白鲢相关论文
以冷冻白鲢鱼糜为对象,研究不同板栗粉添加量（1%, 2%, 3%, 4%和5%）对其鱼糜制品品质的影响。结果表明:当板栗粉添加量为1%时,鱼糜凝......
为开发脱除鱼腥味的香辛植物源脱腥剂，采用紫苏精油对白鲢鱼丸进行脱腥处理，以感官评分和硫代巴比妥酸反应物（TBARS）值为指标，通过单因......
白鲢是一种生长快速、价格低廉的淡水鱼,在我国养殖范围广,是生产鱼糜的理想原料。然而,利用淡水鱼生产的鱼糜存在腥味重及白度低......
臭氧具有增白,去腥,氧化和杀菌的功效,将臭氧应用于鱼糜漂洗工艺中,不仅能改善鱼糜及其制品的品质,而且可以减少漂洗用水量,对研究......
[目的]研究紫苏提取物漂洗对白鲢鱼糜制品挥发性成分及其在4℃贮藏期间品质的影响,为紫苏在食品行业中的应用提供参考.[方法]采用......
我国是第一渔业大国,不论是捕捞量还是养殖量在世界上的排名都很靠前。然而我国对于鱼类的加工却相对落后,技术和装备的水平平均较......
[目的]冷冻贮藏是保存鱼糜制品最常用的方法之一,但在储藏过程中会使蛋白质发生冷冻变性,导致鱼糜凝胶特性发生变化.加入抗冻剂可......
本文采用紫外-可见光谱、荧光光谱和圆二色谱(CD)等方法研究环境pH值(6.0、6.5、7.0、7.5、8.0)对血红蛋白自动氧化和氧合能力、蛋......
在孵化过程中，由于各种因素如蛋壳过硬、鸡胚头部活动空间有限或其嘴尖离蛋壳较远等导致发育正常的鸡胚啄壳前被闷死的现象很常见。......
一提起江湖菜，人们就会想起那些耳熟能详的名字，“辣子鸡”、“酸菜鱼”等等。“江湖”在哪里?江河山野、五湖四海、民间市井、大众......
一九九八年，春天又暖又早，楼前连野草地都开出蓬蓬荆条花。好几天了，我中午出门总能撞上段雪飞，蔫而吧唧的，半蹲在明黄花丛里，像一只举棋......
2010年，重庆三峡生态渔业发展有限公司忠县分公司的莫震华开始在忠县养鱼。 规模不算小，足有3万亩水域。 但养了6年后，年产量却......
白鲢鱼肉色白、口感质嫩爽滑，是加工鱼糕和冷冻魚糜等的理想淡水鱼种。白鲢鱼糕属于高档的鱼糜制品，柔软有弹性，清香鲜嫩、润滑爽口，既......
巧妙利用各种鱼类生活习性之间的互补性，在主养品种中适当套养部分其他品种，达到调节水质、防治病害、以鱼养鱼的目的。为便于操作，现......
４美国大口胭脂鱼成鱼养殖４．１池塘主养大口胭脂鱼主养有投饲主养和施肥主养两种 ,施肥主养又分为大草、化肥主养及大草、粪肥主养。主养......
我国素来有“清明螺 ,赛过鹅”之说。意即田螺在清明节时 ,怀上小田螺 ,是一年中最肥腴之时 ,蛋白质含量高 ,炒、煮、炖均宜 ,吃肉......
“四大家鱼”人工繁殖技术成功和广泛应用,解决了我国养殖业中苗种大批量需求和集中长距离运输供应存在的重大问题。为我国的淡水......
长吻俗称工团、鱼，因其吻部较一般鱼长，故学名称长吻。长吻是我国特有的名贵淡水鱼之一，肉质细嫩，味道鲜美。其硕大厚实的膘，可干制成“......
车轮虫病是鱼类常见的寄生虫疾病 ,主要发生在鱼苗和鱼种的培育阶段。 1998年 ,武汉滠口渔场在进行家鱼人工繁殖过程中 ,室内一孵......
