酶法改性相关论文
以从糯麦淀粉中分离所得的A-、B-型淀粉为研究对象，并以此作为受体，高直链玉米淀粉为供体，利用普鲁兰酶和分支酶协同处理对糯麦淀粉进......
奇亚籽含有丰富的多不饱和脂肪酸、膳食纤维、高品质的蛋白质以及多酚等营养物质,近年来受到越来越多人的关注。其食用方式多种多......
抗性糊精因其良好的加工性能与生理功效被广泛应用于各类食品中，但是目前仍存在产品得率相对较低且抗消化性不高等问题。研究者采用......
蛋清粉作为一类干燥的蛋制品，在不破坏蛋清蛋白功能特性的同时，解决了蛋清液在贮藏和运输中的问题，为了进一步扩大蛋清粉的应用范围，国......
淀粉是一种来源广泛的可再生资源,但原淀粉存在易回生等问题限制了其工业应用。麦芽糖α-淀粉酶改性是抑制淀粉回生的有效手段之一......
豌豆蛋白是一种优质全价植物蛋白资源,正逐渐成为传统蛋白质如动物蛋白、乳清蛋白和大豆源蛋白等的流行替代蛋白。然而,目前国内现......
膳食纤维根据溶解性分为可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维.一些食品中可溶性膳食纤维的含量低限制了其在食品工业中的应用,因此将不......
为深入开发南瓜籽蛋白、改善其乳化性能,利用胰蛋白酶对南瓜籽蛋白进行不同程度的酶解改性,将酶解蛋白与大豆油经高压均质制备蛋白......
我国低次蛋白的精深加工程度远远不够，目前大量低次蛋白被当做饲料和肥料使用。低次蛋白富含呈味氨基酸序列，是“中国味”的重要组成......
以传统的碱溶酸沉法提取的蚕豆蛋白为原料,通过限制性酶法对其进行改性,制备高溶解性蚕豆蛋白,并对改性后的蚕豆蛋白功能性质进行......
磨浆或打浆前对纤维进行酶预处理,这种方法通常主要用于漂白浆和废纸浆,而不常用于未漂硫酸盐浆,但是目前已开发出一种新型酶技术......
利用枯草杆菌蛋白酶对大豆分离蛋白进行酶法改性,改性后的大豆分离蛋白的功能特性得到很大的提高。改性大豆分离蛋白的性质与改性......
大豆蛋白膜因其无污染、可生物降解、来源广泛及透气性低等优点,成为当前的研究重点.但其抗拉强度低、延伸率较差且易导致细菌滋生......
杂粮是我国国民饮食中高质量蛋白的重要来源。但是,鉴于较差的功能特性,杂粮食品的开发与其在食品工业中的应用广受限制。本文系统......
近些年来,我国咖啡的种植面积逐年扩增,咖啡副产物产量很大,但是缺少有效的工业再利用环节,同时对副产物中具有潜力的产品的开发同......
超高甲氧基果胶(UHMP,酯化度DM>90%)是以柑橘果胶为原料,通过酯化反应提高半乳糖醛酸基团上甲氧基的含量,使酯化度增加到90%以上的......
牛乳过敏(CMA)是婴幼儿中一种常见的食物过敏,严重危害婴幼儿的身体健康。β-乳球蛋白(β-LG)是牛乳中重要营养物质,但却是引起牛......
主要研究注模前酶作用时间对TGase改性的三种大豆分离蛋白膜(SPI-1膜、SPI-2膜及SPI-3膜)的抗拉强度和断裂伸长率的影响。研究表明......
1 引言自从 1 95 3年聚酯商业化生产以后 ,已得到快速发展 ,并成为世界上应用最广泛的合成纤维。聚酯具有很多优良的性能 ,例如高......
本文对番薯淀粉进行湿热法预处理然后再酶解生产出来具吸附性改性淀粉，并且成功应用于作为吸附氨茶碱的载体，进而制备氨茶碱胶囊......
