美国家的大宗蔬菜，原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来，古希腊人、罗马人最早食用。因适宜生食而得名，富含水分，质......
①液态调味品 蚝油 开封后的蚝油在常温下容易变质，应远离热源，存放在阴凉干燥处，最好放进冰箱中冷藏，以减慢蚝油的发酵、变质进程......
材料:肥牛卷200克,鸡蛋1个,洋葱半个,淀粉1勺,蚝油1勺,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,熟芝麻少许,盐少许,糖少许。做法:1.准备好主料,......
真正的蚝油不但味道鲜美,营养还特别丰富。然而,如今市场上有些蚝油并没有“蚝”。市场上的蚝油价格有高有低。通过食品标签我们可......
什么菜适合放蚝油,很多人分不清楚,笔者教您用蚝油时的\"三放三不放\"原则:三放:1.做凉拌菜放蚝油。蚝油的鲜味在一定温度下才......
材料:小鲍鱼12只,三黄鸡半只,盐1〜2克,姜5片,白糖3克,生抽2勺,老抽2克,蚝油2勺,柱侯酱1勺,米酒3勺,大葱1段,蒜5瓣,黄酒1勺。做法:......
风味牛肝菌rn原料:水发牛肝菌100克,水发香菇25克,虾肉75克,西芹25克,香葱节5克,糟椒5克,姜片2克,绍酒5克,蚝油10克,精盐3克,白糖1......
原料：牛里脊500克，葱白1段，姜3片，蒜3瓣，香叶2片，大料1个，桂皮1小段，花椒20粒，麻椒20粒，干红辣椒5个，小米辣椒2个 调料：盐1茶匙（5克），生抽2汤匙......
原料：面粉300克，沸水约200毫升，猪肉馅150克，白菜4片，葱白1段，姜6片，花椒30粒，香叶2片，大料1个 调料：生抽1汤匙（15毫升），盐1/3茶匙（2克），蚝油2茶......
原料：培根2袋，小番茄（和培根数量一致） 调料：蚝油2茶匙（10克），生抽2茶匙（10毫升），糖1/4茶匙（1克），水淀粉1汤匙（15毫升），黑胡椒碎少许，水80毫升......
黄焖两样 黄焖是一种烹调技法，且不论如何黄焖，先说说为什么要黄焖两样？曾经有听众问过我，黄焖牛肉不好吗？为什么要黄焖两样呢？我心中......
双脆牛肉粒 既然叫双脆，火候就得控制好，不然就不脆了。青椒、洋葱、牛里脊，请出这三位，还有友情客串的杏鲍菇。杏鲍菇切滚刀块儿备......
开胃家常菜 原料： 面粉250克，胡萝卜4根，肉馅200克，葱1段，姜1小块 调料： 盐1茶匙（5克），黄酒1汤匙（15毫升），生抽2汤匙（30毫升），蚝油1汤匙（15毫......
原料：猴头菇4朵，青笋1根，红椒2根 调料：高汤（500毫升）， 绍酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），糖1汤匙（15克），蚝油1茶匙（5毫升），鸡精1/4茶匙（1克） ......
原料：芥蓝300克，花椒4粒 调料：生抽1汤匙（15毫升），蚝油2茶匙（10克），糖1/4茶匙（1克），水2茶匙（10毫升） 1.芥蓝洗净 2.削掉老根 3.焯烫......
在饭店就餐时,如果您想点道炒生菜,服务员往往会问:是清炒、蚝油还是蒜蓉?这几种生菜的做法,除了个人口味喜好外,不同的做法是有不......
目的 采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP/MS)联用技术对蚝油类调味品中砷甜菜碱(AsB)、亚砷酸根[As(Ⅲ)]、二甲基砷......
期刊
日前,有股民在互动平台向千禾味业(603027)询问:“董秘你好,请问公司现在还有没有生产蚝油和豆瓣酱的计划?”对此,千禾味业表示,目......
建立了电感耦合等离子体发射光谱/质谱法(inductively coupled plasma optical emission spectrometry/inductively coupled plasm......
很多人为了烹饪时方便,会将调料放在灶台边。但是,不少的调味料开盖后是不适合常温保存的,如果不放入冰箱冷藏保存,非常容易变质。......
在成本压力下提高质量和服务水平,在减少库存和尽量满足销售需求之间寻求最佳结合点,需要一系列的沟通协调.对联合利华金山食品厂......
本文简要介绍了冷冻食品后,重点以蚝油、酱油、辣椒酱、海鲜酱、豆豉酱等常用调料为例探讨了调味品在冷冻食品的应用,强调了调味品......
【红烧鲍鱼】原料:鲍鱼2只,西兰花2朵。调料:炖鲍鱼汁50克、高汤50克、蚝油20克、老抽少许、水淀粉10克、油20克、盐5克、味精3克......