这是位于湖北省仙桃市先锋村的黄鳝交易市场,进入冬季就到了鳝鱼交易的旺季。从立冬开始,先锋黄鳝交易市场每天的鳝鱼交易量都在2......
花又名季骨郎,属杂食性鱼类,生活在水域的底层,因此为充分利用水体,提高池塘的产出率,我们于2004年进行了花与太湖白鱼、花......
花鱼骨鱼又名季骨郎,属杂食性鱼类,生活在水域的底层,因此为充分利用水体,提高池塘的产出率,我们于2004年进行了花鱼骨鱼与太湖白......
池塘施肥是为了补充水中的营养盐类及有机物质,以繁殖大量的浮游生物和底栖动物等,供鱼类摄食,有机肥料中的有机碎屑及附着微生物......
淡水鱼类养殖品种多,养殖模式多样化,全国各地根据养殖水体条件,养殖品种等条件而形成的养殖模式有十几种,这里不一一描述,重点介......
本试脸是在江苏省南京市利用美国大豆协会的80:20池塘养殖模式和豆柏型词科进行的淡水白鲳鱼种培育试验,以示范淡水白鲳鱼苗至鱼种......
本试验在江苏常州通过利用美国大豆协会的80:20池塘养殖模式和豆粕型成鱼饲料对团头鲂从鱼种至成鱼阶段的生长性能进行了评价。试......
根据连续2年在青草沙水库北堤和输水区投放鱼苗5000余kg(主要是白鲢、花鲢和青草鱼苗)后的水质检测结果,藻类指标叶绿素a有明显下......
本文对高产养鱼池塘中白鲢鱼苗鱼种阶段的生长特性和规律进行了研究。经统计分析表明:1、白鲢鱼苗鱼种阶段的生长过程中,全长和时......
1988年,我国淡水养殖产量已超过400万吨。作者概述了白鲢鱼加工的基本工艺学特性和影响白鲢鱼糜凝胶形成的几个因素,对发展我国白......
由实验得出杀虫双对鲤鱼、白鲢96小时半致死浓度分别为4.7毫克/升、4.51毫克/升,而安全浓度则分别为0.47毫克/升,0.451毫克/升;对......
花鲢(Aristichthys nobi/is),白鲢(Hypophthalmichthys molitri)是我国淡水鱼类中具有经济价值的二个主要种类。其肉质白嫩,血合......
泥鳅和白鲢胚胎发育时的耗氧量是随着发育进程而以指数函数方式在增长,其耗氧曲线显示出卵裂期、原肠期、神经胚期、肌肉效应期以......
初秋的一天,我和几位钓友一同前往南充与泉州两市交界的一座中型水库钓鱼,这是一座建造在峡谷之中的山地水库。其狭长的水面从坝堰......
我们知道,鲢鳙是上层鱼,同其它鱼种相比,对水温的要求更高,在22℃以上水温时,浮钓的效果最好。它们摄食的方式和特点也与众不同,不......
患者张某,女,48岁,1999年6月28日从水库拾到白鲢一条,重约1kg,有较轻微腐败气味,回家剖洗烧煮50min后食用.食用者4人,其他3人食用......
池塘养鱼实行混养密放后 ,投饵施肥多 ,密集的鱼群和大量的浮游生物、底栖生物、好气性细菌等呼吸以及它们排泄的粪便和其它有机物......
池塘为砂质壤土,淤泥深15～20厘米,面积5～10亩(667米2),平均水深1.5～2.0米,水源充足,水质清新,进排水方便,且野杂鱼类较丰富。春节前,6......
白鲢鱼养殖量大,营养丰富,加工量少,蛋白质含量高,易于人体吸收,但是白鲢鱼凝胶强度差、腥味重,刺多,主要以鲜销为主,限制了白鲢鱼......
对白鲢的漂洗鱼糜和未漂洗碎鱼肉从化学组成成分上分析比较,发现碎鱼肉经过漂洗后,由于除去了大部分水溶性蛋白质、盐溶性蛋白质相......
该文对白鲢肌肉在不同温度条件下(4、-20、-80℃)贮藏48 h后的肌肉持水性、质构特性、常规营养成分及氨基酸组成进行测定,以研究不......
