鸡肉新鲜度相关论文
为实现鸡肉新鲜度的快速准确检测，设计了一种基于电子鼻和视觉数据融合的一体化检测装置。装置由控制系统、视觉系统和电子鼻系统3......
肌苷酸是鸡肉中重要的鲜味物质之一。本研究采用高压液相色谱方法,对保存于不同温度条件下的鸡胸肉样品,分别在不同时间测定了肌肉......
为了分析AMPD1基因启动子区遗传变异与鸡体重、肉品保藏新鲜度和pH值的相关性,笔者以135个青脚麻鸡作为研究对象,通过对冷冻保藏60......
鸡肉新鲜度的快速、无损检测对肉品质量控制、保证消费者安全具有重要意义。通常情况下，挥发性盐基氮（TVB-N）是评价肉品新鲜度的一个......
为了快捷、无损检测鸡肉新鲜度,建立了一套基于电子鼻和力学参数两种传感器以及神经网络识别技术的智能检测系统。根据鸡肉腐败机......
高光谱成像与近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIR)技术是现代食品检测领域的重要手段,本研究对2种技术在鸡肉品质无损检测......
本课题是与吉林德大有限公司合作,试验用鸡肉均由吉林德大有限公司提供。以鸡大腿肉为研究对象,进行鸡肉弹性的测定以及各项理化指......
