起泡性相关论文
通过对阴离子-非离子表面活性剂、非离子-非离子表面活性剂复配体系的起泡性和稳泡性研究发现，聚醚类非离子表面活性剂参与的复配体......
研究复合风味蛋白酶酶解温度对籽瓜籽蛋白水解度、乳化性、起泡性及抗氧化能力的影响。结果显示:随着酶解温度提高,籽瓜籽蛋白的水......
茶渣的蛋白质含量较高,可通过碱提法高效获得,然而该法获得的茶渣蛋白质可能与多酚、糖类物质等发生反应,影响其在食品工业中的应......
试验将经过巴氏杀菌（58℃,4.5 min）的全蛋液分别置于常温储藏和冷藏贮藏,分析贮藏期间全蛋液的挥发性盐基氮、起泡性及泡沫稳定性、......
蛋清粉因便于运输与储存,越来越受到食品加工厂的青睐,然而,在蛋清粉的生产过程中,蛋清蛋白经历了物理和化学处理,导致蛋清粉的起......
试验以鸡蛋蛋清液为对象,通过在不等的均质转速和时间条件下及加糖量不等的条件下处理,研究均质与加糖对蛋清液凝胶性与起泡性的影......
泡沫驱是一种重要的三次采油方法,视粘度高、封堵调剖能力强,对油水的封堵具有选择性,且具有提高驱油效率的作用。目前泡沫驱存在......
以超声波的灭菌效果和蛋清液起泡性为指标,对起泡性专用蛋清液超声波杀菌工艺进行优化。结果表明,起泡性专用蛋清液超声波灭菌的最......
蛋白起泡性是影响焙烤制品、冰淇淋等一系列食品加工过程的重要因素。生物酶解作为一种温和、低耗能、专一性强的方法，已被应用于蛋......
为改善蛋清液的起泡性,采用不同超声功率(120,240 W)和超声时间(1,5,10,20,30 min)的高场强超声(20 kHz)对蛋清蛋白进行改性.结果......
为探讨大豆分离蛋白(SPI)对冰淇淋品质的影响，选取了国内外有代表性的四种大豆分离蛋白，测定其性质，并以20％～50％的不同比例取代全脂乳粉......
研究了采用碱溶酸沉法提取脱脂的红橘种子蛋白质，最佳工艺参数是用pH10.0的NaOH溶液，按1∶12的料液比，在40℃条件下搅拌浸提40min。在......
研究了高压均质技术对菜籽蛋白功能性质的影响。结果表明：高压均质可提高菜籽蛋白的溶解度、乳化活性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳......
鱼皮明胶安全性较好且应用不受宗教文化限制，是哺乳动物明胶的理想替代资源。提取温度对明胶的产量和性质有着显著影响。本研究以马......
在低pH值、低离子强度、长时间高温加热条件下乳清蛋白可以自组装形成纳米纤维聚合物.纤维的形成主要有自发和核诱导2种方式,对改......
通过利用圆二色谱仪和红外光谱仪探究绢纺精炼液中丝胶蛋白的二级结构,利用高速分散机剪切的方式探究丝胶蛋白的起泡性。试验结果......
以毛酸浆籽为原料,以蛋白质提取率为指标,在超声功率、提取温度、提取时间和提取液pH等单因素实验基础上,通过正交试验优化超声辅......
研究了不同萌芽时间鹰嘴豆分离蛋白和4种组分蛋白含量的动态变化过程,分离蛋白和4种组分蛋白亚基组成成分及含量变化,以及分离蛋白......
该研究首先以2-{[(十二烷基硫基)硫代甲酰基]硫烷基}琥珀酸为链转移剂(CTA)在乙醇溶液中调控丙烯酸(AA)进行可逆加成-断裂链转移自......
对烷基糖苷的起泡性及稳定性、表面张力进行分析测试,并与其他工业表面活性剂做性能比较。
The foaming and stability of alkyl ......
