理化指标相关论文
本文通过对阳极质量和成型产能影响分析,通过实验室和工业试验两种方式开展了成型配方粒级级配试验研究,使成型配方中最大颗粒由4 mm......
以百香果为原料,选用安琪RW、安琪SY、帝伯仕、拉曼德、圣家5种商业酿酒酵母分别发酵百香果全果酒、果汁酒和果皮酒,分析不同百香果......
利用16S rRNA高通量测序和理化分析技术分别解析浙江地区中温大曲贮存过程中细菌群落多样性和理化特征演替,并结合生物信息学方法预......
以雪莲果为主要原料,利用单因素试验结合响应面法优化雪莲果果脯加工工艺。结果表明,雪莲果果脯最优加工工艺为:采用浓度为3 g/L的柠......
以八角茴香、薄荷脑、陈皮、花椒和肉豆蔻5种配方为原料,以混合酒作为酒基,采用控制变量试验、对比试验研究最佳配方比例,研制出一......
在葡萄生长发育过程中,常常面临干旱、盐、热及冷胁迫等非生物胁迫影响。其中,干旱胁迫是抑制葡萄营养生长与生殖生长最重要的非生物......
为实现剩余污泥减量化、无害化和资源化处理,对河南省新郑市某生活污水处理厂的污泥进行好氧堆肥处理,将污泥和玉米秸秆粉适量混合,控......
油脂的抗冻性是指在低温下油脂保持澄清的能力,一般用油脂出现结晶时间的长短来衡量油脂的抗冻性好坏。本文通过统计并分析了影响大......
发酵大曲培养过程中,以原有生长环境的大曲为对照样,改变其生长通风量、添加嗜碱性菌,对高盐稀态酱油发酵及其风味指标进行研究。结果......
以23个品种(系)的宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)鲜果为试材,采用感官评价方法,分析了枸杞鲜果的色泽、大小、果形、外观、口感5个感官指......
本试验研究了无核白与烟73葡萄不同配比对葡萄汁品质的影响,对基本理化指标和感官评价进行综合分析,确定不同配比制备的葡萄汁差异性......
以南瓜籽蛋白为主要原料制作素食香肠。采用单因素试验及正交试验优化素食香肠的工艺配方,并测定其理化指标。结果表明:以香肠总质量......
为了区分酱香型白酒不同轮次基酒,对茅台镇49个酱香型白酒基酒样品进行理化指标和感官品评分析,并结合主成分分析(PCA)和层次聚类分析(H......
近些年,苹果产量逐年上升,苹果采摘主要由手工完成,在采后清洗、分级、包装等工序已初步实现了机械化作业,但在上述过程中,无论是......
目的:对本地的生活饮用水的水质进行检测,分析其理化指标检测结果,以此为依据,对生活饮用水进行科学性管理。方法:以《生活饮用水......
以传统封窖工艺为对照组,竹席隔离封窖工艺为实验组,通过感官品评、气相色谱分析等方法,对比实验组及对照组生产的窖面基酒产量及质量......
冕宁火腿是受农产品地理标志保护的四川传统特产。在凉山州冕宁县高海拔,低气温,冬干夏湿,气候冷暖变化大的特殊环境下,将冕宁县当......
制曲和用曲酿酒一直是中国具有的独特的谷物酿酒技术,大曲是一种富含多酶多菌的微生物发酵剂,具有“糖化、发酵、生香”等功能,是传统......
筛选适宜用作奶酪发酵剂的红曲霉菌株,通过对传统红曲发酵食品进行增菌培养,采用平板划线法初筛,将初筛菌株以一种新型短熟工艺制备奶......
对GB 19295-2021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》进行解读,与旧版标准相比较,新版标准主要对标准名称和适用范围、术语和......
研究添加谷氨酰胺转氨酶(简称TG酶)的凝固型酸奶与普通凝固型酸奶(未添加TG酶)在发酵过程中理化指标与感官指标的差异性。采用酚酞指示......
以我国6个籼稻主产省的93份样品为研究对象,测定了加工品质、外观品质、蒸煮品质、蛋白质含量、RVA谱特征值以及米饭食味值。结果......
蛋粉具有较好的口感和较高的营养价值而广泛应用于食品工业。目前市场上蛋粉质量参差不齐,假冒伪劣现象时有发生,因此对蛋粉质量进行......
椴树蜜是蜜蜂从椴树花中采集其花蜜运送至蜂巢内直至酿造成熟的天然甜味物质。蜂蜜酿造是一个物理及生物化学转化过程,其营养及功......
为探究壳聚糖和酵母甘露聚糖对蓝莓酒单宁特性、理化指标、香气成分及感官品质的影响。通过比色法测定单宁的含量及平均聚合度,并运......
为探究精制过程对黑鱼油品质及风味成分的影响,本文以黑鱼内脏为原料提取粗鱼油,并对其精制过程中的理化指标、脂肪酸组成以及挥发性......
本研究以牛肉为主要原料,以感官评分和脆度作为评价指标,采用单因素实验和正交实验研究低温烘烤温度、低温烘烤时间、高温烘烤温度、......
目的 分析句容市2010—2020年生活饮用水水质合格情况,为制定改善生活饮用水水质措施提供科学依据。方法 按相关国标,对句容市2010—......
以玉米胚芽为原料,采用酶法辅助低温压榨法提取玉米胚芽油。将油料烘干后调节水分为12%,通过正交试验优化后,纤维素酶使用量0.5%和碱......
对陕西延安广泛种植的12个苹果品种的果实理化指标进行了分析,结果表明,瑞雪、晚熟富士、华冠的去皮硬度均在8 kg/cm~2以上,显著高于......
目的 研究不同超高压微射流(ultrahigh-pressuremicrofluidization,UHPM)处理条件对微生物指标及理化特性的影响。方法 火龙果汁分别......
以–18℃冷冻后的桑葚为果酒发酵原料,使用桑葚提取汁液通过响应面优化果酒发酵工艺,得到最佳酒精含量的桑葚果酒。分析发酵过程中主......
霜霉病是葡萄生产过程中常见的一种病害。在葡萄果园,植株一旦发生霜霉病,则极易拓展蔓延,且不易控制,进而影响田间产量和果实品质......
该研究以铁皮石斛和糯米为原料,采用酿酒酵母和异常威克汉姆酵母进行混菌米酒发酵,通过测定米酒的理化指标、感官、活性物质、挥发性......
本文研究了几种不同酒度、不同档次浓香型白酒在不锈钢贮罐中理化指标随时间变化的规律,根据规律制定酒水指标内控标准,指导酒体设计......
以鱼皮为原料,经过SCAU胶原蛋白酶解、微滤、超滤和冷冻干燥后制备胶原肽。酶解鱼皮最优条件为加酶量0.2 mL/g鱼皮,水解时间5 h,水解......
该研究从24份浓酱兼香型白酒二轮次出池酒醅筛选出正丙醇含量高、中、低酒醅样品,对其理化指标进行分析,采用高通量测序技术分析其微......
以高盐稀态发酵酱油为研究对象,以未添加酸性蛋白酶的样品为对照组(K),在酱油发酵初期(0 d)添加酸性蛋白酶(1‰)的样品为实验组(S),通过分析发......
该研究以自然发酵和添加安琪酵母发酵为对照组,利用模拟固态发酵白酒技术考察异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)Y-1对酒醅......