脱涩相关论文
柿（Diospyros kaki Thunb.）是原产于中国的多年生落叶果树,根据果实成熟时是否具有涩味,可将其分为甜柿和涩柿两大类。我国主栽柿品......
常温条件下研究CO2处理对120份柿果实单宁含量、硬度、可溶性固形物的影响,探究CO2脱涩后柿果实品质的变化。结果表明,CO2处理可显......
目的 研究对比不同脱涩方法对蓝靛果果汁的降涩效果,从而达到改善果汁口感的目的.方法 以蓝靛果“蓓蕾”为原料,经复合酶酶解后,以......
中国甜柿自然脱涩受显性单基因位点控制，在完全甜柿遗传改良中具有重大的应用价值。与日本甜柿早期单宁停止累积不同，中国甜柿单宁累......
以海南省万宁市槟榔干果为原料，采用正交试验法，确定槟榔白果和黑果的最佳脱涩处理参数.首先，通过单因素试验确定不同浸提温度、浸提......
东皋无核柿枣加工技术金建良东皋是温州永嘉县红柿主要产区，年产８０００多担。东皋无核柿果型大，呈长圆形，单果重３００克左右，成熟果色鲜红，含糖量大......
为研究不同脱涩处理对中田大山楂采后贮藏品质及脱涩效果的影响。以清水浸泡+20℃恒温贮藏为对照组,以40%酒精溶液浸泡+30℃恒温贮......
柿树在我国适栽地域广阔,但柿子品种多为涩柿,必须经过充分成熟或脱涩后才能食用.从1996年春开始引种日本甜柿进行栽培试验,取得了......
柿树是山西省南部地区主要经济林树种之一,但长期以来面临树龄老化、栽培地区零散,品种良莠不齐,管理滞后,产量低、品质差,大大降......
我国是柿主要生产国,以涩柿为主。涩柿可溶性单宁含量较高,需经人工处理脱涩后才可鲜食。本文以涩柿品种‘镜面柿’果实（Diospyros ......
利用单宁酶脱除花生衣提取液涩味,改善花生衣提取液品质,比较不同处理条件下花生衣提取液在口感、原花青素、多酚、游离氨基酸含量......
本研究以黑果腺肋花楸鲜果为主要原料,以酿造黑果腺肋花楸果酒为目标,分别采用负压浸渍工艺和二氧化碳浸渍工艺进行了果酒的酿造,......
火柿是我国主要涩柿品种,产量大且收获时节集中,若不采取合理的贮藏方法,分梯度式市场供应,极易造成柿果大量堆积而失去商品价值,......
黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa Elliot)是蔷薇科的一种多年生的耐寒耐旱灌木,其果实富含花青素、酚类等多种生物活性成分,具有......
60多岁的张晋泉是山西省临猗县角杯乡张家营村人，在他的影响带动下，临猗县的甜柿产业发展越来越壮大，每一个甜柿园里，都留下了他技术指......
本文对柿果原浆返涩控制和柿果饮料的加工技术进行了研究。结果表明：柿果用2.5％的食盐水脱涩效果较好，且不易返涩；Vc的加入可防止柿果......
该文对刺梨汁饮料生产中β－环状湖精的脱涩效果进行了研究。结果标明：刺梨果汁饮料（单宁含量０．２８℅）中添加０．４℅～０．６℅的β环状糊精，可达到良好的脱......
甜柿是一种新兴特色水果。其果实在树上自然脱涩,与苹果、梨一样可削皮脆食,且营养丰富,耐贮运,种植经济效益高,近年来各地发展较......
一、黄金甜杮。该品种为最新育成的优质完全甜柿品种,其特点为:①成熟期特早。8月上旬即成熟,可抢占市场。②完全甜柿。能在树上自......
一、柿果采收适时采收,采收时期依品种成熟期及用途而定,生食品种,一般采收较早(9月下旬),在果皮尚未完全着色时采,脱涩后脆硬可口......
甜柿不需人工脱涩,采下即可食用,甜脆爽口,具有较高的营养价值和商品价值。近年来,全国甜柿生产空前高涨,许多省份大规模发展。由......
低糖猴头菇脯是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特老少皆宜的保健食品。其加工工艺如下：rn1 原料选择和修整要求选择菌伞较小的品......
1 发展前景分析 随着农村产业结构的调整,与农民增收紧密相关的经济作物的面积有了进一步的增加,尤其是果树种植业得到快速发展。......
三种不同质量浓度的CaCl2 溶液 ( 5g/L、1 0 g/L、2 5g/L)对柿果脱涩时间差异不明显 ;脱涩后的柿果用 0 .4mol/L的CoCl2 、30 0mg/......
经过多年的选育,日本于21世纪初登记了早秋、贵秋和甘秋等最新甜柿品种,该系列品种引入我国并经在山东省五年的栽培试验,均适应性......
柿果除部分鲜食外大多加工成柿饼,其加工的柿饼味甜、醇厚,营养丰富,含糖量高达60％,并含有多种维生素和矿物质,在市场上深受消费者......
试验以磨盘柿为原料,采用不同浓度CO2气体进行脱涩处理,定期观察分析柿果硬度、果胶含量、果胶酶活性、果实品质等变化.结果表明,......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
从柿子产地、品种、种子多少、成熟度、脱涩时的温度及脱涩剂等多方面分析了影响柿果脱涩的因素,并据此提出采前处理、二氧化碳脱......
柿果的涩味是由于含有可溶性单宁造成的。设法使柿果与氧气隔绝,在缺氧条件下进行分子间呼吸,能产生酒精和碳酸气,可使可溶性单宁......
试验以新鲜涩柿果为原料,采用CO2脱涩法对柿子进行脱涩,研究了温度和CO2浓度对柿果的涩度、硬度、可溶性固形物含量的影响.结果表......
