甜面酱相关论文
为解决传统甜面酱生产使用批式蒸面设备的生产效率低、卫生环境差、劳动强度高等问题，该研究通过研制面酱连续蒸面机并应用，并与批式......
一、甜酱什香菜 先将腌苤蓝片切成1.5毫米厚的薄片，再切成1毫米宽的细丝。苤蓝丝入缸撤水后（冬夏季一样），50千克苤蓝丝拌入腌姜丝0.......
金银花属忍冬科藤本植物，用它的花与茶叶加工成金银花茶，芳香可口，具有清凉解毒、通经活络等功效。常饮此茶，可以健身防病，延年益寿。它......
甜面酱： 欢脱女壮汉，长春一枝花。就读于美女众多的师范日语系，美丽（并不）的脸下是一米七五的身高，嘻嘻哈哈的外表下是一颗细腻的心。......
冬瓜糖配料：鲜瓜50公斤、糖粉25公斤、白砂糖30公斤。选用老熟的鲜冬瓜，去皮去瓤。切成长8～9厘米、宽1厘米的长方条，置于缸中，另取石灰2......
回锅肉是川菜第一菜，这毫无争议。但是，一说到回锅肉的做法，估计就要吵架了。 有这么多争论，是因为回锅肉一直在变化。 在三十年......
如果有一种焖饭，材料简单、做起来省事、吃起来可口，那么就非香菇焖肉饭莫属了。 材料： 大米200克、五花肉150克、香菇200克 ......
冰镇苦瓜具有降糖降脂、清热祛暑的功效，不失为夏季的一道爽口菜品。 材料：苦瓜、鸡蛋、蜂蜜、甜面酱、味精、盐、糖、冰块或冰水......
五十年代，我到过山东淄博，看山东人吃煎饼卷大葱，觉得这种搭配对我这个浙江人来说是难以接受的，因为大葱是生的，且有气味。可是他们吃来......
俗话说柴米油盐酱醋茶，茶尽管排在最后，但在苏州，却是一件大事，完全可以排在酱醋之前。苏州人吃酱时候少，一般都在夏天。我记得一到夏天......
京酱肉丝是一道咸甜适中、酱香浓郁、风味独特的家常菜，其主要原料是嫩嫩的猪里脊肉。然而，我们现在只用素菜为原料，就能做出同样鲜嫩......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
1.甜酱什香菜 先将腌苤蓝片切成1.5毫米的薄片, 再切成1毫米的细丝. 苤蓝丝入缸撤水后(冬夏季一样),50 千克苤蓝丝拌入腌姜丝0.5千......
最近,笔者在传统的老醋花生味汁调配的基础上,又开始尝试改良,具体说就是分别添加了大红浙醋、蚝油、番茄沙司、甜面酱等以后,又调......
黑啤香鸭是近两年川内比较流行的一道鸭肴,成菜色泽酱黑,风味独特.rn制作此菜时,选用的灵魂调料主要有三类:一是酱油和甜面酱,它们......
每当临近年关时,人们都会大量制作酱肉、腊肉和香肠,而这些肉制品也的确能给我们的餐桌增添一些“年味”.这里,我就把自己制作酱肉......
[北京]rn它似蜜rn清真传统名菜,以甜面酱、湿淀粉浆制成羊里脊片,用花生油炒至白色.换用芝麻油炒,并加入姜糖色醋绍酒白糖湿淀粉调......
鸭子的吃法很多:北方人用果枝为燃料来烧鸭子,果木点燃后气味芬芳,烧出的鸭子有果木香,再用荷叶饼抹上甜面酱,把烧好的鸭子和羊角......
虽然时至秋季,但仍然在最热的三伏天,防暑和除湿仍是养生保健的主题,同时要注意养护脾胃。本期栏目特别为大家挑选了“道风味(上篇......
在中国人的早餐桌上，除了油条豆浆外，最多的就是各式各样的包子了，关于包子，您虽然吃得多，但是真的了解它吗？ 包子品种多样，既家常又美......
8月28日,全聚德集团公司中秋月饼营销推介和全聚德配送中心新品营销推介会同时在京举行.rn北京全聚德配送中心,严格按照ISO三项国......
1.叉烧肉粽(1)原料配方圆粒糯米1000克,叉烧肉500克,腊肉250克,粽叶500克,咸鸭蛋12个,盐2匙,味精2匙,胡椒粉1匙,五香粉1匙,酱油半......
一rn太阳照在身上暖和和,美梦正香的我早已神游至食堂,带着满足的微笑开始意念中的午餐了.滚油里爆出嫩嫩的肉丝,淋上由豆豉、甜面......
为了开发用于酱肉的浓香型高色度甜面酱,采用筛选的米曲霉和黑曲霉菌株,分开制曲后与红曲构建组合发酵,菌曲比为100∶10∶2,小麦粉......
简要介绍我国酿造酱类生产的发展历史，及在人们日常生活中的地位，针对不同区域的消费群体，对酱的风味要求不同，提出问题，确立酿造生产工......
采用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation and extraction,SDE)和气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-......
采用前期室内保温速酿法发酵15 d后接入增香菌进行后期低温发酵,或接入传统自然发酵90-100 d酱醪进行后期自然发酵,全发酵过程45 d......
以保温发酵后经晒露成熟的甜面酱为研究对象,利用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS)测定甜面酱中挥发性风味物质......
甜面酱的制作看似简单,但是要制作合格的面酱,即理化、风味、卫生三方面都合格的面酱,需要不断努力.本文介绍本公司袋装甜面酱的生......
该传统工艺酿制甜面酱生产技术路永芳（徐州酿造二厂２２１７００）甜面酱又叫西酱，是我国传统调味品之一，又是制作酱菜的主要辅料。在制作酱菜过程中......
利用气质联用技术对同时蒸馏萃取、溶剂萃取和顶空-固相微萃取三种方法的萃取成分进行分析鉴定比较。通过研究发现,利用GC-MS共鉴......
赵王爷爱煞紫苏肉 在现今的晋菜大系中，少不了传统名吃香酥肉，它完全是取猪硬肋条肉切块，经过煮、蒸、炸等多道工序烹制而成。......
采用气相色谱-质谱联用仪作为检测手段,研究了不同的甜面酱酿制工艺对风味物质形成的影响,结果显示发酵时接种两种乳酸细菌的样品......
