生鲜猪肉相关论文
我国是生鲜猪肉消费大国,但居民膳食结构不合理,日均猪肉摄入过量,肥胖与相关慢性病发生风险较高。在生鲜猪肉标示包装正面(frontof......
为降低辐照处理对生鲜猪肉品质的影响,进一步优化生鲜猪肉的保鲜工艺,该实验采用未经辐照处理的空气包装(A组)和经辐照处理(辐照剂量3kG......
分别将生鲜猪肉用浓度0.1%、0.5%、1.0%与3.0%的菟丝子多糖水溶液浸渍处理,在贮藏的第1、3、6、9与12 d分别对生鲜猪肉的挥发性盐基氮......
为优化肉类消费结构,引导居民选择营养价值高的生鲜猪肉,本文借鉴Keyhole标识、心脏检查标志、较健康选择标志、指引星标签、选择......
【背景】2019年底新型冠状病毒肺炎(corona virus disease 2019,COVID-19)疫情的流行给食品安全带来了挑战。【目的】评估后疫情时代......
用近红外光谱对生鲜猪肉中的水分含量进行了无损快速检测研究。在波长为1000~1700nm 范围 内测定生鲜猪肉样本的近红外吸收光谱,采用......
本研究将24条90-100千克级杜长大肥育猪眼肌样本随机分为5组,即对照组、试验组1(山梨酸钾组)和试验组2(乳酸钠组),每组各8条。试验组......
为研究电子束辐照处理对生鲜猪肉品质的影响,该实验使用1 kGy、3 kGy、5 kGy、7 kGy、9 kGy辐照剂量对生鲜猪肉进行处理,于4℃环境......
目的对零售生鲜猪肉从销售至食用阶段沙门菌的风险水平开展定量风险评估,为我国生鲜猪肉中沙门菌的风险管理提供理论依据。方法生......
动物源食品生鲜猪肉在我国居民膳食中所占比例较大,磺胺类药物在生鲜猪肉中的残留影响着人类的健康,食品监测部门对其残留检测方法......
超声波作为一种新兴的技术,由于绿色环保、节能高效的作用特点而具有很大的发展潜力。本论文主要研究超声波对猪肉表面假单胞菌生物......
金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌之一。肉、蛋、奶等营养丰富的食品极易受其污染。由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒事件......
目的 研究生鲜猪肉水分含量与1000~1680nm范围内近红外吸收光谱之间的关系,对生鲜肉的水分含量进行快速无损检测.方法 将原始光谱经......
中国市场整体生猪供应量不足,导致猪肉单价节节上升.目前中国的猪肉产品缺口仍较大,短期内猪肉价格将保持在较高水平.rn万洲国际(0......
为构建基于品质特征的生鲜猪肉差异化策略,本文通过拍卖实验分析了品质信息对消费者生鲜猪肉支付意愿的影响.实验结果表明,生鲜猪......
一、基本案情2008年6月18日,被告人李某某注册成立科信兴国畜牧有限公司(以下简称科信兴国公司)。2015年12月1日,所在市人民政府指......
目的:分析成都市各地区生鲜猪肉样品中耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(Methicillin-resistant Staphylococcus aureus,MRSA)的流行特征......
以氧化诱导时间为评价指标,研究了脂溶性迷迭香抗氧化剂对6种食用油的抗氧化作用,同时将脂溶性迷迭香抗氧化剂应用到生鲜猪肉中,研......
品牌战略已经成为新世纪中国企业竞争的战略和手段之一.文章在市场调查的基础上,从北京市场上实施生鲜猪肉品牌战略的意义和有利因......
运用色差法快速检测各种物流模式下生鲜猪肉的品质(挥发性盐基氮含量)变化,结果表明热鲜肉物流品质变化很快,冷却肉物流品质变化较小,而......
以金黄色葡萄球菌的耐热核酸酶基因nuc为靶基因,设计并筛选引物,建立并优化金黄色葡萄球菌的荧光定量PCR检测方法,结合BP平板计数法,建......
以鲜猪肉为原料,以料酒、复合香辛料、食盐的添加为试验因素,采用响应曲面试验优化冷鲜猪肉气调包装调理工艺。结果表明:在冷鲜猪肉的......
