挥发性盐基氮相关论文
目的 研究4种海产品[大管鞭虾（Solenocera melantho）、鮸鱼（Miichthvs miiuy）、鲭鱼（Pneumatophorus japonicus）和海鲈鱼（Lateolabrax jap......
挥发性盐基氮（Total Volatile Base Nitrogen,TVB-N）是评价肉类新鲜度的主要参考指标。为揭示新鲜羊肉在不同储存温度下挥发性盐基氮......
小龙虾是近年来广受消费者欢迎的淡水产品，相关产业迅猛发展，产生巨大的经济利益。小龙虾整虾及虾仁、虾尾在运输过程中极易腐败变质......
试验将经过巴氏杀菌（58℃,4.5 min）的全蛋液分别置于常温储藏和冷藏贮藏,分析贮藏期间全蛋液的挥发性盐基氮、起泡性及泡沫稳定性、......
挥发性盐基氮是判断肉的新鲜程度的一个重要的指标.本文对鲜猪肉在日常生活储存温度条件下挥发性盐基氮随时间的变化进行研究,实验......
研发一款纯天然植物提取物,作为天然防腐抑菌剂并应用到肉制品中,延长肉制品的货架期.以决明子、迷迭香、刺梨根、刺山柑、沙棘种......
对影响生食金枪鱼品质的感官要求、理化指标和污染物指标进行研究,为生食金枪鱼的生产、贮藏及销售过程中的品质控制提供技术支持,......
为全面推广金枪鱼产品,发展我国远洋渔业,中华人民共和国农业农村部曾于2006年发布水产行业标准SC/T 3117—2006《生食金枪鱼》.随......
挥发性盐基氮（TVB-N）含量是评价肉制品新鲜度的重要指标。尝试采用遗传联合区间偏最小二乘（GA-SiPLS）从高光谱数据之光谱信息中筛选出......
挥发性盐基氮（TVB-N）含量是评价猪肉新鲜度的重要理化指标。为了实现快速、无损检测猪肉的新鲜度,优选出与猪肉中TVB-N含量相关的特......
应用传统方法检测羊肉新鲜度不仅耗时费力,对样本造成破坏,还存在一定的主观干扰因素,不能准确判定羊肉的新鲜状况。因此,应当寻求......
纳豆是由纳豆芽孢杆菌发酵大豆而成的一种历史悠久的发酵食品,具有极为丰富的营养价值和强大的保健功能。其独特的生理活性物质纳......
用磷酸三丁酯作消泡剂测定挥发性盐基氮浙江省金华市卫生防疫站（３２１０００）金良正挥发性盐基氮是动物性食品在腐败过程中蛋白质分解而产生的氨......
挥发性盐基氮是动物性食品中蛋白质腐败变质的一个重要指标。目前常用的测定方法是半微量凯氏定氮法(下称原法),此法效果较好,但......
为探明真空包装的即食性液熏虾在不同贮藏温度条件下的贮藏特性,以南美白对虾为研究对象,分析贮藏在4、25、37℃下烟熏虾的TVC、TV......
芹菜粉富含天然的硝酸盐,是新型肉制品发色剂之一.以腌肉色泽、挥发性盐基氮含量及亚硝酸盐含量为指标,研究不同腌制工艺(4℃静置......
目的 通过食品分析水平评估计划(food analysis performance assessment scheme,FAPAS)能力验证,提高实验室理化分析检测能力.方法......
‘本文以养殖对虾为研究对象,利用可见/近红外光谱分析技术对新鲜对虾和解冻对虾进行鉴别,并结合化学计量学方法对对虾的色泽指标(......
鲜度变化是反映水产品品质变化的一个重要方面，在捕捞、收购、贮运、加工和销售过程中常常需要对水产品的质量进行评价。如何通过合......
鸡肉新鲜度的快速、无损检测对肉品质量控制、保证消费者安全具有重要意义。通常情况下，挥发性盐基氮（TVB-N）是评价肉品新鲜度的一个......
