超高压杀菌相关论文
蓝莓为杜鹃花科越桔属植物的浆果,源于北美洲。蓝莓果实中含有丰富的活性成分,如花色苷、熊果苷、多糖、蛋白质、维生素和微量元素......
本文研究了超高压杀菌（Ultra-High Pressure sterilization，600 MPa/6 min）和巴氏杀菌（Pasteurization，80 ℃/30 s）对百香果果汁贮藏期菌......
为了研究红烧肉在不同杀菌过程中脂质和挥发性成分的变化，本文采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱技术对未杀菌、巴氏杀菌和超......
本文主要介绍超高温杀菌、微波杀菌、超高压杀菌、脉冲强光杀菌、臭氧杀菌和辐照杀菌等新型杀菌技术的原理及其在食品行业的应用研......
我国是世界上最大的大蒜种植国和生产国。大蒜营养丰富,且具有一定的药用价值,一直以来是人们喜欢的传统调味品。市场上大蒜制品有......
本文对比了超高压（Ultra-high pressure processing，UHP， 500 MPa/10 min）和传统热杀菌（Thermal sterilization， TS， 90℃/15 min）对刺梨汁......
本实验以市售鲜蛋制备得到的蛋清为原料,分别利用巴氏杀菌和超高压杀菌处理（200～300 MPa,2.5～12.5 min）,经喷雾干燥后,采用圆二色光谱......
报告从中国食品产业的基本情况;食品加工安全的意义;保障食品加工安全的技术类型;食品加工安全新技术等四个方面来阐述食品加工安......
本文在不同条件下对LDPE、PA6进行超高压(HPP)处理,测定不同压力、保压时间及存储时间对材料拉伸强度、热封性能、阻隔性能、热性......
本论文以乳清浓缩蛋白和蛋清蛋白为主要原料,采用单因素和响应面优化实验设计确定咖啡伴侣专用脂肪模拟物的制备工艺;通过添加辅料......
比较两种不同杀菌处理方式(超高压杀菌技术和巴氏杀菌技术),测定杀菌后苹果果汁的相关指标,探究新兴主流非热加工处理与传统热处理......
目的 探究不同杀菌方式对四角蛤蜊卤制风味产品在贮藏期间品质的影响.方法 对四角蛤蜊卤制风味产品分别进行超高压杀菌、巴氏杀菌......
论文阐述了学龄前儿童营养的重要性,针对目前中国儿童普遍存在的V亚临床缺乏和营养性贫血发生率的现状,展开该课题.旨在利用优质而......
课题实验采用宁夏本地三月龄羊羔肉为原材料加工清蒸羊羔肉，真空包装后采用超高压进行杀菌处理，避免了高温杀菌处理破坏产品营养价值......
液态鸡蛋便于生产加工,但易受微生物侵染,导致腐败变质,常用的热杀菌技术会对品质产生负面影响。而超高压杀菌属于非热加工技术,其......
中国的沙棘加工以生产沙棘浆为主，传统热力杀菌导致多酚物质破坏，为在保证杀菌效果前提下，尽可能保留多酚物质，实验以细菌菌落总数为指......
国际食品界于近年开发出系列高效、安全、能保持食品原有风味与营养的杀菌新技术,主要内容有: 超高压杀菌 使细菌微生物酶系破坏致......
筻样菌技术作为一类新型杀菌技术，正逐渐在食品工业中得到广泛应用。本文在阐明物理杀菌特点的基础上，介绍了几种典型的物理杀菌方法......
目的探讨超高压处理对聚合物包装材料包装性能及其可逆性影响的研究现状及未来研究方向。方法从超高压处理对食品包装材料阻隔性能......
对于半固体膏状调味品,常规热力抑菌措施很难有效保障产品的安全.但是超高压杀菌技术实现了常温或较低温度下杀菌和灭酶,保证了食......
采用响应曲面法(response surface methodology,RSM)建立了超高压杀灭大肠杆菌的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,并考察温度......
中低温杀菌中的超高压杀菌已被认为是目前国际上食品领域的高新技术,其产品得以最大限度的保持了食品的营养成分,开始为广大消费者......
综述了国内外杀菌和保鲜新技术中属于冷杀菌的物理杀菌技术....
对超高压技术的发展历史,超高压技术在食品工业中的应用,当前超高压技术开发的重点及存在的问题等进行了综述,并展望了超高压技术......
研究了西瓜汁常温超高压处理后的微生物存活量与杀菌压力、脉动施压之间的关系，并用VITEK32型细菌鉴定仪对耐压菌种进行了鉴别。实......
传统的食品杀菌方法是加热杀菌法,即通过对食品加热升温,井在高温下保持一定的时间,使食品的微生物达到热力致死。加热在杀菌的同......
利用高压均质过程作为比较,本文分析了超高压处理过程中流体的压力和能量转化,从而找出了超高压处理过程中没有引起较高温升现象的......
大多数非芽孢微生物的耐压性较低，室温４５０ＭＰａ以下压力的杀菌效果良好，微生物的死亡遵循一级反应动力学。低温或高于室温的温度有利于对这些......
超高压杀菌技术是一项冷杀菌技术，近年来已在食品工业中应用，叙述了超高处理技术及其对乳中微生物和乳成分的影响。......
一、技术概述创建了亚热带果汁超高压杀菌、二甲基二碳酸盐杀菌等非热和中低温杀菌罐装关键工艺技术，提升了水果原汁和饮料的质量品......
随着人们生活质量的不断提升,人们对于食品质量的要求也日益严格,这需要食品生产企业做好食品的杀菌工作,同时保持食品的营养成分......
介绍了超高压饮料杀菌的两种处理工艺及两类设备的设计方案，评述了超高压食品加工技术的优点及其在国内发展的解决策略。......
本研究将胡萝卜片为代表的中式菜肴半成品(即食胡萝卜片)作为研究对象,研究不同杀菌方式对即食胡萝卜片品质的影响,采用电子舌技术......
基于比较巴氏杀菌（PS）和超高压杀菌（UHP）处理后的NFC苹果梨桑葚汁在贮藏期35 d内品质变化,利用微生物、活性成分保留率、理化性质变化......
以强化辅酶Q10纳米脂质体的运动饮料为研究对象,利用单因素和响应面实验研究了不同压力和保压时间对微生物存活率的影响,确定了超......
本研究以NFC苹果梨桑葚汁为研究对象,对超高压处理NFC苹果梨桑葚汁的基础配方、贮藏期品质及其体外模拟胃肠消化进行研究。主要研......
本课题以鲜鸡蛋为原料制备液态蛋,对液态蛋进行超高压杀菌和食盐协同超高压杀菌,与巴氏杀菌相比较,从微生物杀灭效果、杀菌对液态......
玫瑰花渣作为玫瑰精油生产过程中的副产物,在实际生产中常作为废料处理。但是,由于玫瑰花渣中富含多种营养成分,仍存在很高的利用......
红椒,又名甜椒,是茄科辣椒属果实,富含维生素C。食用方法一般是炒食或腌渍,我国传统腌渍红椒的加工工艺一般是采用自然腌渍,其方法......
石榴营养价值丰富,青皮软籽石榴是四川会理的一种主要栽培品种,种植面积多达2万hm2,总产量约60万t,但目前精深加工产品较为单一。......
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