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目前，我国主要采用以下五种方法进行羽毛粉的加工生产。 1 高温高压水解法。水解羽毛粉主要依靠水解过程中时间、压力、温度的......
一、萝卜脯 1、原辅料。萝卜50千克、蔗糖25千克、生石灰5千克。 2、制坯。将萝卜洗净去皮后，切成5×5×0.5厘米的长条或......
1、鲜菜整理。除去菜梗和叶，剥去底层老皮，抽去硬筋，按青菜头形状和大小，用刀分割成0.25千克重左右的菜块，每一个菜头都要求有青有白、......
1 土元。将活土元身上的泥土洗净后，放入盐水中(每千克土元加10克盐)煮40分钟。待其腹部瘪时捞出，摊在席上，用木板轻轻压出腹部积水，......
荷叶蒜香鸡的制作技术 苏流书 1 原料。采用健康活鸡，2岁龄以内土鸡，重量1～1.5千克最好。 2 辅料。葱、姜、蒜、胡椒......
炸菜，在家庭和业内经常制作和食用。比如，正餐中的“油炸带鱼”，可以佐食下饭；闲暇中的“油炸花生米”，可以举杯饮酒。炸法因高油温，传热......
做菜既有道，亦无道，既有规则，又无规则，囿于传统便是守旧。而对于品味则更具有普遍性，当你吃梨子的时候，你不会感觉像是吃南瓜的味道，人类......
熏乳猪排 原料：乳猪排1块(约750克)，葱、姜、精盐各10克，花椒粒15克，白糖5克，茶叶、香油各3克，酱油适量。 做法：①葱切段，姜切片。猪......
水蛭是一味常用中药，具有破血、逐瘀、通经，治瘀血积聚、妇女闭经、干血成痨、跌打损伤、目赤痛、云翳等功能。水蛭种类繁多，目前药用......
三分治病七分养，饮食在人类生老病死中的作用举足轻重，但在物质丰富的今天，“吃”却成为让人们“爱恨交加、快乐并纠结着” 的一件事......
柑桔皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值高，可加工成多种保健食品或食品原料，是重要的......
冬瓜糖配料：鲜瓜50公斤、糖粉25公斤、白砂糖30公斤。选用老熟的鲜冬瓜，去皮去瓤。切成长8～9厘米、宽1厘米的长方条，置于缸中，另取石灰2......
蜂蛹是雄蜂发育阶段20日～22日龄特定时期的虫态，富含高蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等营养物质。其干物质中，粗蛋白含量......
菠菜性寒味甘，有益五脏、通血脉、养血润燥、润肠通便的功效。现代研究表明，每100克菠菜含钾500毫克，还含有丰富的维生素C与矿物质钙，......
火腿西兰花 原料：火腿100克，西兰花300克，牛奶250毫升，盐、胡椒粉各适量。 制法：把火腿切成均匀的丁；西兰花切小块，入沸水烫过，......
桃子美味可口、营养丰富，深受人们喜爱。由于桃子上市的时间较短，除满足鲜食需求外，还可以将桃子进行深加工，以满足市场需求。下面介绍......
一、原料前期加工 1.羊蹄的预处理 鲜羊蹄用65～68℃的热水浸烫6分钟左右，要防止烫生或烫老，直至羊毛可用手指轻轻捻下，就可趁热......
羊蹄由生变熟，加工极其繁琐，费工又费事，所以袋装的羊蹄很难在市场上见到。经过相关科研人员研究开发而成的清真肉制品——五香麻辣羊......
