Alcalase相关论文
This paper investigates the foaming capacity of modified soy protein isolated with Alcalase and angel food cake fortifie......
Enzymatic hydrolysis of soy proteins yields hydrolysates having functional and biological properties.Upon hydrolysis of ......
Corn peptides(CP) were prepared from zein via proteolysis by means of a type of alkaline protease, Alcalase, at 50 ......
本文通过对荣华二采区10...
A Study of Bioactivity of Corn Peptides with Low Molecular Weight Ⅱ: Effect on Plasma Free Amino Aci
The effects of the ingestion of corn peptides with a low molecular weight(LMCP) prepared from zein on some plasma free a......
测定碱性蛋白酶(alcalase)酶解家蚕蛹蛋白过程中不同水解度产物对酶解反应的抑制率,并通过Lineweaver-Burk双倒数曲线作图和紫外光......
分别以碱性蛋白酶Alcalase和中性蛋白酶Neutrase对花生分离蛋白进行水解,制备花生分离蛋白水解物,并测定不同水解时间所得产物对血......
该论文探索了CCPs的制备方法并研究了其生物学功能.得到以下结果:用双酶法(胰蛋白酶和Alcalase)制得的CPPs3,分子量为4066,N/P为5.......
通过对不同比例的11S与7S大豆蛋白在被碱性蛋白酶(Alcalalse)凝固过程中分子量和TPA参数的测定,表明在Alcalase凝固大豆蛋白过程中......
试验首先采用单因子设计研究了Alcalase(内切酶)单酶体外水解豆粕生产大豆肽混合物的适宜参数,结果表明:Alcalase水解豆粕的适宜条......
期刊
温度的提高和pH值的降低可以提高Alcalase凝固豆乳的硬度和凝胶强度，降低凝胶的胶粘性．通过对Alcalase、氯化镁和氯化钙凝固剂凝固豆......
温度的提高和pH值的降低可以提高Alcalase凝固豆乳的硬度和凝胶强度，降低凝胶的胶粘性．通过对Alcalase、氯化镁和氯化钙凝固剂凝固豆......
采用Alcalase 2.4 L酶水解玉米蛋白粉,对不同条件下制备的玉米蛋白酶解液的还原力进行了研究,并在此基础上用响应面分析法优化酶水......
采用Alcalase 2.4 L酶水解玉米蛋白粉,对不同条件下制备的玉米蛋白酶解液的还原力进行了研究,并在此基础上用响应面分析法优化酶水......
采用pH-stat法、甲醛滴定法、茚三酮比色法和TCA指数法4种方法,检测了碱性蛋白酶在一定底物浓度和工艺条件下大米蛋白水解度的变化......
采用Alcalase2．4LFG对小麦面筋蛋白进行酶解，在温度60℃、pH9．0的条件下通过探讨不同底物浓度及酶浓度的变化对水解度的影响，来研究小......
碱性蛋白酶水解改性可改变玉米蛋白的结构和乳化性能，采用中心组合实验和响应面考察了pH值，温度、底物浓度、酶底物比4因素对水解反......
使用4种微生物蛋白酶（碱性蛋白酶Alcalase，中性蛋白酶Neutrase，复合蛋白酶Protamex，风味蛋白酶Flavourzyme），通过90min酶法水解从主要包......
利用碱性蛋白酶对谷朊粉乳化性进行改良,研究了酶浓度、底物浓度、pH值、反应时间、反应温度对谷朊粉乳化活性和乳化稳定性的影响,......
为了提高小麦面筋蛋白的溶解度，通过超声波功率、底物浓度、加酶量、温度和pH值的正交实验，研究了超声波一酶法复合改性小麦面筋蛋白......
为探讨超高压与碱性蛋白酶Alcalase协同作用下乳清蛋白抗氧化肽的制备,以牛乳清分离蛋白（WPI）为原料,采用Alcalase分别对100～600MPa的......
为探讨超高压与碱性蛋白酶Alcalase协同作用下乳清蛋白抗氧化肽的制备,以牛乳清分离蛋白（WPI）为原料,采用Alcalase分别对100～600MPa的......
以水解度为指标,考察酶解温度、pH、底物浓度、加酶量等因素对鲢鱼蛋白水解度的影响。在单因素实验基础上采用中心复合组合设计实......
研究了利用碱性蛋白酶限制性酶解乳清蛋白对其凝胶特性、成胶温度、凝胶粒径和蛋白组分水解情况的影响，结果表明，酶解可以提高乳清蛋......
采用碱性蛋白酶水解豆乳,可使其中的胰蛋白酶抑制剂活性降低12.8%,水解时间采用6min.以水解豆乳为主要原料,添加少量鲜牛乳、白砂......
