熟猪油相关论文
采用有机溶剂提取玉米须多酚,添加到熟猪油中,研究玉米须多酚抗油脂氧化的量效关系及与增效剂的协同作用,同时研究不同加工处理对......
一、徽州栗球 原料：板栗肉200g，鸡蛋黄3个，白糖100g；熟猪油1000g(约耗75g)，面粉50g，芝麻油10g，肥膘肉50g，湿淀粉10go 制法：1．将板......
人们日常做菜时，总喜欢把切配好的原料(特别是韧性的鸡、鸭、鱼，肉等)直接下锅与高温接触，致使制作出的菜肴耗千其内部的水分和鲜味，使......
油焖枳实萝卜rn原料:枳实10克,白萝卜60 ～ 100克,虾米、猪油、葱、姜、盐适量.制法:枳实水煎,取汁.萝卜切块,用猪油煸炸,浇药汁,爆......
茶叶不仅可以泡茶喝，还可以与不同的食材搭配，烹饪出一道道清爽佳肴。 茶叶入菜，一般有四种方式：一是将新鲜茶叶直接入肴，二是将茶汤......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
南昌啤酒鸭在我国各地,几乎都有啤酒鸭这道菜,其制法和风味却各有干秋.南昌啤酒鸭极好地体现了赣菜的烧制技法——要将菜烧至汁稠......
龙井虾仁 主料：鲜活大河虾250克。 配料：龙井新茶1克。 调料：葱2克，绍酒15克，精盐3克，味精25克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟......
鲜肉月饼rn备料:面粉500克,熟猪油175克、糖50克、瘦猪肉300克,姜、葱、盐、酱油、味精、料酒少许.rn......
担担面原料:切面500克,豌豆苗50克,芽菜50克,芝麻酱50克,味精2克,香油25毫升,辣椒油10毫升,熟猪油50克。做法:把芝麻酱装入碗中加1......
琥珀冬瓜 原料：冬瓜300克，山楂糕20克，白糖50克，冰糖100克，熟猪油30克。 制法： 1.将冬瓜洗净，削皮去瓤，切成4厘米长、1厘米厚的菱......
宋嫂鱼羹 主料：鳜鱼1条（约600克）。 配料：熟火腿10克，熟笋25克，水发香菇25克。 调料：葱段25克，姜块（拍松）5克，姜丝1克，胡椒粉1克，......
寿桃豆腐 主料：豆腐400克。 配料：虾仁50克，熟火腿末25克，青菜叶末25克。成面包150克。鸡蛋清1个。 调料：胡椒粉，干淀粉，盐，......
奶汁肥王鱼 主料：肥王鱼1条。 配料：猪瘦肉50克，香菜5克，大葱白段10克。 调料：姜片10克，精盐5克，白胡椒粉1.5克，鸡汤1000克，熟猪油......
这是一道淮扬名菜,著名学者吴白陶有诗云:“若论香酥醇厚味,金陵独擅炖生敲”,说的就是此菜.rn制作这道菜有些费时费力.先选用鲜活......
主食葱油锅饼原料:面粉100g,鸡蛋1个,猪板油10g,葱花10g,熟猪油、盐各适量,花生油500g。制法:鸡蛋打入盆内,打散加入面粉,再加适量......
海红扒鱼翅:用水发鱼翅1000g,胜芳小螃蟹1500g,胡萝卜120g,母鸡1只,火腿250g,猪油750g,熟猪油60g,清汤500g,料酒15g,玉米粉9g,葱25......
鸡茸鳝蘑菇丁 rn原料:鲜蘑菇丁100g,鸡脯肉50g,熟 火腿末10g,鸡蛋清4只,青豆25g,干淀粉15g,黄酒10g,精盐2g,白汤75g,熟猪油100g,熟......
老年人尿频,中医认为主要是肾气虚衰,封藏固撮功能失职所致;西医认为主要是生理功能退化所致,或是泌尿系统某些疾病引发。除了采取......
蟠龙菜,又叫“蟠龙卷切”。据《钟祥县志》记载,是明朝嘉靖年间宫廷名菜,已有400多年的历史。 相传,公元1521年明朝正德末年,武宗......
【正】 原料:青鱼头尾,海鸥糟卤50克,葱、姜。 制法:青鱼头尾浸在糟卤中2—3小时后取出,放入碗中加葱、姜蒸熟,然后将碗中原汁倒入......
“一品”系原指封建社会的最高官衔,有“一人之下,万人之上”的权势。我国面食点心中以“一品”命名的面点多表示其精美名贵,不可......
鱼脑,又名明骨、鱼骨。它是取鲨鱼鳃脑骨间的软骨组织干制而成。列为海八珍之一。主要产地有辽宁、浙江和福建。干制品白色、半透......
【正】 鹌鹑蛋色彩斑斓,质地细腻,用来做成多种菜肴,是席中珍品。兹参考有关资料和访问名厨后,整理而得下述几种烹饪法供参考。 1.......
家兔是一种繁殖性较强的食草小动物,农户饲养往往因饲养管理不善等多种因素影响、使母兔产仔后常常因乳汁不足或无乳致使仔兔生长......
在北方,白菜是居民餐桌上的当家菜。白菜有抗坏血酸、胡萝卜素、钙等人体不可缺少的营养成分。 人们既然天天吃白菜,经常变变花样,......
新春家宴原料：面粉５００克、猪肉４００克、海米４０克、水发海参５０克、水发干贝３０克、木耳２０克、葱、姜、精盐、芝麻油、味精。制作：①面粉倒在盆里，加入７０”......
原料(制30只) 鳗鱼肉(或黄鱼肉)75克,干淀粉50克(约耗15克),猪腿肉105克,荸荠75克,葱花20克,料酒20克,白糖10克,精盐16克,味精2克,......
粉蒸属于蒸的范筹,它是我国独有的一种别具一格的烹调技法。这种技法源于江西、四川等地民间,群众基础十分广泛,每到夏季,家家都要......
肥王鱼是素有“八百里长淮”之称的淮河中极为稀少的一种鱼类,独产于安徽淮南凤台境内的峡山口、绵羊石和黑龙潭一带深水之处的石......
螃蟹味道鲜美,营养丰富,人人爱吃。但螃蟹性凉,风寒感冒、体温升高、骚痒湿疹、患肠胃疾病、身体不佳者最好少吃或不吃。 如何选购......
一、珍珠丸子 原料:鸡脯肉500克,青红甜椒50克,鸡蛋清75克,熟猪油30克,葱姜水50克,葱花、姜米3克,精盐3克,胡椒粉0.5克,料酒10克,......
一、学名:笋、竹笋、竹芽。 二、典故:“清化笋”产于“中原竹乡”的豫北博爱县。因博爱县原来有一个大集镇,名叫“清化镇”,是当......
鱼唇,又名“鱼皮”,是采用鲨鱼和鳐类鱼皮的前头部分,经加工制成的名贵干海味制品。其主要成分是脂肪质和胶质蛋白,是一种强身健体......
伯父从南洋回乡,我知道他是做糕点出身的,特意给他备了几样家乡糕点,没想到他均不中意。我来了一番“火力侦察”,方知他慕食的是闽......
猕猴桃,古称羊桃、野梨,原为我国特产,后因相继引种国外而命名为“中华猕猴桃”。它的果形似梨,皮色如桃,但和桃、梨毫无亲缘关系......
