褐变指数相关论文
为探讨不同保鲜剂处理对兰州百合低温贮藏品质的影响，本文以兰州百合鳞茎为实验原料，分别设置了质量分数为0.8%Na2CO3溶液浸泡、袋装......
目的 研究新鲜余甘子果实冷藏条件（5℃）下褐变相关指标的变化。方法 将新鲜余甘子果实，置5℃下恒温贮藏，采用高效液相色谱法测定贮藏20......
通过微波萃取法提取茶梗中的生物活性成分,并运用正交试验设计,研究其在不同浓度、温度、浸泡时间条件下,对鲜切苹果的护色效果.单......
荔枝果实在20℃常温贮藏、物流和货架期间3-5 天即发生褐变、腐烂。由于荔枝果实个体大小适中，褐变腐烂表型明显，用褐变指数和感病指......
目的：比较广东省内阳西、从化、惠来三个产地的井岗红糯荔枝在低温(4℃±1℃)下的贮藏性.方法：测定贮藏过程井岗红糯荔枝果皮的色度......
以新鲜荸荠为试材,以褐变指数为评价指标,研究了VE浓度和处理时间对鲜切荸荠酶促褐变的影响,结果表明,抑制鲜切荸荠酶促褐变的最佳......
为降低小白杏因干燥过程引起的褐变，保证产品干燥后色泽良好，同时为小白杏干燥设备及工艺提供理论依据，本研究选择热风干燥的方式......
该文对热风干燥魔芋片的制备工艺条件进行了优化.研究了热烫时间(0、1、3和5 min)、热烫温度(80和90℃)和干燥温度(70、80和90℃)......
以丽江雪桃为试验材料,采用正交实验设计L_9(3~3)方法,研究氯化钙、柠檬酸、抗坏血酸复合保鲜剂对贮藏在低温条件下丽江雪桃防褐保......
牛奶葡萄的采前、采用调控措施取得了较好结果.SO双重释放装置辅以CT处理,不但有效降低牛奶葡萄的药害发生率,减少SO残留,而且提高......
褐变导致荔枝采后品质劣变很快,过氧化物酶(POD)是参与荔枝采后褐变的关键酶之一。前人已研究了采后褐变过程中可溶性过氧化物酶(S......
本研究就福建主栽荔枝品种(兰竹、桂味、乌叶和元红)的果实耐贮性和对荔枝霜疫霉的抗病性差异进行研究,并通过超微结构观察,分析了......
荔枝(Litchi chinensis Sonn)是我国南方特产名优水果，在国际市场极具竞争力；但荔枝果实采后极易褐变和腐烂，限制其贮运保鲜，阻碍了荔......
该文研究了阿月浑子、枣树和葡萄组织培养苗生长过程中多酚氧化酶(PPO)活性和总酚含量的变化规律.结果表明:多酚氧化酶活性与组织......
研究了混浊百合汁的酶法水解以及储藏条件对百合汁稳定性的影响.从黏度、浊度和褐变指数的变化可以看出,酶法水解有助于保持储藏一......
研究了亚临界水温度、压力、时间、pH、反应物质量比对ε-聚赖氨酸与葡聚糖之间的关拉德反应速率的影响。通过测定接枝度和褐变指......
以"哈斯"油梨果实为试材,在20℃和相对湿度85%～90%的条件下,研究了20、40、60、80 nL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实的乙烯释放量、......
研究了混浊百合汁的酶法水解以及储藏条件对百合汁稳定性的影响.从黏度、浊度和褐变指数的变化可以看出,酶法水解有助于保持储藏一......
以乌龙岭龙眼为原料,筛选龙眼防腐褐变保鲜剂,研究确定其MAP保鲜技术.实验表明:以半胱氨酸、硫脲、尿素、2,4-D及磷酸二氢钾组成的......
目的：优选抑制鲜地黄褐变的方法。方法：采用正交试验进行优选,利用分光光度法测定褐变指数以及利用高效液相色谱法测定梓醇的含量结......
