黄豆酱相关论文
为了探究传统发酵黄豆酱特殊风味的来源，提高工业生产黄豆酱的风味品质，采集了东北地区传统发酵和工业生产黄豆酱样品共49份，采用高效......
酱渣是指酿造酱油产生的固体残渣。我国酱油产量巨大,因此酱渣的年产量也很高。酱渣中仍有丰富的蛋白质、脂肪等营养未被利用,但其......
本文以信阳鸡蛋灌饼酱料为研究对象，在酱料的基础上加入食用油、辣椒酱、豆瓣酱和干辣椒等原料制作鸡蛋灌饼酱料，选取色泽、滋味、口......
该研究以黄豆酱为对象，主要对其在发酵过程中产生白点物质的主要成分、形成机理以及控制技术进行研究，并尝试通过工艺优化来降低白点......
建立了用超高效液相色谱-串联质谱同时检测芝麻酱、花生酱及黄豆酱中5种真菌毒素（黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲......
该实验通过在黄豆酱发酵过程中添加酸性蛋白酶,考察不同酸性蛋白酶添加量对黄豆酱理化指标和挥发性风味成分的影响。结果表明,添加......
目的:对黄豆酱的挥发性风味成分进行了分析与鉴定，为生产品质更加优良的黄豆酱和改进黄豆酱生产工艺提供理论依据。
方法:利用......
该实验通过在黄豆酱发酵过程中添加酸性蛋白酶,考察不同酸性蛋白酶添加量对黄豆酱理化指标和挥发性风味成分的影响。结果表明,添加......
“红嫩小牛肉”是一道可以保护血管的菜。这道菜用到牛肉、山楂、小油菜和茼蒿等食材。牛肉富含钾元素，而且牛瘦肉含脂肪很少，因此对......
我认识一位老太太,她是某大军阀的钱粮总管的夫人。70多岁的人了,面无皱纹,白白净净,只是颧腮略下垂而已。我问他孙子:你奶奶是怎......
1979年5月中旬,泾阳县发生一起因食黄豆酱而引起的食物中毒,经调查证实系 B 型肉毒毒素中毒。现将调查结果报告如下:一、流行病学......
走进今日沁县,当这里的人用香喷喷的猪肉夹馍、酸甜甜的山枣饮料、热辣辣的地方家酿招待你,临走还要给你带上沁州黄、咸味核桃、黄......
自贵报刊登了我撰写的《五香黄豆酱油的制作》一文后,在国内引起了反响,十多个省的客商纷纷来人来函订购五香黄豆酱油,山西省太原......
本研究首先对黄豆酱制作过程中的品质影响因素进行分析,总结出影响因素主要包括温度、盐水浓度及用量,最后结合实验对于上述条件在......
作为日常生活必需品的酱油,一般是从体态、色泽、香气、滋味、着色力、泡沫等方面进行质量鉴别。 1.体态:以瓶装酱油为例,将瓶子......
中国是一个餐饮文化大国，长久以来中国人对美食就有“食不厌精，脍不厌细”的说法。夏日不可只以瓜果度日，与冰激凌以及各种冷饮为伍。......
三月韶华胜极,《诗经》里的那句:“彼采艾兮!一日不见,如三岁兮!”这哪里是对野菜的咏叹,简单到只是一种思无邪的相思、相恋。无爱......
弟弟在俄罗斯常驻，感触最深的就是对味蕾的歉疚。俄罗斯地处寒带，食物大多重荤重油，这对于吃惯荤素搭配菜肴的中国人来说未免太油腻，而......
天后王菲的歌声不知道曾让多少人为之痴迷,又有多少人为之而倾倒。她的歌清澈、空灵、飘逸,宛如一抹清新的风吹起,穿透千年时空撒......
外婆红烧肉原料:中方五花肉1千克,葱、姜、料酒、啤酒、苹果醋、老抽、白砂糖、胡椒粉各适量。制法:五花肉整块冷水下锅,小火煮15......
记得小时候在东北，当春风吹拂、小草发芽的时候，蒲公英率先在黑土地里展开绿绿的叶子。大人孩子们到田间地头采回来蒲公英嫩叶，就着黄......
虫草花玉米炖脊骨 猪脊骨、虫草花、玉米、老姜、盐。 1.猪脊骨凉水上锅，开大火煮，煮开后，将水倒掉，猪脊骨用水冲洗干净，备用； ......
五味中，我格外钟情于辣。 酸有小嫉妒，甜有小缠绵，苦有舌尖上的微涩，咸是大众的，只有辣，是分外纠缠的“小情人”。明明是怕她，明明是不......
干烧大明虾杏花楼的酒酿配上云南火腿用辣酱炒制成酱汁,青岛的六头大明虾,慢火烧制,甜辣可口,鲜香入味。世纪100餐厅精选东海明虾,......
韩国一项研究表明,经常吃韩国泡菜和大酱等传统发酵食品,可将患成人过敏性皮炎的风险降低44%。研究组对9 700多名成年男女进行的调......
五花。三层。 用蒲草，让玉环的肥夹着飞燕的瘦。 砂锅。一只。 用酱油，以最小的火和最大的耐心。 等待。等候。 用时......
在乌镇景区北面不远,紧挨着京杭大运河,有一片原生态的古村落——乌村。旧时生产队遗留下来的村舍环抱于农田、水塘之中,一幅田园......
小时候最喜欢吃妈妈包的肉粽。从到外地上大学开始,每次假期结束,妈妈都会给我装上一袋子肉粽,在返校的时候,室友们便会一个个地拿......
2007年，我加入了海天调味食品有限公司，这是我的第一份工作。 海天调味食品有限公司是我国调味品第一品牌，2009年销售额58亿元，但是......
窜货客户没有造成恶劣影响，还有收编的可能，就绝不能由着情绪来造成对立，不妨伺机收编。 如果您对本案例有任何阅读心得或者疑......
“阿毛,去看看小屋顶上的豆酱!”“哦!”答应“哦”的是一个小个子的女孩,她正在自家屋前,玩着那些碎瓦片、破砖头的游戏,听了妈妈......
奶奶每年都要用荷叶坛来腌制黄豆酱。黄豆酱入坛后,每隔十几天,奶奶都会给荷叶坛换水,以防水质变坏。每次换水时,奶奶总是小心翼翼......
要深刻理解战略性思维,首先要建立另外一个相对概念——战术性思维,从两者之间的关系中去理解战略性思维。举一个例子,毛泽东关于......
脑梗塞又名缺血性脑血管病,是一种由于脑血管内发生血栓、栓塞或其他原因导致脑供血不足而引起的疾病。脑梗塞包括脑血栓和脑栓塞......
森林是个奇妙的世界,它制造的风声拨动人的心弦,神秘的色彩吸引人的目光,画家用水墨描摹它的情状,作家喜欢经年累月住在森林里,狩......
编辑同志：您们好！我是四川成都的一名下岗女工，于1996年4月下岗后一直未找到合适的工作。去年3月，我偶尔从《致富之友》月刊上看到了四......
小镇的美食可谓花样众多。 街口的冰糖葫芦是我的最爱。一个个乒乓球大小的山楂，鲜红中透着点紫色，上面冒着小麻点，似孩童的脸蛋上......
我婆婆的娘家在陕西南郑县新集镇附近的山里，没有上过一天学，大字不识一个。婆婆面容慈祥，绣工极好，贤淑勤劳。这样的女人来到人世间，应......
我是一名现役军人,更是《专业户》的忠实读者。我感谢《专业户》,为我家摘掉了穷帽子,走上了富裕路。我家从94年开始搞养殖,先后......