论述了泡沫的两个基本性质:起泡性和稳定性。对起泡性和提高泡沫稳定性的方法作了评价。通过对发泡剂及稳泡剂的筛选,研制出了低密......
本文研究了具有双烃链的正、负离子表面活性剂混合水溶液的表面和液相性质。负离子表面活性剂是琥珀酸二己酯磺酸钠[简写为(C_6)_2......
用作金属制件去除油脂和污垢清洗的水基清洗剂,大都是由多种表面活性剂与具有不同效能的助剂组成.按其清洗剂的使用方法,一般是手......
由广州机床研究所、石油化工研究院、洛阳炼制所共同主持的第二次金属加工液标准化工作会议于1993年4月6～8日在广州召开,国内14个......
用焦磷酸作为磷酰化试剂制备了椰油酸单乙醇酰胺磷酸酯,并讨论了在此合成工艺中反应时间、反应温度、原料配比等因素对原料转化率......
利用枯草杆菌蛋白酶对大豆分离蛋白进行酶法改性,改性后的大豆分离蛋白的功能特性得到很大的提高。改性大豆分离蛋白的性质与改性......
蛋清因具有优良的起泡性而在焙烤等食品加工领域中被广泛应用,因此,提升蛋清蛋白的起泡性有重要意义。本实验对鸡蛋清蛋白进行球磨......
采用静高压联合碱性蛋白酶对米糠蛋白进行改性。考察静压力、保压时间对米糠蛋白溶解性的影响,优化静高压改性条件。以米糠蛋白溶......
乳清分离蛋白是一种可食用的高营养蛋白,具有易消化吸收,抗氧化、抗病毒和提高机体免疫力等生物活性。乳清分离蛋白已作为重要的功......
奥妙无穷的洗涤与污垢间的关系衣服、床上用品和装饰织物脏了要洗涤,洗涤要用洗涤剂,这是人们熟知的常识。可是,洗涤剂洗涤作用的......
本文针对高炉冶炼钒钛矿时炉渣的起泡现象,在实验室内模拟高炉冶炼条件,研讨了钒钛矿冶炼过程中,炉料结构及性能与渣铁形成的关系,......
介绍使用纯度较高的含萘原料制备高品质的混凝土超增塑剂;反应中采用加水法控制混合物粘度;缩合度n=2～4的产品。
Introduce the us......
三、FAO农药规格的范围和内容3杂质3．4物理性能3．4．1干筛试验a）目的是限制那些过粗粒子的量。b）适用于粉剂和粒剂产品。c）方法有MT58．3粒......
二、表面物理化学性质在过去十年中，已有很多关于以冠醚环作为亲水基的表面活性冠醚的表面物理化学性质及胶束性质的报告。与相应的......
醇基涂料的抗点燃起泡性与酚醛树脂、PVB等高聚物形成的致密的表面膜层和酒精载液的燃烧速度有关，从提高载液浓度、破坏表面膜连续......
一 引言 在这金属结构的年代里,人们似乎已经忘记了,从前,木材还是飞机上最主要的材料。木材有许多优异的性能,它具有金属的某些......
浙江吉利达化工有限公司于今年4月在AES铵盐试生产成功后,又利用C12～C14天然脂肪醇为原料,采用美国Chemithon磺化装置进行磺化,试......
对ω—氯代氧杂全氟羧酸(CICF)与溴化辛基三甲铵(C_8N)混合体系的表面活性和泡沫性质进行了研究.溶液表面张力测定的结果表明,CICF......
本文测定了Ｎ－脂肪酰基谷氨酸单钠（ＦＡＧ－Ｎａ）在添加了聚乙二醇（ＰＥＧ）后的起泡性和稳泡性参数，对不同分子量及其浓度对ＦＡＧ－Ｎａ起泡性的影响规律进行了研究。......
本文研究了由豆腐废水中提取获得多糖的功能性质(如吸水性、吸油性、容重、起泡性、乳化性)和作为微胶囊壁材在食品配料方面的应用......