鱼类极易腐败变质,食用不当会发生食物中毒,因此对于鱼类或鱼类制品质量的检测非常重要。新鲜度是评价鱼类或鱼类制品质量的一个重......
近年来，鸡肉的消费量逐年升高，鸡肉的品质安全也越来越受到广大消费者的关注。新鲜度是反映肉品质量的主要依据，而评价新鲜度的最常用......
淡水鱼营养丰富，深受消费者喜爱，是我国重要的水产资源。目前，由于受保鲜和加工技术的制约，淡水鱼以活销或鲜销为主。为促进我国淡水鱼......
目的 研究熟制小龙虾冷冻贮藏期间的品质变化.方法 以熟制的带壳和去壳小龙虾为原料,将其在-18℃下贮藏1个月,通过检测虾肉的脂肪......
利用天然可食用物质--绿茶(1.5%)、蔗糖(3%)(采用磷酸盐-乳酸缓冲系统配制),对冷却肉处理,然后进行冷藏保存[(8±1)℃,6d].通过食......
为考察4株优势芽孢杆菌对真空包装免泡豆杆致腐败能力差异及其产生物胺特性,通过分析接种优势芽孢杆菌免泡豆杆贮藏过程中豆杆样品......
目的应用近红外光谱技术快速检测猪肉、羊肉和牛肉的挥发性盐基氮含量。方法本实验采集各种肉类的近红外光谱,运用偏最小二乘法(pa......
目的建立市售简易包装牡蛎干货架期预测模型。方法对简易密封包装牡蛎干酸价、过氧化值、挥发性盐基氮（total volatile basic nitro......
期刊
研究了不同的前期储藏处理对鲢鱼烹制品质的作用。鲢鱼块在冷藏(-1℃)和冻藏(-20℃)条件下储藏0、3、6、9、12d后进行烹制处理,从......
目的建立针对淡水鱼整鱼鱼体新鲜度的快速无损检测方法.方法通过比较不同的光谱与相应挥发性盐基氮(TVB-N)值的建模结果,以及对比......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
TVN（挥发性盐基氮）是最好的评价原料鱼新鲜度的指标，但并非是一个科学的衡量鱼粉质量或新鲜度的指标。......
目的建立基于可视传感器阵列的鳊鱼新鲜度评价模型。方法研究采用可视传感阵列与鱼体进行无接触式反应,提取阵列反应前后的颜色变......
目的运用近红外光谱对生鲜猪肉新鲜度进行实时评估。方法利用多通道可见近红外光谱系统,获取了猪肉表面380~1080nm波长范围内的漫......
选择几种可以安全食用的微生物及其代谢产物和天然物质在0～4 ℃对鲜羊肉进行保鲜实验，从而对不同冷藏期鲜羊肉挥发性盐基氮、pH值变......
为探讨适宜的冷冻鲟鱼片防冻剂,将鲟鱼肉分别浸泡于三种不同溶液后冻藏,每月测定其冻藏过程中挥发性盐基氮、自由液滴损失及加热液......
挥发性盐基氮是一种有毒物质 ,是影响阿胶气味的主要因素。用 Na HCO3 采取正交试验法找出了降低半成品阿胶中挥发性盐基氮含量的......
目的 建立利用高光谱成像技术对生鲜猪肉的挥发性盐基氮含量进行快速无损伤检测的方法.方法 利用400～1100 nm光谱范围的高光谱成像......
为预测和全面监控醉泥螺产品贮藏过程中的品质变化,并对其生产、销售和贮藏进行理论指导,以挥发性盐基氮(T-VBN)及菌落总数这两个......
报道了一种挥发性盐基氮(TVB-N)测定方法.通过奈斯勒试剂处理的分子筛吸收挥发性盐基氮,形成NH2Hg2IO固相显色体,采用漫反射光谱装......
为了实现鱼类新鲜度的快速无损检测，该研究尝试利用嗅觉可视化与近红外光谱融合技术对鱼的挥发性盐基氮含量进行预测，从而评价其新鲜......
