鲍鱼相关论文
以自然界的鲍鱼为例，通过分析鲍鱼从黏附基底脱附的过程，对鲍鱼黏附机理进行了系统分析，提出仿生鲍鱼的吸盘结构设计和制备方法，进而进......
随着鲍鱼产业的快速发展,为了提高鲍鱼内脏的资源利用率,本文以鲍鱼内脏脂质为研究对象,设立低、中、高三个剂量组及阴性和阳性对......
鲍鱼加工过程中产生了大量低值副产物.鲍鱼生殖腺蛋白质含量较高，是制备蛋白水解物或活性肽的良好来源.采用酶解技术，以雌性鲍鱼生殖......
熟化方式对鲍鱼制品的营养组分、加工品质等有着重要影响.本研究以预制鲍鱼为研究对象,考察熟化方式(水煮、蒸制、微波、真空隔水......
贮藏流通期间鲍鱼在微生物作用下极易发生腐败变质,产生生物胺等有害因子.本实验以新鲜鲍鱼为原料,研究不同贮藏温度导致鲍鱼品质......
以皱纹盘鲍为原料,分析生鲜、煮制、罐制和干制4种加工方式对鲍鱼肌肉蛋白在消化酶作用下的分解情况.利用模拟胃肠液消化及SDS-PAG......
为了分析不同加工方式对鲍鱼肌肉蛋白在人体内的消化吸收的影响,以皱纹盘鲍为原料,采用生鲜、煮制、干制和罐制4种加工方式处理鲍......
采用超高压技术处理生鲜养殖产皱纹盘鲍鱼肉,并对处理后的鲍鱼肉进行品质评价分析,检测超高压处理鲍鱼在微生物指标和感官方面的变......
褐藻胶寡糖因其内在的生物功能具有良好的应用前景,褐藻胶裂解酶可将褐藻胶降解为褐藻胶寡糖,基因工程技术为高效生产褐藻胶裂解酶......
本研究提取了鲍鱼腹足肌原纤维蛋白(AMP),并探究了该蛋白的凝胶形成特性.结果 表明,AMP中副肌球蛋白含量最高,鲜味氨基酸谷氨酸和......
本研究测定了鲍鱼肌肉贝柱部位、过渡部位和裙边部位的成分、结构形态和热稳定性.结果 表明在鲍鱼肌肉的贝柱、过渡和裙边部位中,......
运用电子鼻快速区分不同加工过程鲍鱼的香气差异,结合顶空固相微萃取-气质联用技术(SPEM-GC-MS)分析挥发性风味成分的变化情况,进......
本文采用低场核磁(LF-NMR)及其成像技术(MRI)研究鲍鱼在干燥及复水过程中的水分迁移、分布及状态的变化.鲍鱼在60复水144 h.利用LF......
通-20℃、-80℃冻藏,研究不同冻藏温度对鲍鱼的水分、TBA、质构和感官指标等的影响.结果表明：随着冻藏时间的延长,鲍鱼水分含量呈现......
秋天，鲍鱼忙着产卵(luǎn)，很少吃东西，连累带饿的，瘦(shòu)得不行。春天就不一样了。这时候，鲍鱼闲(xiàn)来没事，把自己养得胖乎乎的，......
古雷半岛被称为“原生态渔民的安居乐土”，曾经是与世隔绝的孤岛，现在是中国八大天然深水良港之一；全国最大的风动石公园在这里形成，鬼......
第一，灭菌阶段，延时常压灭菌好过高压灭菌。富含维生素B1、B2的培养料上，金针菇生长迅速，粉孢子数量较少，但维生素B1不耐热，在120℃以上......
日常生活中常见的豆腐副产品或将在水产饲料中显露出更好的发展前景。据新加坡共和理工学院的研究人员称,豆腐行业的这种副产品在......
酒店外景。 粤菜，四大菜系之一。在遍地美食的北京，走进五星级酒店，吃一顿正宗的粤菜，那是一种味蕾的美妙享受。位于京城古街王府井......
辣汁岛鱼花 原料：乌鱼肉500g，菜心250g，银丝粉25g，红樱桃5颗，蛋黄4个，盐10g，姜50g，葱60g，料酒60g，干豆粉250g(耗80g)，红泡椒150g，大蒜40......
提起青岛，大多人会想到八大关的老洋房、啤酒节的酣畅淋漓，以及崂山的仙风道骨，却不知，经过一条海底隧道，在一水之隔的黄岛上，还有一处“......
济州三日，喝喝咖啡，逛逛博物馆，在海边看海女们一身赶海好本领，尝尝鲍鱼粥、黑猪肉，秋日阳光和煦，海风吹得银色的茅草起起伏伏，每天优哉游......
不过短短几天，济州岛就拿下了我吃货生涯的好几个最。最好吃的橘子、最鲜甜的草莓、最美味的鱼鲜刺身、最价廉物美的野生鲍鱼……它......
日本料理，被公认为“一丝不苟”的国际美食。吃日料一半是吃环境、氛围、情调。 鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首；欧洲......
1. 栽培季节 鲍鱼菇是一种高温型菇类，适宜出菇温度为20~33℃，一般出菇季节在5~9月，生产菌袋在3~6月。夏季栽培鲍鱼菇能够填补食用菌......
身着一套几十美元的西服，脖子上经常围着一条从街边小摊上买来的朴素的棉围巾;他没有私家车，外出基本靠公共交通工具……对于这样一......
1 土碗香。2 水晶虾仁。3 芒果芥末虾。4 东方第一鲜。5 烤鸭季包房。6 王子鲍鱼。7 金牌蒜香骨。8 砂锅鱼头煲。9 新派佛跳墙。 ......
大连输油管爆炸 7月16日晚18时50分许，大连市大连新港附近输油管道发生爆炸，数万吨原油泄漏造成周边数百平方公里海域被污染。至......
春夏秋冬，四季轮回。中医讲阴阳，论五行，十分重视气候变化对人体健康的影响，提倡遵照四季五补的理论，来指导人们饮食用膳，就会起到保健强......
胡亚芹 浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系教授、博士生导师，浙江大学舟山海洋研究中心海洋生物综合利用研究所......
民以食为天，食以味为本！古往今来，中国居民一直在不断追求菜肴的色、香、味，无论是传统调味品葱、姜、蒜和油、盐、酱、醋，还是新型调味......
1.腰花200克，玉米须5克，杜仲5克，新鲜喇叭菌菇25克，姜2片，黄酒4克，精盐、高汤等各适量， 做法：腰花切片，汆水洗净与莉鲜喇叭菌菇放入盅内......
一道道香味四溢的鲍鱼美馔，看了令人食欲大动。吃鲍鱼，不仅仅是一种时尚潮流，对人体更有很好的保健食疗效果。节日里，何不自己动手制作......
加州渔业局决定今年不能抓鲍鱼了，给鲍鱼一年的休整期。是不是来的中国人太多，把鲍鱼抓得太狠了？ 世界上最大的鲍鱼在加州，而且加州......
鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，是珍贵的四大海味之一。由于天然产量很少，鲍鱼的价格尤其昂贵。在利益的驱动下，人们对鲍鱼进行捕捉。当然，鲍鱼......
