加工方式相关论文
食用菌对外源硒的吸收、转化受食用菌及外源硒种类的共同影响,而加工方式又会影响富硒食用菌中硒的含量、形态及生物可给性,并最终......
荞麦作为富含生物类黄酮、手性肌醇、膳食纤维等多种功能组分的粮食资源，具有控糖、降脂、抗氧化、抗疲劳等多种生理功能，是功能型面......
为探究黑水虻幼虫不同加工方式下的营养价值，试验选用微波烘干、脱脂、酶解三种加工方法对黑水虻幼虫进行处理，对常规营养指标、氨基......
目的：研究富硒小麦从籽粒到面粉以及不同面制品中的硒及其损失的变化规律。方法：富硒小麦是通过对河南省目前推广的优质强筋、中筋、......
海参是一种营养丰富的海珍品，多糖是其重要的营养组成部分，具有抗肿瘤、抗氧化、抗凝血等多种生理活性，已成为国内外学者关注的重点和......
为了最大程度保留金线莲茶的有效功能成分并改善其感官风味,本研究通过炒干、炒青和揉捻3种方式加工金线莲代用茶,检测不同炒青和......
为探究不同加工方式制备的黑青稞经体外模拟胃肠消化后酚类物质及抗氧化活性的变化规律，采用蒸煮、炒制、挤压膨化、气流膨化、发酵......
为探究加工方式对藜麦特征香气的影响，采用气相色谱-质谱联用技术对未处理、炒制、气流膨化和挤压膨化藜麦挥发性风味物质进行鉴定......
近年来，糖尿病患者及肥胖者人数激增，谷物的血糖生成指数（glycemic index，GI）引起关注，以GI值指导谷物选择，对糖尿病等慢性病防控具有重要......
燕麦富含蛋白质、脂质、维生素、矿物质、可溶性膳食纤维以及其特有的燕麦蒽酰胺等营养成分，兼具降糖降脂、调节血压、抗氧化、抗炎......
目的：对19种加工辣椒进行辣椒素提取、纯化及含量测定。方法：辣椒素采用微波提取法提取，大孔树脂纯化，高效液相色谱法测定。色谱条件：Ac......
荞麦作为富含生物类黄酮、手性肌醇、膳食纤维等多种功能组分的粮食资源，具有控糖、降脂、抗氧化、抗疲劳等多种生理功能，是功能型面......
驴乳营养价值较高，且与人乳成分相似，但其稳定性较差，容易出现分层情况。本文结合相关研究，探讨了不同加工方式对驴乳的稳定性及其成分......
试验旨在研究不同粗饲料及其加工方式对犊牛生产性能和瘤胃组织形态的影响。选取健康、体重（43.5±3.4）kg的新生荷斯坦公犊牛40头，随......
本研究以常见大豆制品（大豆分离蛋白（soy protein isolate,SPI）、微波大豆、水煮大豆、豆浆、氯化钙豆腐和氯化镁豆腐）为研究对象，采用......
山药是一种重要的药食同源原料，富含多种营养及活性成分，主要功效作用为降血脂、降血糖、抗氧化、调节脾胃，有望开发成多种功能性健康......
为探究藜麦加工方式对其蛋白质的影响，采用蒸煮、萌发和挤压膨化处理藜麦并提取蛋白质，对蛋白质结构与功能特性进行分析。结果表明：与......
采用高效液相色谱法测定种植基地银杏叶药材中总黄酮醇苷的含量，样品经甲醇-25%盐酸回流提取，Agilent ZORBAX SB-C18色谱柱（4.6 mm ×......
黄色茶用地被菊新品种的选育与评价对于充分发挥菊花的美化、生态、经济功能,带动农民致富,城乡美丽,促进退耕还林生态工程与扶贫......
比较了不同加工方式对油茶籽油主要理化指标、微量营养成分（VE、多酚等）、初级氧化产物及次级氧化产物的影响。结果表明,水酶法所得......
粮食因其种类和加工方式的不同，会产生不同的挥发性成分，形成食物独特的风味，引起人们的食欲。小麦制品是日常生活中最重要的主食之一......