针对生鲜猪肉等短货架期食品对微生物快速检测的巨大需求,该研究依据微生物呼吸作用的电子传递规律,采用原电池的工作原理,结合构......
网络购物作为一种新型的购物方式已经引起理论界的广泛重视。生鲜农产品的网购也渐渐的为广大消费者所接受。为了进一步了解影响消......
本实验系统的研究了不同浓度和脱乙酰度的壳聚糖对生鲜冷却猪肉的防腐保鲜效果。壳聚糖浓度分别为0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%时......
为实现生鲜肉水分含量的快速无损检测,在波长350-1700nm范围内采集生鲜猪肉98个样本的可见近红外反射光谱。经中值平滑滤波、多元散......
基于可见近红外光谱技术,设计了生鲜猪肉品质无损在线检测装置。介绍了该系统的工作原理、工作过程、硬件组成及软件系统功能。系......
金黄色葡萄球菌是影响猪肉安全性的主要因素之一,一旦污染将会导致食物中毒等严重后果.本研究连续测定了不同温度下(4℃、10℃、25......
运用色差法快速检测各种物流模式下生鲜猪肉的品质(挥发性盐基氮含量)变化,从而评价其安全风险。结果表明,热鲜肉物流品质变化很快......
本文采用街头拦截和网络问卷调查法,了解了广州市居民对生鲜猪肉信息的关注度、对生鲜猪肉的购买动机、购买习惯、品牌认知、消费满......
随着社会经济的快速发展,人们对生鲜猪肉的需求量日益增长。由于生鲜猪肉属于生鲜食品,具有生产环节多、生产周期长、易腐烂易变质......
为探讨氧化电解水雾化处理对生鲜猪肉贮藏过程中的品质特性变化的作用,笔者在本研究中选取有效氯浓度为150mg/L,档位5的酸性电解水......
猪肉价格对业绩弹性至关重要中粮肉食是中国一家快速发展的猪肉企业,垂直整合的业务模式覆盖了整个行业价值链,业务包括生猪养殖、......
目的研究低温等离子体冷杀菌技术对血红蛋白(Hb)诱导模型脂质氧化的影响,为在杀菌与品质间保持最大平衡提供理论基础。方法采用介......
目的建立并优化食品及环境样品中肠球菌的快速检验方法。方法用mEI培养基作为选择性培养基,肠球菌tuf基因为靶基因设计引物,建立食......
本文根据目前我国生鲜猪肉生产、屠宰加工和流通的实际情况,提出了改善生鲜猪肉安全品质的几项措施;为了以最快的方式进行追溯,建......
应用便携式近红外光谱仪采集320份生鲜猪肉在近红外光谱中波区的光谱信息,采用不同优化方法建立猪肉胆固醇预测模型,并对异常样品......
目的:本研究以猪肉为厨房沙门氏菌污染来源,计算其交叉污染即食食物导致沙门氏菌中毒的风险,探明厨房内引发交叉污染的关键影响因子......
以新鲜猪肉为原料,研究食盐、复合香辛料、料酒添加量作为正交试验因素的生鲜调理猪肉在MAP包装条件下的感官卫生指标的变化。结果......
生鲜猪肉是居民日常生活中不可或缺的食物,具有周转速度快、消费频次高的特点。随着国内消费水平的提高,消费者对生鲜猪肉质量的要......
品牌竞争力是企业竞争力的重要组成部分,提升我国生鲜猪肉供应企业的品牌竞争力有利于增强企业竞争力、促进产业发展升级。该文在......
<正>随着生活水平的不断提高和食品安全问题的日益凸显,人们对猪肉的需求呈现出重安全、重品质、重营养的消费趋势,因此国内众多企......
生鲜猪肉中细菌总数(TVC)超标会直接危害大众,为此研究验证高光谱成像技术结合相应的建模方法预测生鲜猪肉中TVC的可行性。针对非......
本文基于利益相关者等理论,分析了生猪流通各环节的利益分配机制。在此基础上,构建VAR模型,通过格兰杰因果关系检验以及方差分解进......