以河北鸭梨为试材,通过鸭梨果实褐变指数和果肉LOX同工酶变化的测定,研究缓慢和急速2种降温处理对不同成熟度鸭梨果肉褐变情况和LO......
采用不同包装材料和充气比例,通过L9(34)正交试验研究去壳雷竹笋在超市货架温度下感官品质、褐变指数和货架期.极差分析表明,去壳......
以布兰瑞克无花果为试材,分别用0、0.5%、1.0%、1.5%(质量分数)的壳聚糖涂膜无花果果实,然后置于1～3℃下贮藏.测定了果实几种生理指......
以河北鸭梨为试材,通过测定鸭梨果实呼吸强度、乙烯释放量、果心褐变指数等生理指标变化及不同部位脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）基因......
Effects of Process and Storage Temperature on Browning Index, Furosine, and HMF of Aseptic Cold Brea
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通过对最少化加工毛笋在贮藏过程中的外观品质的研究,探讨了工艺条件对最少化加工毛笋贮藏外观品质的影响.结果表明:毛笋切分越小,......
研究了不同加热温度及时间处理对“怀枝”荔枝果汁中5-羟甲基糠醛(5-HMF)的变化与非酶褐变的关系。结果表明,随着加热温度的升高,......
采用酸提取法，以产率和褐变指数为指标，采用单因素实验和正交试验综合考察各种因素对欧柑橘皮果胶提取的影响．结果表明，提取液的pH值对......
论文研究了白花菜提取物对花椰菜中微生物、褐变指数和VC含量的影响。结果表明,白花菜提取物能有效抑制微生物的生长,有效减缓花椰......
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鲜切果蔬具有品质新鲜、食用方便、营养丰富等特点。其生产过程不进行剧烈的加热灭菌和杀酶防褐等处理,且产品包装时不是绝氧的,故......
通过比较不同贮藏温度（4、20和37℃）条件下不同pH值（pH 4.9组和pH 6.7组）的牡蛎蛋白饮料在杀菌及贮藏期间褐变指数、游离氨基酸、总糖......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
砀山酥梨是安徽大宗特产水果，栽培面积达到50万亩，年产量100万吨。除鲜销外，约占总产量1/3的酥梨被加工成梨汁出售。通常，砀山酥梨汁经......
根据荔枝果皮cDNA文库,克隆到荔枝果皮的2个过氧化物酶基因,分别命名为LiPOD1和LiPOD2。经生物信息学分析表明,LiPOD1的ORF全长为1......
以“桂味”荔枝果实为试验材料，研究了使用开孔率为0％、2．25％、9％、20．25％的包装箱和无包装的情况下荔枝果实的质量损失、果皮褐变、果肉......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
为探明湿度对双孢蘑菇贮藏品质的影响,以双孢蘑菇A15为试材,温度为(1±1)℃,相对湿度分别为70%±5%、80%±5%和90%......
【目的】探讨采前疏花疏果对龙眼(Dimocarpus longan Lour.)果实采收品质与采后贮藏性的影响,以及补施硒肥的增效作用。【方法】以......
新型含乳饮料目前是我国乳品企业积极开发的一类产品。作为一种双蛋白饮料,含牛乳米乳饮料,拥有较高的营养价值,同时也具有较高的......
将具有抗氧化作用的天然茶多酚添加到由脱脂豆粕为原料制备的成膜液中,制成茶多酚-脱脂豆粕复合膜,对其抗拉强度、水蒸气透过系数......
牡蛎是一种高蛋白低脂肪的海产贝类,牡蛎肉氨基酸组成完善,其中必需氨基酸完全程度和质量比例优于牛乳和人乳。牡蛎肉经酶法水解后......
利用半胱氨酸（Cys）对壳聚糖（CHI）进行改性，得到巯基化壳聚糖（CHI-SH）。进一步制备出不同CHI-SH浓度的保鲜膜，考察了CHI-SH浓度对西红柿褐变......