研究了Alcalase碱性蛋白酶、复合蛋白酶Protamex、中性蛋白酶Neutrase、风味蛋白酶Flavorzyme、木瓜蛋白酶等5种蛋白酶对鳗鱼鱼头......
以新鲜鸡骨泥为原料,选用Alcalase对其水解,确定酶解的最佳条件为：鸡骨泥经90℃加热预处理30min,配制成10%的鸡骨泥悬浮液,控制反应......
以新鲜鸡骨泥为原料,选用Alcalase对其水解,确定酶解的最佳条件为：鸡骨泥经90℃加热预处理30min,配制成10%的鸡骨泥悬浮液,控制反应......
对碱性蛋白酶水解红茶花粉工艺进行了研究,确定其最佳水解条件为：在底物蛋白为10%时,加酶量0.06%,酶解时间110min,酶解温度50℃,pH=......
研究了不同酶解条件下(pH值、温度、时间、加酶量和添加巯基还原剂),碱性内切蛋白酶Alcalase对大豆蛋白和大豆胰蛋白酶抑制剂的降......
研究了不同酶解条件下(pH值、温度、时间、加酶量和添加巯基还原剂),碱性内切蛋白酶Alcalase对大豆蛋白和大豆胰蛋白酶抑制剂的降......
介绍了以牛骨素为原料,应用Alcalase 蛋白酶制备水解明胶的工艺,初步探讨了酶解机理.确定了最佳水解条件为:温度60℃、pH 9.5、加......
利用不同来源的蛋白酶催化玉米蛋白粉水解制备玉米蛋白肽，比较了不同水解度下所得产物肽的体外醒酒活性。结果表明，Alcalase为催化制......
研究碱性蛋白酶酶解牛乳中酪蛋白制取酪蛋白磷酸肽的条件,并用响应面对其进行优化。在单因素实验的基础上,依据Centure-Composite ......
采用挤压膨化的方法预处理玉米黄粉,可提高Alcalase酶解玉米黄粉的水解度.确定了Alcalase酶解玉米黄粉的适宜条件,即60℃,pH8.5,底......
用不同的蛋白水解酶水解牛乳酪蛋白，通过钙－乙醇沉淀法和离子交换法从水解产物中提取酪蛋白磷酸肽（ＣＰＰｓ），并对ＣＰＰｓ进行体外化学分析及体内生物学......
为确定蛋白酶水解薏仁酒糟的最佳工艺条件,以多肽得率及水解度为指标对4种蛋白酶进行筛选,确定最佳蛋白酶为碱性蛋白酶,并通过单因......
分别采用Alcalase、Neutrase、Protamex、Flavorzyme、胃酶、木瓜蛋白酶对小麦面筋蛋白进行水解研究，结果表明，Alcalase能有效水解面......
以静脉采集的抗凝梅花鹿血为材料，考察了蛋白酶种类、酶解条件对鹿血中血红蛋白水解度、氮收率和血红素含量的影响，优化了碱性蛋白酶......
以玉米谷蛋白为原料，研究了不同水解条件下Alcalase2．4I。蛋白酶水解玉米谷蛋白制备的酶解产物的还原能力。在单因素试验的基础上，考......
水解可大幅提高羊骨的营养价值和生物活性,水解程度越高,生物利用度越高,其抗氧化、促免疫等活性亦越强。本研究以碱性蛋白酶水解......
采用碱性蛋白酶水解豆浆,可使其中的胰蛋白酶抑制剂活性降至生豆浆的91 9%,水解时间采用6min.以水解豆浆为主要原料,添加白砂糖、......
在Alcalase凝固豆乳过程中pH下降程度小于0.2,SDS-PAGE电泳表明,大豆蛋白质各亚基在凝固过程中均降解为8～14kDa的肽段,说明大豆蛋白......
以菜籽清蛋白为原料，利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对其进行双酶分步水解。在单因素实验的基础上，采用正交实验对水解条件进行优化。结......
采用碱性蛋白酶Alcalase 2.4L对鳙鱼鱼肉蛋白进行水解,制备血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽。以酶解物ACE抑制率为指标,先进行单因素实......
为了制备抗氧化活性肽,利用Alcalase碱性蛋白酶和中性蛋白酶分步酶解玉米醇溶蛋白。在单因素的基础上,以1.1-二苯基苦基苯肼（DPPH&#......
使用碱性蛋白酶对大豆分离蛋白进行改性,以改善蛋白质的起泡性能。探讨酶水解过程中的酶解时间、酶解温度、底物浓度、加酶量、p H......
摘要：以猪后蹄肉为原料，在腌制过程添加Alcalase作为酶解剂，并通过响应曲面实验法优化酶解工艺；通过SDS—PAGE电泳分析及游离氨基酸组......
