肉品品质相关论文
肌原纤维蛋白的乳化特性和凝胶特性对食品的质地、风味及感官特性都极为重要。非肉蛋白由于具有较高营养价值及价格低廉的优势,逐......
冷冻是通过抑制微生物生长和降低酶的活性来延长肉品保质期的有效方法,但由于传统的冷冻过程速度缓慢,容易在肉品的细胞间隙形成大而......
为探究包装方式和宰后不同时间包装对羊肉贮藏过程品质的影响,本研究对宰后1 h热分割羊肉和冷却成熟24 h后的分割羊肉分别进行热收......
为了研究不同哺乳方式对牦牛公犊生长发育以及肉品品质的影响,试验采用单因子完全随机试验设计,以20头麦洼牦牛公犊作为研究对象,将其......
2013年3月10日十二届全国人大一次会议通过的《关于国务院机构改革和职能转变方案》提出,将农业部负责农产品质量安全监督管理。将......
选用胎次一致、35 日龄断乳后体重在10kg 左右的杜×长×大三元杂交猪80 头,随机分成5 组,采用单 因子实验设计,使用玉米—豆粕型......
本研究以一定剂量的磷酸替米考星可溶性粉给鸡口服,在研究其药动、药残等基础上,探讨磷酸替米考星可溶性粉对肉鸡肉品品质的影响。......
会议
为了研究不同哺乳方式对牦牛公犊肉品品质的影响,试验采用单因子完全随机试验设计,以6头麦洼牦牛公犊作为研究对象,将其分为两组:......
蛋白质组学是后基因组时代出现的一个新研究领域。中国牛肉目前仍需要大量进口,提高牛肉肉品质一直是我国畜牧和食品行业科研工作......
低场核磁共振技术以其检测迅速、无损、样品需要量少等优点已在肉类科学领域得到一定的研究和应用。介绍了低场核磁共振技术的基本......
维生素E是一种天然的生物抗氧化剂。饲粮中添加维生素E可以提高畜禽肉品中的维生素E含量,提高肉中脂肪的稳定性,从而提高肉品品质......
本研究以青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司养殖的三倍体虹鳟(初始鱼体重232±0.44g)为研究对象,用脂肪水平为6.6%、12.3%、14.8%、1......
市场上,常看到生肉上盖有不同形状的蓝章,这是肉类的检验标识。“X”形章是“销毁章”,盖此章的肉禁止出售和食用。三角形章是“高......
为了贯彻落实《生猪屠宰管理条例》和《广西家畜屠宰管理条例》的规定要求,受自治区贸易厅的委托,广西食品商业行业协会于4月15~28......
近些年,具有高效、无损、实时在线等特点的光学检测技术在肉品检测领域快速发展,如光谱成像技术、机器视觉等,实现了多指标的同步......
宝迪秉承“创新”、“简单”、“高效”的企业核心理念,与肇东绿色产大园区共同打造属于未来的“绿”色道路已入驻肇东绿色产业大......
本文主要从高铁肌红蛋白(MetMb)及其还原酶等二方面,阐述其对宰后畜肉肉色的影响,以及在肉品品质和食品安全上的意义.肉色是畜肉最......
为了研究不同哺乳方式对牦牛公犊生长发育以及肉品品质的影响,试验采用单因子完全随机试验设计,以20头麦洼牦牛公犊作为研究对象......
试验对小尾寒羊、小尾寒羊与德克塞尔杂一代(德寒F1)及小尾寒羊与杜泊杂一代(杜寒F1)六月龄羔羊肉品质进行了分析测定,结果显示......
阐述了现代化热剔骨工艺的特点及热剔骨工艺中的肉品成熟嫩化过程,同时介绍了国际热剔骨工艺研究领域及肉类成熟领域的研究进展......
待宰是家畜宰前管理的一个重要环节,有利于缓解由运输、装卸等宰前管理过 程引起的应激反应,恢复家畜正常的生理、心理状况,降低异质......
21世纪是生物的世纪,现代生物技术将是世界经济的支柱产业。将动物转基因技术应用于牛的遗传育种中,对于提高牛的免疫力、抗病力、机......
脂肪组织是机体的主要组成成分,对维持动物机体的生理功能具有重要意义。动物的脂肪组织主要沉积在皮下、腹腔内脏周围以及肌肉、肝......
本试验选用8~12月龄的利木赞杂交牛30头(阉公牛),栓系舍饲,采用随机完全区组设计(体重为区间)将试验牛分成6个营养模式组,进行300d......
本研究分别对放牧补饲条件下(平均补精料1.5kg/d.头)纯种新疆褐牛(10头)、荷斯坦(10头)、安格斯(10头)、西门塔尔(5头)公犊。在10......
莱芜猪是我国优良的地方品种之一,具有肉质优良,肉味浓郁香鲜等宝贵种质特性。为了观测和分析莱芜猪肌内脂肪沉积的机制,本课题以4......
本试验研究不同能量水平、不同营养调控剂对淘汰西门塔尔、荷斯坦奶牛育肥性能和肉品品质的影响,旨在提高淘汰奶牛的日增重、屠宰率......
牛肉大理石纹(Beef Marbling)是沉积于肌束和肌纤维之间的一定量肌内脂肪所呈现的外观表现,即包括肌内脂肪(Intramuscular fat, IM......
本研究分两个试验,试验一探讨了山东省三个地方品种肉鸡以及AA肉鸡肌肉的某些组织学性状与理化特性,重点测定了肌纤维直径、肌纤维密......
本试验包括四部分:一是提取脂肪细胞膜蛋白,脂肪细胞膜蛋白含量的测定采用经验公式法,脂肪细胞膜蛋白SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析确定......
中国商业联合会5月在北京宣布,第五十三届国际肉类科技大会八月五日至十日在北京国际会议中心举行,届时将有来自世界近百个国家和......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
20头10 kg左右的杜×长×大三元杂交猪,随机分成5组,每组设4个重复,采用玉米豆粕型基础饲粮,按添加蜂花粉的比例不同分为5个不同处......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
利用藻类清除奶牛场粪便/添喂磷酸尿素促进奶牛产奶/禽粪养殖鱼虾增重效果最佳/蛋氨酸对肉用仔鸡生产性能和屠宰率的影响/含不同脂肪混合饲料对母鸡生产效率和肉品品质的影响/喂菜籽油和豆油对商品产蛋鸡血浆脂类
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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为研究黄河三角洲地区盐碱地种植苜蓿对肉兔生产、屠宰性能及肉品品质的影响,选用60只体重相近、健康状况良好的断奶伊拉肉兔为试......
畜牧业经过20多年持续增长,畜产品得到了极大发展,畜牧业的现代化、集约化和规模化生产,兽药及兽药添加剂在降低发病率与死亡率、......