热处理、巴氏杀菌和不同贮藏温度对驼乳中胰岛素含量的影响

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【摘要】

：

为了研究热处理、巴氏杀菌和不同贮藏温度对驼乳中胰岛素含量的影响，对19份单峰驼驼乳样品进行了测定。采集的样品中不同驼乳中的胰岛素含量差异较大，1个月3次取样测定的胰岛素

【作者】

：

U.WERNERY

【出处】

：

新疆畜牧业

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

热处理巴氏杀菌贮藏温度驼乳胰岛素

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为了研究热处理、巴氏杀菌和不同贮藏温度对驼乳中胰岛素含量的影响，对19份单峰驼驼乳样品进行了测定。采集的样品中不同驼乳中的胰岛素含量差异较大，1个月3次取样测定的胰岛素含量的平均值为41.9±7.38μU/ml。不同取样时间采集的乳样其胰岛素含量存在差异。巴氏杀菌法、冻干粉、4℃冷藏及-20℃冷冻贮藏其胰岛素含量显著低于生鲜驼乳（P

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