柑橘汁由于其独特的风味、颜色以及营养成分深受消费者的喜爱,其中风味是影响果汁品质最重要的特性之一,柑橘汁的风味很大程度上取......
我国是世界上第二大坚果生产国,占世界总产量的10%。坚果富含多种必需氨基酸、多种不饱和脂肪酸等,对身体健康有益。然而,随着食品......
为研究不同加工方式下不同部位梅花鹿肉中氨基酸的含量差异及变化趋势,本研究采用阳离子交换色谱法分别测定了冻干及烘干8个不同部......
该文研究了真空低温热加工对胡萝卜品质的影响,并与传统的水煮及油炒加工在营养、质构、风味和感官品评方面进行了比较与分析.结果......
酸性乳饮料由于其独特的口感和营养价值受到消费者的喜爱,但酸性条件下乳蛋白沉淀和乳清析出问题始终是这类饮料新产品开发的挑战......
针对模具制造业发展对刀具行业提出的新需求,通过推出新产品和升级现有产品,不断提升模具制造解决方案。从刀具牌号、技术前沿的仿......
为探究腌腊肉制品理化品质差异性,为其安全性生产控制提供参考,该研究选取风干、腌制+风干、腌制3种加工方式的腌腊肉制品,进行生......
文章旨在评估不同谷物加工方式对肉鸡生长性能、组织器官发育及胰腺消化酶活性的影响.试验选择816只平均体重一致的1日龄商品肉仔......
刺参（Apostichopus japonicus）是一种营养和经济价值高、滋补功效强的优质海参。近年来，随着市场需求量的持续上升，刺参全产业链发展迅......
为研究煮制、微波熟制和烤制对番鸭肉挥发性风味物质的影响,采用电子鼻和顶空气相离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion m......
为了研究热加工过程中蛋白质氧化的变化规律,以牛腱子和牛肩为研究对象,对其进行不同温度(40、50、60、70、80、90、100℃,保温时......
针对模具制造业发展对刀具行业提出的新需求,通过推出新产品和升级现有产品,不断提升模具制造解决方案.从刀具牌号、技术前沿的仿......
可食用昆虫蛋白质含量丰富,很多可食用昆虫的粗蛋白含量超过60％,远高于传统的猪肉、牛肉和鸡肉,被认为是21世纪新型蛋白源.此外,可......
油炸薯片口感松脆爽口,成为人们休闲、出游必备的零食之一.若油炸食品食用过多,容易引起肥胖以及心脑血管疾病,但很少有人关注经过......
目的:近年来,硒作为人体必需的微量元素被广泛研究,市场上出现了多种多样的富硒食品。食品的营养价值可以看作两部分,一是食品本身......
以皱纹盘鲍为原料,分析生鲜、煮制、罐制和干制4种加工方式对鲍鱼肌肉蛋白在消化酶作用下的分解情况.利用模拟胃肠液消化及SDS-PAG......
为了分析不同加工方式对鲍鱼肌肉蛋白在人体内的消化吸收的影响,以皱纹盘鲍为原料,采用生鲜、煮制、干制和罐制4种加工方式处理鲍......
伴随电子产品的快速发展,客户对电路板CAF要求也越来越严格,本文通过对CAF原理进行分析,确认CAF主要改善方向为玻纤发白,研究钻孔......
加工方式能够通过改变肉品中饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)含量以......
在反刍动物饲粮中,粗饲料占有的比例通常为60％-70％,甚至更高,是瘤胃微生物和宿主动物的重要营养来源,并且,其品质对反刍动物生产性能......
为了比较不同加工方式对禽蛋胆固醇含量的影响,本研究以相同饲养条件下的海兰褐褐壳鸡蛋和绍兴鸭鸭蛋为试验素材,对水煮鸡蛋和茶叶......
为提高秸秆类粗饲料青贮效果，研究加工方式对玉米青贮质量的影响，以蜡熟期玉米为青贮原料，分别进行揉碎、切碎处理，使用专用青贮桶在室......
