体外模拟消化相关论文
芸豆（Phaseolus vulgaris L.）是世界范围内重要的植物蛋白质来源,营养丰富,味道浓郁,受到广大消费者的喜爱。近年来,与芸豆相关的食......
目的 比较分级醇沉香菇多糖的益生活性差异。方法 采用20%、50%和80%乙醇对香菇多糖进行分级醇沉,并研究分级醇沉香菇多糖对植物乳......
以乳清蛋白、菊粉为复合壁材，采用喷雾干燥的方法制备中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊。通过单因素实验，考察乳化温度、喷雾干燥进风温度......
期刊
尿石素A具有许多优良的生理活性，但其极低的水溶性和生物利用率限制了尿石素A的应用。为克服上述限制，该文采用pH驱动法结合高压均质......
以紫薯和桑葚为主要原料，制备一款紫薯桑葚复合口服液，采用体外模拟胃肠消化法检测活性物质的释放规律及抗氧化活性变化。结果表明，紫......
本研究旨在探究体外模拟消化对牡蛎源肽锌纳米粒（OPH-Zn）稳定性及其结构的影响，揭示OPH-Zn在胃肠道消化过程中的动态变化规律。采用各......
黄嘌呤氧化酶（xanthine oxidase,XO）主要存在于人体的肝脏及肾脏中,可连续氧化次黄嘌呤和黄嘌呤生成尿酸,催化过程中还伴随着超氧阴......
本研究采用体外模拟胃肠消化模型，分析了猴头菌子实体多酚类物质（polyphenol compounds from fruiting bodies of Hericium erinaceu......
通过体外模拟胃肠消化的方法对鲜切苹果皮渣黄酮进行体外模拟试验，测定模拟消化过程中黄酮含量和其还原能力，分析其变化规律，以期为鲜......
通过对黑果腺肋花楸叶片进行体外模拟消化，对不同阶段叶片中多酚、黄酮的释放情况及抗氧化、抑制糖消化酶活性进行研究，并对其进行相......
目的 研究不同热处理条件下羊血浆蛋白的体外模拟消化特性及其蛋白质二级结构的变化规律。方法 采用胃蛋白酶对热处理后的羊血浆蛋......
目的 利用体外模拟消化模型评估刺参（Stichopus japonicas）中3种拟除虫菊酯的生物可给性。方法 基于胃相动态pH和静态肠相的体外模拟......
为探究不同消化方法所用的消化条件对腌榨菜叶酚类物质生物可及性的影响，用6种不同体外模拟消化方法（分别简称为M1～M6）分别对腌榨菜叶......
食物营养素对人体健康的影响主要取决于胃肠道内的消化过程。体外模拟消化可以综合模拟人体消化过程，具有重现性好、简单性灵活、应......
为探究破壁灵芝孢子在口腔和胃肠道中的消化吸收情况以及对肠道环境的影响。以机械碾压法、微波法和超声法破壁的灵芝孢子（Ganoderm......
目的:评价全芸豆食品的生理功效，开发不同花色芸豆功能性资源。方法:采用体外胃肠模拟消化模型，分析芸豆消化液总酚、总黄酮和酸性多......
本文主要以苹果为试验原料,用植物乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌制备复合发酵剂,通过单因素和响应面优化复合乳酸......
多肽螯合钙稳定性好、生物利用度高,作为新一代补钙制剂,应用前景广阔。蚕蛹中蛋白含量丰富,且天冬氨酸（Aspartic acid,Asp）与谷氨酸......
金鲳鱼（Trachinotus blochii）是深受消费者喜爱的南海养殖优势鱼类,但由于鱼内组织蛋白酶活跃,鱼肉易发生腐败变质。而干燥水产品具......
骨质疏松症是一种先天性或继发性的代谢紊乱性疾病。全球有超过2亿女性患有骨质疏松症,这些患者会因骨脆性增加而罹患骨折的风险增......
以抗性糊精（RD）和酪蛋白酸钠（NaCas）为复合壁材，单硬脂酸甘油酯（MG）和柠檬酸脂肪酸甘油酯（CITREM）为复合乳化剂，采用喷雾干燥法制备亚麻籽二......
