酪蛋白相关论文
建立了16 min内检测牛奶中β-酪蛋白、αS1-酪蛋白、αS2-酪蛋白、κ-酪蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白6种主要蛋白质的超高效液......
本研究以体外培养的奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）为模型，探讨葡萄糖和泌乳相关激素组合添加对BMECs酪蛋白合成的影响及作用机制。试验共分......
以酪蛋白为原料，采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶以及胰蛋白酶对酪蛋白进行水解，确定制备降胆固醇肽的最佳蛋白酶；通过单因素实验和响应面......
以酪蛋白-葡萄糖为反应底物，在130℃烘烤30 min发生美拉德反应，用FRAP法和DPPH自由基清除法对美拉德反应产物水提物（MRPs水提物）和60%......
以酪蛋白和聚乙烯醇为原料，基于正交试验设计，运用静电纺丝技术纺制纳米蛋白纤维膜。研究聚乙烯醇质量分数固定时，酪蛋白质量分数、纺......
随着人们对食物的营养要求提高以及食品加工工业技术的发展，蛋白质的修饰加工已成为食品工业关注热点之一。相比于其它化学修饰，糖基......
本文比较了50 nm和100 nm孔径国产陶瓷膜对脱脂牛、羊乳中酪蛋白与乳清蛋白分离过程和膜性能参数的影响，通过测定不同阶段截留液与......
以酪蛋白和海藻酸钠为原料，以氯化钙（CaCl2）、甘油、凹凸棒土、二氧化钛（Ti O2）为助剂，制备了可溶性膜；以拉伸强度和断裂伸长率为依据优化......
海藻酸钠来源于海洋褐藻,在褐藻中作为结构性多糖存在。近年来,海藻酸钠因优良的增稠和胶凝特性而广泛应用于食品生产中。然而,单......
本论文主要研究表主要茶多酚-没食子儿茶素没食子酸酯[Epigallocatechin-3-gallate,EGCG]对酪蛋白（Casein）的影响。采用十二烷基磺酸......
学位
酪蛋白是是牛乳中最主要的蛋白质,占牛乳中蛋白质总量的80%。近年来研究表明,酪蛋白中除了富含人体必需氨基酸等营养物质外,还蕴藏......
酪蛋白（Casein,CAS）是一种营养价值丰富,具有优良的生物相容性等特性,常作为食品工业的原料,尤其在食品胶体领域具有巨大的应用前景,......
含有多酚类物质的功能性乳饮料由于其健康特性受到广大消费者的关注,但生物利用性是多酚在体内发挥健康功能的前提。多酚的生物利......
瑞士乳杆菌在发酵乳制品中应用广泛,具有高效的蛋白水解系统,可在发酵过程中产生生物活性肽。研究表明瑞士乳杆菌的蛋白水解系统具......
食用性蛋白质不仅具有很高的安全性和营养价值,还具有包埋疏水性营养物质的功能特性。酪蛋白（Casein,Cas）是牛奶中含量最高的蛋白质,......
围产期奶山羊由于胎儿的生长以及产后泌乳需要,机体代谢水平发生剧烈变化,极易引发低血钙症、酮病、脂肪肝等代谢性疾病,给奶山羊......
酸奶营养美味，深受消费者喜爱，但其凝胶强度低一直是困扰酸奶行业发展的难题。添加增稠剂能提高食品的黏度、保持体系的相对稳定性，对......
本论文研究了雌激素和催乳素单独或组合添加对奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）酪蛋白合成的影响,并从m TOR和JAK2-STAT5信号通路关键基因表......
桑椹中含有丰富的花青素和非花青素酚类物质等生物活性成分,是开发功能性食品的良好配料。在牛乳中,酪蛋白的含量最为丰富,含有人......
为了深入研究保加利亚乳杆菌酪蛋白水解情况。本试验主要以保加利亚乳杆菌ATCC 11842作为研究对象,同时以保加利亚乳杆菌KLDS 0800......
随着人类生活环境遭到严重污染,大气层中有效成分物质遭到分解,导致大气层阻挡紫外线能力下降,使人类的生存环境状况面临着重大的......
以酪蛋白为基体，引入纳米氧化锌（ZnO NPs），通过“半溶解溶胶-凝胶酸化法”制备了抗菌黏附型酪蛋白基纳米复合水凝胶。通过FTIR、SEM、E......
随着国民经济的不断发展，消费理念也从温饱型需求转向营养型需求，膳食营养和人体健康的关系也得到了广泛的重视和研究。肉类食品是优......
大米蛋白(rice protein,RP)与大豆蛋白(soy protein,SP)是2种主要的植物性蛋白质,具有降血脂等防病保健功能.本论文主要针对目前国......
通过将小干扰-17β-羟基固醇脱氢酶Ⅳ(si-HSD17B4)基因转染水牛乳腺上皮细胞,检测酪蛋白、甘油三酯含量及脂肪酸相关基因的表达变......
犏牛乳是青藏高原地区居民奶制品的重要来源之一，国内关于犏牛乳的基本成分及酪蛋白组成的报道较少，为了更好地发展犏牛产业，有必......
为了考察牛乳酪蛋白源血管紧张素转化酶抑制肽(Angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides,ACEI)的降血压作用,以自发......
目前,为了提高经济效益,多数养殖户在28～35 d进行断奶,是比较可取的.但断奶后90%的仔猪都会出现腹泻现象,主要原因有如下几个方面.r......
应用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和体外模拟消化研究羊乳蛋白质组成和消化特性。结果表明:羊乳蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋......
苏麻(Perilla frutescens Britt.var.frutescens)为唇形科紫苏属下的一年生草本植物,其种子中含有丰富的油脂和蛋白质,营养丰富,具......
泡沫分离是一种绿色界面吸附分离技术,适用于水溶液中低浓度表面活性物质的浓缩分离。目前,几乎所有的研究都是针对泡沫稳定体系展......
水牛具有耐粗饲、抗逆性强和耐热等特性。我国水牛种质资源丰富,存栏量居世界第三。随着世界奶水牛产业的发展,本土水牛的乳用价值......
本论文研究添加不同浓度葡萄糖对奶牛乳腺上皮细胞(BMECs))葡萄糖摄取和酪蛋白合成的影响,通过对BMECs活力、葡萄糖摄取相关基因mR......
小儿腹泻是一种由轮状病毒导致的病毒性疾病,新生婴儿的致死率达80%,全球性危害较严重。VP6蛋白是轮状病毒的免疫原性的结构蛋白,......
严重的慢性疾病特别是癌症己成为当前人类健康的重要杀手。肿瘤治疗的关键问题是如何合理设计和制备多功能微纳米材料,实现药物的......
生物分子为模板介导合成的荧光金属纳米簇具有良好的生物相容性和独特的光学性质,能够被广泛应用于化学传感、环境监测、生物成像......
杨梅素具有降血糖、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗氧化等多种生物活性,因此具有广阔的应用前景,但杨梅素自然资源匮乏且生物利用度低,......
该研究旨在阐明酪蛋白/乳清蛋白比例及食物基质对益生菌胃肠道存活特性的影响及作用机制。以菌粉固体饮料为对照组,酪蛋白和乳清蛋......
姜黄素水溶性差、理化性质不稳定等特点导致其血药浓度和生物利用度均低于生物功效水平,亦成为姜黄素在功能性食品及临床药物研发......
丁香酚作为一种天然的植物精油类化合物,具有抑菌、抗炎、抗病毒等生物活性,而被作为一种天然防腐剂广泛应用于食品医药等行业。但......
