体外模拟消化相关论文
芸豆（Phaseolus vulgaris L.）是世界范围内重要的植物蛋白质来源,营养丰富,味道浓郁,受到广大消费者的喜爱。近年来,与芸豆相关的食......
目的 比较分级醇沉香菇多糖的益生活性差异。方法 采用20%、50%和80%乙醇对香菇多糖进行分级醇沉,并研究分级醇沉香菇多糖对植物乳......
以乳清蛋白、菊粉为复合壁材，采用喷雾干燥的方法制备中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊。通过单因素实验，考察乳化温度、喷雾干燥进风温度......
期刊
尿石素A具有许多优良的生理活性，但其极低的水溶性和生物利用率限制了尿石素A的应用。为克服上述限制，该文采用pH驱动法结合高压均质......
以紫薯和桑葚为主要原料，制备一款紫薯桑葚复合口服液，采用体外模拟胃肠消化法检测活性物质的释放规律及抗氧化活性变化。结果表明，紫......
本研究旨在探究体外模拟消化对牡蛎源肽锌纳米粒（OPH-Zn）稳定性及其结构的影响，揭示OPH-Zn在胃肠道消化过程中的动态变化规律。采用各......
黄嘌呤氧化酶（xanthine oxidase,XO）主要存在于人体的肝脏及肾脏中,可连续氧化次黄嘌呤和黄嘌呤生成尿酸,催化过程中还伴随着超氧阴......
本研究采用体外模拟胃肠消化模型，分析了猴头菌子实体多酚类物质（polyphenol compounds from fruiting bodies of Hericium erinaceu......
通过体外模拟胃肠消化的方法对鲜切苹果皮渣黄酮进行体外模拟试验，测定模拟消化过程中黄酮含量和其还原能力，分析其变化规律，以期为鲜......
通过对黑果腺肋花楸叶片进行体外模拟消化，对不同阶段叶片中多酚、黄酮的释放情况及抗氧化、抑制糖消化酶活性进行研究，并对其进行相......
目的 研究不同热处理条件下羊血浆蛋白的体外模拟消化特性及其蛋白质二级结构的变化规律。方法 采用胃蛋白酶对热处理后的羊血浆蛋......
目的 利用体外模拟消化模型评估刺参（Stichopus japonicas）中3种拟除虫菊酯的生物可给性。方法 基于胃相动态pH和静态肠相的体外模拟......
为探究不同消化方法所用的消化条件对腌榨菜叶酚类物质生物可及性的影响，用6种不同体外模拟消化方法（分别简称为M1～M6）分别对腌榨菜叶......
食物营养素对人体健康的影响主要取决于胃肠道内的消化过程。体外模拟消化可以综合模拟人体消化过程，具有重现性好、简单性灵活、应......
为探究破壁灵芝孢子在口腔和胃肠道中的消化吸收情况以及对肠道环境的影响。以机械碾压法、微波法和超声法破壁的灵芝孢子（Ganoderm......
目的:评价全芸豆食品的生理功效，开发不同花色芸豆功能性资源。方法:采用体外胃肠模拟消化模型，分析芸豆消化液总酚、总黄酮和酸性多......
本文主要以苹果为试验原料,用植物乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌制备复合发酵剂,通过单因素和响应面优化复合乳酸......
多肽螯合钙稳定性好、生物利用度高,作为新一代补钙制剂,应用前景广阔。蚕蛹中蛋白含量丰富,且天冬氨酸（Aspartic acid,Asp）与谷氨酸......
金鲳鱼（Trachinotus blochii）是深受消费者喜爱的南海养殖优势鱼类,但由于鱼内组织蛋白酶活跃,鱼肉易发生腐败变质。而干燥水产品具......
骨质疏松症是一种先天性或继发性的代谢紊乱性疾病。全球有超过2亿女性患有骨质疏松症,这些患者会因骨脆性增加而罹患骨折的风险增......
以抗性糊精（RD）和酪蛋白酸钠（NaCas）为复合壁材，单硬脂酸甘油酯（MG）和柠檬酸脂肪酸甘油酯（CITREM）为复合乳化剂，采用喷雾干燥法制备亚麻籽二......
