凝胶强度相关论文
本文研究了大豆油添加（1%，3%，5%和7%）对冻融过程中鱼糜凝胶结构的影响，并采用一阶Ogden模型拟合添加不同浓度大豆油的鱼糜凝胶在大压缩......
研究采用响应面法优化罗非鱼鱼糕凝胶强度的擂溃工艺。以单因素试验为基础,空擂时间、食盐添加量、盐擂时间及味擂时间为影响因子,......
以大豆、藜麦、小米以及全脂奶粉为主要原料,为改善凝固型复合谷物发酵乳的质构特性,利用单因素试验以及Box-Behnken中心设计试验......
为开发出高品质的鲟鱼丸,该研究以凝胶强度、咀嚼性和感官评分为考察指标,从4种海水鱼(马鲛鱼、鮸鱼、海鳗鱼、海鲈鱼)中筛选出鮸......
以成型火腿为对象,研究不同添加量的亚麻籽胶(0.2％、0.4％、0.6％、0.8％、1.0％、1.2％)对成型火腿品质的影响,以不添加亚麻籽胶的成型火腿为......
全豆豆腐作为一种保留了大豆全部营养成分的新型蛋白凝胶,富含膳食纤维和各类维生素。然而由于豆渣中不溶性膳食纤维的存在,蛋白之......
为研究转谷氨酰胺酶交联大豆分离蛋白(SPI)的结构变化与凝胶特性之间的关系,利用SPSS软件Person分析法研究了交联后SPI结构变化与......
以成型火腿为研究对象,通过分析保水性(加压失水率、蒸煮损失率)、质构(硬度、内聚性、弹性、咀嚼度、胶着性)、色差及感官指标,研......
以鲫鱼为研究对象,研究不同温度、蔗糖浓度、淀粉、增稠剂、竹叶黄酮及其脂质体等单因素对鱼糜凝胶强度的影响,以及竹叶黄酮及其脂......
鹰嘴豆是一种在亚寒地区生长的豆科作物，在我国西北地区广泛种植，鹰嘴豆富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，同时其籽粒中含有蛋白质......
采用水溶液聚合法制备了蒙脱石/聚丙烯酸(钠)吸水保水复合材料,并用CaCl溶液对其进行表面交联处理.本文研究了表面交联剂CaCl溶液......
本文以金线鱼鱼糜为研究对象,分析了不同压力下鱼糜凝胶的凝胶强度、持水性和横向弛豫时间T2和微观结构的变化规律.探究了超高压诱......
[目的]鱼皮明胶因其良好的可降解性、生物相容性、低致敏性等优点受到关注.提取温度是胶原蛋白转化为明胶的关键因素,直接影响明胶......
研究微波处理、NaCl添加量以及腌制时间对牛肉糜中肌原纤维蛋白(MP)以及牛肉糜凝胶特性的作用效果.结果表明,牛肉糜中添加2～6％NaCl,......
凹凸棒石黏土(APT)棒晶束的解离分散对充分发挥其纳米材料特性及其在复合材料中的高效利用至关重要.为此,本论文以乙醇和水为分散......
本文研究了添加不同浓度的油茶籽油对鱼糜凝胶强度、乳化稳定性等特性的影响，并通过拉曼光谱法对复合凝胶光谱特性进行了分析，探讨了......
本研究以白鲢冷冻鱼糜为原料，采用均匀实验研究氯化钾、氯化镁和碳酸钙三种盐部分替代食盐对鱼糜凝胶质构特性、持水性、感官评价、......
以真鳕鱼皮为原料,探讨不同预处理对鱼皮明胶得率、凝胶强度及分子量分布的影响.结果表明,盐酸处理或盐酸-氢氧化钠结合处理鱼皮所......
以乳清浓缩蛋白(WPC)为原料，探讨了微生物转谷氨酰胺酶(MTGaSe)催化聚合WPC对其形成的凝胶强度的影响。试验结果表明：在温度35～45℃，反......
研究了κ-卡拉胶的凝胶特性.结果表明：浓度为1.0g/100ml κ-卡拉胶在70℃水浴中加热30min,取出室温放置6h形成的凝胶强度最大；适当的......
