抗性糊精相关论文
抗性糊精是可溶性膳食纤维，具有低卡路里、耐酸性、耐高温、低分子量等理化特性，以及它可用于降低血糖水平、排便功能和其他优异性能......
抗性糊精作为一种重要的水溶性膳食纤维，能抵抗肠道淀粉酶的消化，对人体健康具有多重功效，对慢性疾病防治有积极作用，在食品饮料行业有......
抗性糊精（resistant dextrin，RD）可调节肠道健康，而对溃疡性结肠炎（ulcerative colitis， UC）影响的研究较少。该研究探讨了RD对葡聚糖硫酸......
抗性糊精是一种功能性膳食纤维，在现代工业各个领域有着广泛的应用。近几年，抗性糊精的生产方法，无论是原料还是提纯方法都在不断创新......
抗性糊精以玉米淀粉为原料，在不同工艺下制备的结构、理化性质等不同、进而对人体消化酶的抵抗作用存在差异。本文采用三类不同的制......
抗性糊精因其良好的加工性能与生理功效被广泛应用于各类食品中，但是目前仍存在产品得率相对较低且抗消化性不高等问题。研究者采用......
抗性糊精是以淀粉为原料生产的功能性低聚糖,对细菌生长繁殖利用的酶存在一定抑制作用.研究抗性糊精对冷鲜猪肉的保鲜作用,考察并......
由于现代社会人们生活水平的提高,高热量、低纤维的饮食结构使得糖尿病、肥胖、心血管疾病等慢性疾病成为了威胁人们健康的“头号......
饼干是休闲食品的重要组成部分。随着社会经济水平的不断发展和人民逐渐增强的健康意识，功能性饼干日益得到消费者的青睐。抗性糊精......
本研究利用酶重量法-液相色谱法,测定含水溶性膳食纤维食品的总膳食纤维含量.采用酶重量法测定试样中不溶性膳食纤维(Insoluble Di......
期刊
为研究酸热法制备荞麦抗性糊精的最优工艺及酸热法对荞麦抗性糊精结构的影响，以荞麦淀粉为原料，采用酸热法制备，在单因素实验的基础上......
以豌豆淀粉生产的废弃物豆渣为原料,研究一种豌豆渣综合利用的新模式,以期充分利用豌豆渣中的淀粉、蛋白及膳食纤维。采用豌豆渣中......
为开发一种可提供饱腹感、改善肠道环境、缓解便秘、健康减肥等功效的新型固体饮料,从日常食材中筛选具有调理肠道、降脂减肥等功......
绿豆渣是绿豆生产粉丝、绿豆淀粉、绿豆蛋白等产品的副产物,含有多种功能成分,但通常被用于饲料或当作废弃物直接丢弃,造成极大的......
抗性糊精是20世纪80年代由日本科学家发明,以食用淀粉为原料,在酸性条件下经糊精化反应制得的一种水溶性膳食纤维.本文介绍了抗性......
目的观察抗性糊精对高脂饮食诱导的小鼠肝脏脂肪沉积及肝脏AMPK通路的影响。方法取4周龄雄性C57BL/6小鼠36只，随机分为3组，即正常对......
摘要：对抗性糊精的品质特征及健康功效的研究进展进行综述。 关键词：抗性糊精;品质特征;健康功效 目前，粗糙且不光滑的水不溶性......
评估抗性糊精对生物素缺乏大鼠生物营养状况改善的情况.选75只健康SD大鼠,分为普通饲料饲喂组(15只）、造模饲料1＃饲喂组(15只,无生物......
本文研究了软糖添加不同明胶比例的质构分析实验,评估软糖产品中添加不同用量的膳食纤维含量,对产品风味,外观去评估产品。选取抗......
通过在κ-卡拉胶中添加不同浓度的抗性糊精,研究抗性糊精对κ-卡拉胶凝胶的冻融稳定性、热稳定性、压缩模量及微观结构的影响.结果......
抗性糊精是一种非粘性膳食纤维,可由结肠菌在结肠内发酵,对人体健康有利.抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波法,其中微波法是一......
【文章编号】1004-7484（2014）05-2831-01 膳食纤维是指人体小肠消化吸收，而在人体大场能部分或全部发酵的可食用的植物性成分，碳水......