红枣色素是从枣类食品生产过程中获取的废弃枣渣中提取的天然色素,含有多酚、黄酮、花色苷等抗氧化活性成分,具有清除自由基、抑制......
金鱼藻作为中国传统草药,可用于治疗吐血等疾病。目前仅将金鱼藻用作畜禽鱼类饲料、观赏、水环境污染治理,并未对其药用价值进行开......
大多食品功能因子不易溶于水、对光热敏感、易氧化降解及生物可及性较低。因此,构建有效的功能因子传递体系对于功能因子的稳态化......
本研究通过发酵提取获得羊肚菌胞外粗多糖（Morchella esculenta polysaccharide,MEP）,色谱层析柱纯化后得到均一组分羊肚菌胞外多糖M......
本研究采用粒毛盘菌YM40,通过发酵、提取纯化得到两种新多糖（LEP-1a、LEP-2a）,对其结构、理化性质及体外抗氧化、降血脂活性进行了比......
麸质蛋白是乳糜泻和IgE介导的小麦过敏的共同抗原,乳糜泻是由肠道T细胞对麸质蛋白的异常反应引起的一种自身免疫性肠病,CD4+T细胞......
学位
“马铃薯主粮化”政策指将马铃薯加工为馒头等传统主食。然而,马铃薯馒头通常具有较高的血糖生成指数（Glycemic Index,GI）,长期摄入......
通过辛烯基琥珀酸酐（OSA）与大米淀粉发生酯化反应制备OSA淀粉,是应用最广泛的化学改性方法,能扩大大米淀粉的应用范围。目前制备OSA......
该研究以海洋鱼骨胶原低聚肽为研究对象,通过体外模拟肠胃液消化,分析了消化前后海洋鱼骨胶原低聚肽的分子质量分布,其中模拟先胃......
为科学评价不同采收期坛紫菜及其酚类物质的健康益处，本研究主要探究不同采收期（早期、中期、末期）的煮制坛紫菜，经体外口腔、胃和小肠......
乳清浓缩蛋白是乳品工业中常用的食品原料与添加剂，超高压技术作为一种新型的物理改性方式，可较大程度地保留蛋白质的原有功能性。本......
醇溶蛋白可在高极性溶剂中发生自组装,进而将疏水性活性物质包埋在疏水性内核中。薏米醇溶蛋白（Coixin）是薏米储藏蛋白中含量最高的......
学位
蓝莓,杜鹃花科（Ericaceae）越桔属（Vaccinium.spp）,其果实呈蓝色,近圆形,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。研究表明,蓝莓果实对......
采用体外模拟消化法对不同溶剂提取的茯苓不同药用部位(包含代谢废料)有效成分进行处理,以福林酚法测定消化前后的多酚含量,以ABTS......
β-胡萝卜素具有多种对人体有益的生理活性功能，但其物化性质稳定性差、水溶性低，导致 β-胡萝卜素高降解率和低生物利用率，从而极大......
枸杞蜂花粉(Bee collected pollen of Chinese wolfberry)，是蜜蜂从枸杞花药中采集花粉粒，并注入花蜜和唾液而形成的颗粒团状物，在我......
现代流行病学研究表明,经常食用全谷物膳食可以预防一些慢性疾病,如肥胖、心血管疾病、动脉粥样硬化、糖尿病以及癌症等,究其原因......
发芽糙米经纯化后得到3种糖蛋白组分,分别命名为样1、2、3,并进行体外的口腔、胃及肠道模拟消化实验,研究发芽糙米糖蛋白各组分经......
利用天然生物高分子聚合物或小分子凝胶剂构建递送体系,荷载疏水性生物活性物质,是目前食品领域的研究热点[1]。沙棘籽油是一种富......
牛乳过敏患病率在全球范围内呈现出上升趋势,尤其是在婴幼儿群体中。牛乳中有30多种蛋白可能会导致过敏,其中酪蛋白、β-乳球蛋白......
应用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和体外模拟消化研究羊乳蛋白质组成和消化特性。结果表明:羊乳蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋......
毛蕊花糖苷是典型苯乙醇苷类物质,具有抗氧化、护肝、抗炎、神经保护、免疫调节等多种生理功能。本文采用HPLC及LC-MS技术对毛蕊花......