寡肽凝胶因子因其序列较短导致寡肽凝胶强度较差，功能相对单一，在生物医用领域表现出特定局限性。功能聚合物对寡肽凝胶进行掺杂改性......
为评价自研的沙格列汀二甲双胍缓释片与参比制剂体外释放行为的一致性,分别在pH 1.0盐酸溶液、pH 4.5醋酸盐缓冲液、pH 6.8磷酸盐......
明胶是胶原蛋白适度水解生成的多肽分子聚合物,在食品、医药等领域具有广泛的应用。采用单宁酸和谷氨酰胺转胺酶(TG酶)对鱼明胶进......
利用魔芋多糖与大豆蛋白的增稠和凝胶协同作用，通过测定豆腐凝胶的质构和豆腐凝胶性形成过程的动态弹性模量G和动态粘性模量G"，研究......
本文研究不同提取温度下，超声波技术辅助提取对鳙鱼鱼鳞明胶得率、凝胶特性和结构的影响。结果 表明：与常规水浴相比，短时间的超......
在不同温度(26℃,60±15℃,85±5℃)条件下,分别用不同重量百分比浓度(0,2,5,10,20,40％)的NaOH液对海南省琼山县的细基江蓠繁枝变种......
本文以添加不同淀粉量的5种自制冷冻鲢鱼圆和6种市售冷冻小包装鱼圆为研究对象，对反映冷冻鱼圆质地特性的硬度和弹性作感官评定和仪......
以龙须菜为原料，采用L9（3·）正交试验对江蓠琼胶的提取工艺进行了研究。研究从龙须菜提取琼胶过程中的碱液浓度、碱处理温度、碱......
采用动态图像分析法考察不同处方组成非诺贝酸胆碱盐凝胶骨架片的溶胀行为,以研究处方组成对溶胀的影响以及溶胀与释药的关联。结......
琼胶(Agar)由于本身所具有的特殊性能而广泛地应用于食品、医药及科研等各个领域。当前,随着生产的发展和科学研究的深入以及人们......
本文研究了雌配子体和四分孢子体两种世代角叉菜卡拉胶的季节变化。不论雌配子体还是四分孢子体角叉菜,其卡拉胶的产率都是夏、秋......
1988年,我国淡水养殖产量已超过400万吨。作者概述了白鲢鱼加工的基本工艺学特性和影响白鲢鱼糜凝胶形成的几个因素,对发展我国白......
本文采用三种碱处理方法对细基江蓠原变型、混养细基江蓠繁枝变型和单养细基江蓠繁枝变型进行了对比研究。得出“中温浓碱法”为提......
防漏堵漏材料一直备受关注.室内用优选的十二烷基硫酸钠、十二烷基苯磺酸钠和水、羟乙基淀粉、聚丙烯酰胺以及专有化学处理剂为原......
采用恒重法测定了交联明胶在25℃的水吸附等温曲线,分别用质构仪和乌氏黏度计测定了不同浓度阿魏酸交联明胶溶液的凝胶强度和黏度,......
测声波遇阻必将延长建井周期和增加钻井费用。声波测井遇阻的原因有二:①套管内纯水泥凝固段或纯水泥凝固块形成“真水泥塞”;②......
采用辐射技术制备了κ-型卡拉胶 ( KC) /聚乙烯基吡咯烷酮 ( PVP)共混水凝胶 ,研究了共混凝胶内 KC含量、PVP的分子量和辐照剂量等......
20 0 0年 5月初 ,河南油田炼油厂生产出了 90号微晶蜡 19ｔ。据化验分析报告显示 ,滴点、针入度、比色等指标全部达到有关标准。90号......
针对孤东二区油藏及地下流体特点 ,成功地研制了适于孤东二区注入的交联聚合物体系。该体系交联时间适宜、流动性好、强度较高、增......
由于大量的凝胶体系和影响凝胶强度的油田特定参数的存在，必须从各种凝胶中选出适合油田应用的一种。为了快速量化凝胶强度而设计的......