抗性糊精是一种生理功效显著,安全性极高的水溶性膳食纤维.为制备出一种具有保健功效的抗性糊精荞麦挂面,以熟断条率、烹调损失率......
随着研究的日益深入,膳食纤维的定义进一步扩充,分析方法也有了一定的发展。本文综述了膳食纤维定义的演变、常用分析方法及不同分......
目的 以低血糖生成指数(glycemic index, GI)原料-抗性糊精部分替代低筋面粉、低聚异麦芽糖替代蔗糖研制低血糖生成指数的饼干.方......
抗性糊精是现代食品工业中一种重要的低分子水溶性膳食纤维。目前,已形成以淀粉为原料的酸热处理并重制备抗性糊精的方法。抗性糊......
益生菌有助于维持和改善人体健康,但要想发挥作用,需要保证一定的活性和数量。做到以下五点,能让益生菌"健康有活力"。粗益生元作......
抗性糊精是一种水溶性膳食纤维,是一种重要的功能性膳食纤维。目前,抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波辅助酶法,酸热法是主要......
抗性糊精是一种可溶性膳食纤维,具有低黏性、耐热、耐酸、耐高温、低褐变、耐储存等理化性质,以及降血糖、助肠道等功能特性,广泛......
通过响应面分析优化了微波一乙醇沉淀法制备抗性糊精的工艺条件。结果表明：微波-乙醇沉淀法制备抗性麦芽糊精的最优工艺条件为：加热......
目的随着经济高速发展和膳食模式的变迁,肥胖、糖尿病等营养相关的慢性代谢性疾病已成为威胁全球健康的重大公共卫生问题。2013全......
抗性糊精具有低甜度、低热量、耐热、耐酸、难发酵等特点，能调节人体肠道菌群，改善血糖和脂肪代谢，降低血清胆固醇，促进矿物质吸收，在食......
研究在微波条件下,以麦芽糊精为原料,采用交联变性方法,制备抗性糊精。分析了柠檬酸用量、反应时间、反应温度、pH值4个因素对抗性......
采用不同酶处理方法对所制备的抗性糊精进行酶解,并考察不同酶处理对抗性糊精消化性的影响。结果表明,抗性糊精样品经α-淀粉酶、......
研究鲜枣汁与抗性糊精复合配方对便秘模型小鼠的润肠通便作用.将雄性昆明种小鼠随机分为 5 组, 空白对照组、 模型对照组、 鲜枣汁......
本文研究了来源于Thermus thermophilus的淀粉分支酶TtSBE,通过基因工程的方法构建重组大肠杆菌E.coli BL21（PET-24（a＋）-TtSBE）,使之在......
为改变传统液态化学改性制备抗性糊精带来的污染和资源浪费以及反应不均的现象,以小麦淀粉为主要原料,'干热三步法'制备抗......
以玉米淀粉为原料,在单因素试验的基础上,利用响应面试验设计优化酶解法制备抗性糊精的工艺条件,研究α-淀粉酶作用温度、添加量和......
目的评价抗性糊精减肥、通便功能特性。方法建立大鼠肥胖模型,经口给予2.5,5.0,7.5g/kgBW的抗性糊精42d,每周记录摄食量并称重1次,......
以奶粉为主要原料,蔗糖,乳糖,乳清蛋白为辅料,自制抗性糊精添加量为6%,10%,15%,20%,25%,30%的凝固型酸奶。以酸度、持水力、活菌总......
以红香母芋淀粉为原料,以盐酸为催化剂,采用超声、微波、高温3种处理方式制备红香母芋抗性糊精,探究不同处理方式以及组合处理对抗......
研究一种抗性糊精低糖饮料的制备工艺和优化配方,通过单因素试验与正交优化试验,确定饮料的最佳配方为柠檬汁质量分数35%,抗性糊精......
以玉米淀粉为原料,采用焙烤工艺制备抗性糊精,并对其工艺进行研究.通过乙醇沉淀法和DNS显色法探讨原料质量、加热温度及加热时间等......
建立了一种酶—比色法间接测定抗性糊精含量的方法,利用此法测定糊精样品,与传统AOAC方法进行了比较,结果表明,两种方法测定结果基......