红枣色素是从枣类食品生产过程中获取的废弃枣渣中提取的天然色素,含有多酚、黄酮、花色苷等抗氧化活性成分,具有清除自由基、抑制......
金鱼藻作为中国传统草药,可用于治疗吐血等疾病。目前仅将金鱼藻用作畜禽鱼类饲料、观赏、水环境污染治理,并未对其药用价值进行开......
大多食品功能因子不易溶于水、对光热敏感、易氧化降解及生物可及性较低。因此,构建有效的功能因子传递体系对于功能因子的稳态化......
为探究不同热处理方式对芸豆蛋白提取率、提取纯度及其体外消化性能的影响,该研究以不同品种的芸豆(奶花和叙利亚白)为研究对象,对......
目的 基于体外模拟消化系统探究胃肠模拟消化对缢蛏的抗氧化活性的影响以及氨基酸含量的变化.方法 以新鲜缢蛏为原料,向体外模拟消......
本研究采用粒毛盘菌YM40,通过发酵、提取纯化得到两种新多糖（LEP-1a、LEP-2a）,对其结构、理化性质及体外抗氧化、降血脂活性进行了比......
苦荞含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,还含有芦丁、槲皮素、没食子酸、绿原酸、2,3,4-三羟基苯甲酸等酚类物质。已有研......
麸质蛋白是乳糜泻和IgE介导的小麦过敏的共同抗原,乳糜泻是由肠道T细胞对麸质蛋白的异常反应引起的一种自身免疫性肠病,CD4+T细胞......
学位
“马铃薯主粮化”政策指将马铃薯加工为馒头等传统主食。然而,马铃薯馒头通常具有较高的血糖生成指数（Glycemic Index,GI）,长期摄入......
纳米乳液系统解决了生物活性分子在运输、传递过程中不稳定、易氧化,聚合或缩合、生物利用率低等问题.本试验利用壳聚糖包埋茶黄素......
该研究以海洋鱼骨胶原低聚肽为研究对象,通过体外模拟肠胃液消化,分析了消化前后海洋鱼骨胶原低聚肽的分子质量分布,其中模拟先胃......
【目的】开发以虾粉为原料的优质饲料蛋白源。【方法】利用嗜热链球菌18748 （Streptococcus thermophilus 18748）发酵南极磷虾粉，分析......
目的 研究韭籽粕提取物对韭菜籽油微胶囊理化特性的影响.方法 通过扫描电子显微镜、溶解性和流动性实验、热重分析、傅里叶变换红......
本文以空白实验为对照,分别对云南苦荞米饭进行了体外胃、肠模拟消化实验,采用NaNO2-Al(NO3)3比色法及ABTS+自由基清除率测定苦荞......
为进一步明确不同加工条件和食用方式对青香蕉粉慢消化作用的影响,研究水热处理、干热处理、酸碱处理后青香蕉粉中抗性淀粉的稳定......
为明确接种发酵对葡萄酵素多酚生物利用度及抗氧化活性的影响,研究葡萄酵素发酵过程中发酵特性、酚类物质及抗氧化活性的变化,并采......
乳清浓缩蛋白是乳品工业中常用的食品原料与添加剂，超高压技术作为一种新型的物理改性方式，可较大程度地保留蛋白质的原有功能性。本......
醇溶蛋白可在高极性溶剂中发生自组装,进而将疏水性活性物质包埋在疏水性内核中。薏米醇溶蛋白（Coixin）是薏米储藏蛋白中含量最高的......
学位
蓝莓,杜鹃花科（Ericaceae）越桔属（Vaccinium.spp）,其果实呈蓝色,近圆形,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。研究表明,蓝莓果实对......
以阿拉伯胶和麦芽糊精为复合壁材,采用喷雾干燥法制备蒜头果油微胶囊.通过单因素试验,考察固形物含量、乳化剂添加量、壁材比、芯......
本研究评价超高压处理(HPP,300/600 MPa 分别处理2/6 min)和热处理(TP,65 ℃/30 min)混浊型山楂(Crataegus pinnatifida)果汁酚类......
本文以婴儿配方奶粉乳液模型,采用体外消化模型研究单双脂肪酸甘油酯(Mono-,Di-glyceride,MDG)和磷脂(Phospholipid,PL)复配对脂溶......
