褐变程度相关论文
为了提高英国红芸豆抗氧化肽的抗氧化活性，利用木糖对其进行糖基化改性。首先利用单因素和正交实验对糖基化改性条件进行优化，然后利......
【目的】建立BP（Back Propagation）神经网络（BPNN）自动识别系统，以实现烤烟褐变标准化和量化。【方法】以云烟87上部烟叶为样本，通过扫描......
应用ward法聚类分析和Fisher判别分析探究烟叶的颜色指标值与醇化过程中烟叶褐变程度以及烟叶颜色指标值与其内在化学成分的关系.......
A294、褐变程度和游离氨基含量的测定结果证实乳清分离蛋白与葡聚糖在干热处理条件下确实发生了以美拉德反应为机理的接枝反应。使......
1引言很多种水果在果肉直接露置于空气中时果肉颜色会出现一定程度的褐变现象,即果肉颜色由正常的白色或淡黄色转变为红褐色,同时......
目的:从美拉德反应的角度出发,阐明山茱萸的炮制机制。方法:采用不同炮制方法处理山茱萸,分析反应体系的理化参数变化。在炮制过程......
抗丛根病转基因甜菜移入田间后生长发育良好 ,块根木质化和褐变程度明显低于对照、产量、含糖率均高于对照。对白粉病、褐斑病和丛......
为开辟大米防霉保鲜新途径，提高大米储藏技术水平，进行了电子加速器辐照大米防霉室内试验。将水分为１４．５％和１５．９８％的大米样品分别装入塑料袋内，密......
据《HortScience》(2012年10月)中的一篇研究报告,中国热带农业科学院的研究人员研究了“台农1号”杧果果实低温贮藏前热水预处理......
去年我们在气调贮藏国光苹果时,有些果采收时间迟,有些果虽采收时间不迟,但处理时间晚,在氧和二氧化碳维持常规指标的情况下,明显......
冰冻后,可以通过电导法与目测相结合的方法来定量测定苹果花芽的存活率。渗出液的明显增加常表示花芽冻害。此技术不仅能进行冻害......
果实成熟是一种老衰老化现象,采收后果实的老化,乙烯(成熟激素)起主要作用。最近有用乙烯或分子堆吸收乙烯。在日本为促进温州蜜柑......
本试验以鸭梨果皮为试材,研究其褐变过程中细胞膜透性及超氧物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)等自由基清除酶的变化规律,试验结果表......
应用色差计对蘑菇采后色泽变化作了研究，随着褐变程度的增加，频色透明度Ｌ值明显减小，红色程度ａ值，黄色程度６值增大．在低温下菇体褐变轻，应用......
蜡封接穗是近年来推广的一种嫁接新技术,由于该项技术具有成本低、保湿性能好、技术容易掌握、成活率高等优点,被广泛用于各类果......
研究了几种新型保鲜剂对两种欧美葡萄的贮藏保鲜效果。试验证明，F－6S－A2对圣诞玫瑰以及F－6S－A3对红地葡萄有一定保鲜效果，可溶性固形物含......
秋季对红富士苹果幼树叶面单喷和混喷一定浓度的多效唑等植物生长调节剂，可以显著地抑制新梢生长，提高新梢停长率，降低一年生枝髓部受......
用不同臭氧浓度处理新鲜草菇,结合聚乙烯薄膜包装保鲜贮藏,以5ppm臭氧处理草菇效果最好,较对照贮藏寿命延长了10小时,延长了38％。各......
试验研究了不同干燥方法对板栗的组织结构及其色泽的影响。结果表明：烘干、真空干燥板栗的组织结构虽发生了皱缩，但基本上维持了原来......
纳米包装通过有效地利用原子、分子赋予材料新特性特点,改变包装材料的性能,满足特种包装功能需求。本试验研制了一种包装材料,此......
众所周知,低温贮藏(0～5℃)马铃薯在贮藏过程中含糖量增高。游离糖增加是油炸薯片和法式油炸食品加工时褐变的原因,但人们还不充分......