通过α-淀粉酶对芋艿淀粉进行改性,以改善芋艿淀粉的理化性质.通过研究α-淀粉酶用量、反应时间、反应温度、反应时溶液的pH对直链......
本文对酶法降解改善壳聚糖上浆性能的相关问题进行了探讨，研究了酶法改性的最佳条件(包括温度、pH值、时间以及酶用量等)，通过进行上......
我国柑桔资源丰富,是世界第二大生产国,其用于食用和药用方面在我国有着悠久历史。近来研究表明,柑桔中含具有多种抗氧化作用与保......
该文利用物理方法(湿热处理和微波处理)和酶法(木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和转谷氨酰胺酶),旨在改善谷朊粉的乳化性能.结果表明:(1)通......
随着人们对室内环境舒适度要求的不断提高，空气除湿特别在亚热带气候的华南地区显得十分重要。吸湿剂在室内空气湿度调节领域有着广......
番茄是全世界栽培最为普遍的果蔬之一,我国每年都有大量的番茄被加工成番茄制品,且加工规模正不断扩大。番茄加工的副产物——番茄......
以高温菜籽粕为原料,确定了复合法与蛋白酶法提取菜籽蛋白质的工艺参数,并研究了两种方法制备的菜籽蛋白的组成、结构与功能性质,......
利用A1calase碱性蛋白酶对大豆分离蛋白进行适度酶水解改性,并将改性后的大豆蛋白以不同比例替代奶粉应用于冰淇淋中,对生产的大豆......
期刊
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
蛋清蛋白由于蛋清蛋白质自身结构的关系使其具有良好的凝胶性，并且蛋清蛋白粉在加热过程中有利于凝胶性的提高。但超速溶蛋白粉制备......
淀粉糊在放置冷却过程中,淀粉分子间重新趋向平行排列水分析出,出现凝沉老化现象。玉米淀粉为凝沉性强的淀粉,极大的限制了玉米淀......
通过酶促反应来改变天然脂肪的结构和组成,是较化学法更有利的提高脂肪营养价值的手段.文章简要介绍了脂肪酶法改性的优点、反应体......
论述了蛋白质功能特性及其与结构的关系，改性目的及原理，化学改性与酶法改性的比较，蛋白质酶法改性的现状及研究进展等内容。着重论述......
为扩大鸡蛋的加工范围,通过酶改性技术提高鸡蛋的热凝固温度,改善了水解产物的风味.研究中采用四因素三水平试验设计,确定了全蛋液......
以酶法改性大豆分离蛋白替代传统冰淇淋中的部分乳蛋白,并对大豆分离蛋白应用于冰淇淋时所需的酶解条件做了探讨,确定了SPI经80℃......
研究了AIcalase及转谷氨酰胺酶（TGase）酶法改性对鹰嘴豆分离蛋白（CPI）的溶解性及乳化性的影响。CPI经Alcalase水解60min（DH5．91％），低离子强......
利用中温α-淀粉酶BAN 480L的转糖基活性,对甜菊糖分子进行改性。实验结果表明,以马铃薯淀粉和甜菊糖为底物,转糖基反应主要发生在......
该研究采用磷脂酶A1水解大豆浓缩磷脂,通过单因素实验确定各因素合适范围,利用响应面实验方法,得到磷脂酶A1水解大豆磷脂最佳工艺......
采用胰蛋白酶对玉米醇溶蛋白进行水解,采用反溶剂法用制得的水相肽与丁香酚制备纳米复合粒子。考察油水比例、粒子质量浓度、离子......
本文从酶法改性大豆蛋白的优良功能特性及水解物的部分不良特性入手，阐述了其相关的特性原理及改善手段，提出了优化水解工艺、进行动......
利用NS51003漆酶/介体系统对马尾松漂白磨石磨木浆(GP)进行生物酶处理及后续的H2O2漂白,并对酶处理浆漂白前后的白度和强度性能进......
