新鲜度检测相关论文
本文概述了电子鼻的研究近况,给出了E-Nose-1000型电子鼻的结构设计,并应用E-Nose-1000型电子鼻对不同储藏条件、不同储藏时间的鸡......
以羧甲基纤维素为成膜基材,桑葚花青素为指示剂制备包装指示膜,研究不同质量分数的桑葚花青素对膜性能的影响。结果表明,添加桑葚......
随着生活水平的提高,消费者对肉类食品的购买需求不断提高,同时更注重肉类食品的品质与安全问题,而肉类新鲜度检测是肉制品加工售......
利用电子鼻PEN 3系统对不同贮藏温度下美国红鱼的风味成分进行检测分析。试验先通过电子鼻系统动态采集美国红鱼风味成分并得......
鸭蛋表面脏污程度比鸡蛋要严重的多,且表面脏污越严重,蛋壳表面所携带的微生物也越多,这样鸭蛋之间的交叉感染就变得更容易。现阶......
禽蛋无损检测研究的主要内容包括:蛋重、破损、血斑、孵化、新鲜度等指标的检测。其中新鲜度的检测是研究的重点和难点之一。本课......
大小及新鲜度是淡水鱼品质评价的重要指标。现阶段的评价多采用人工检测主观性强,效率低。因此研究淡水鱼大小和新鲜度的评价方法......
蛋壳裂纹和新鲜度是禽蛋质量检测的重要指标。随着蛋制品加工产业各个环节的自动化和工业化的实现，传统人工的检测手段显然难以满足......
21世纪以来，我国居民生活水平不断提高，膳食结构日益完善，肉类消费品的数量正逐年快速增长。与此同时，肉类食品的安全性也越来越受到人......
中国是世界猪肉生产和消费第一大国。随着人民生活水平的提高,对猪肉品质的要求也越来越高,新鲜度作为猪肉品质的主要指标受到越来......
近年来，鸡肉的消费量逐年升高，鸡肉的品质安全也越来越受到广大消费者的关注。新鲜度是反映肉品质量的主要依据，而评价新鲜度的最常用......
肴肉是镇江的传统美食，在中国市场广受大众欢迎。由于肴肉在贮藏过程中极易腐败，研究肴肉的新鲜度检测方法有着重要的科学意义和实用......
淡水鱼营养丰富，深受消费者喜爱，是我国重要的水产资源。目前，由于受保鲜和加工技术的制约，淡水鱼以活销或鲜销为主。为促进我国淡水鱼......
物流运输的过程中,进行食品运输时还需要考虑到保鲜的因素,尤其是蔬菜、水果和冷冻的肉质产品,需要采取有效的保鲜技术方能保障食......
为了提高和普及果蔬智能包装在果蔬贮藏过程中的应用,通过对近年来国内外针对果蔬新鲜度的可视化智能包装的研究现状和成果进行总......
食品安全的重要性不言而喻,食品新鲜度受到人们的广泛关注,因而研究食品新鲜度的检测方法对保障食品安全有着重要意义。与色谱、光......
0引言当前，基于机器视觉的鸡蛋新鲜度检测已经比较广泛，相对于人工检测，检测效率提高了很多，但是目前很多基于机器视觉的新鲜度检测主......
以20℃、恒定湿度（80%）贮藏的草鱼鱼鳃为研究对象,通过CCD相机获取在两级不同LED光照强度下的贮藏期间图像信息,并将草鱼鱼鳃颜色数......
本文在测定市场牛肉的新鲜度卫生指标（ＴＶＢ－Ｎ、菌落总数、ｐＨ）的基础上，利用统计方法分析了主要指标间的相关性，结果表明未包装的市场牛肉的ＴＶＢ－Ｎ和ＴＮＢＣ两......
韩国电子通信研究院开发出一种可测温度与湿度变化的电子标签，可用于食品新鲜度检测和环境污染程度监控等。韩国电子通信研究院还计......
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本文中我们设计并合成了新型比率式生物胺响应纤维素基荧光材料,并基于此提出了可视化监测海鲜食品新鲜度的方法。我们将作为指示......
为对肉品的风味进行分类检测,采用电子鼻对具有不同脂肪和蛋白质含量配比的肉品进行检测,基于电子鼻的响应曲线提取特征值并基于LD......