植物对光、温、水等条件的适应和要求,是植物系统发育的结果。植物组织培养,是在人工控制条件下进行的,它与自然条件下生长的植物......
花魔芋块茎愈伤组织对含BA和NAA培养基的反应较好,对2.4—D与BA、NAA与KT组合反应较差。当BA/NAA>1时,有利于芽发生,BA/NAA 1, it ......
马铃薯新品种“黄鲨”该品种系由美国引进种子（名称不详），选育而成的品种。植株直立型，薯重及结薯数中等，幼芽浅红，中等大小，茎短，中等粗细......
本文对137个苹果杂交后代果实和七个品种苹果果实（富士、新世界、王林、乔纳金、金帅、嘎啦、新红星）的制酱特性进行了评价，并研究了......
目前雷笋均采用人工评判，分级结果的客观性和一致性较差，劳动生产率低。为提高雷笋制品加工产业的自动化程度，本课题探索雷笋品质无损......
以“夏黑”葡萄为试材,采用K型二氧化硫缓释杀菌活性包装袋(K袋)、K袋加乙烯吸附剂处理2种保鲜包装方案,以裸放和普通低密度聚乙烯......
研究不同浓度ClO2(0、80、120mg/L)处理对20℃贮藏的“淮枝”荔枝病情指数、褐变指数、呼吸速率、乙烯释放量、可溶性固形物(TSS)......
为研究条件温和、高接枝度、低褐变程度的糖接枝技术,以葡聚糖、大豆分离蛋白为原料,研究大豆分离蛋白-葡聚糖接枝物的制备工艺。......
Polyphenolic 在处理在多酚之间的变化和关系满足的苹果(Malus dornestica Borkh ) 加重，酶的 browning 被学习为原料选择和处理方......
鸭梨(pyrus bretschxideri rehd)是我国华北地区的一个主要栽培品种,有关鸭梨果实的采后生理和贮藏技术的报道较多,但近年来由于栽......
以提高姬松茸的保鲜品质为目的,采用不同处理进行保鲜对比试验.采用正交实验方法,分析了不同处理对姬松茸的褐变程度及膳食纤维素......
【目的】挖掘种仁抗褐化能力强的锥栗资源,筛选出果实适合深加工型的锥栗良种。【方法】从96份笔者课题组前期调查的资源中优选30......
刺梨果汁中添加植酸,经90℃,30min加热杀菌处理后,果汁中Vc的保存率高于对照组,褐变程度低于对照组.杀菌后的果汁添加植酸,于50℃......
1．原料处理。需要充分成熟的香蕉，只有达到食用成熟度的香蕉，其色香味俱全，褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后，进行护色处理。......
研究了D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、EDTA-2Na 3种褐变抑制剂对鲜切苹果褐变的抑制作用。单因素试验结果表明:1.0 g/LD-异抗坏血酸钠对......
沙棘汁是我国近年新开发利用的一种野生果品资源,其营养成分丰富,是食用和药用的重要原料。在食品生产中,原料是基础,它对食品的产......
鲜切苹果会造成组织机械损伤,氧气大量与之接触,造成醌形成和还原之间的平衡失调、醌类物质的积累,进一步氧化聚合形成黑色物质,该......
在单因素的基础上,利用响应面法对葡萄糖和甘氨酸反应体系合成1-脱氧-1-L-甘氨酸-D-果糖(Fru-Gly)的合成条件进行优化,并对其抗氧......
以不同水解程度的鱿鱼内脏蛋白水解液为基料,通过美拉德反应制备鱿鱼味香精,研究反应前后氨基酸、多肽及还原糖合量的变化,探索蛋......
采用WSC-S型色差计,研究了氯化钠和氯化钙复合溶液、亚硫酸氢钠溶液、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸溶液、半胱氨酸盐酸盐溶液、草酸等6......
对3个厂家（Y1,Y2,Y3）生产的永川豆豉的理化指标、水提物血管紧张素转化酶（ACE）抑制活性等指标进行测定与评价,分别用直接干燥法、灼烧......
