【摘 要】
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春夏之交花红柳绿,自然界阳气升发,所以春季养生一定要顺应春令舒畅生发之气。从饮食上加以调适,春天新陈代谢旺盛,饮食宜甘而温,富含营养,以健脾扶阳为食养原则。忌过于酸涩
【机 构】
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中国药膳专业技术委员会,首都保健营养美食学会,
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春夏之交花红柳绿,自然界阳气升发,所以春季养生一定要顺应春令舒畅生发之气。从饮食上加以调适,春天新陈代谢旺盛,饮食宜甘而温,富含营养,以健脾扶阳为食养原则。忌过于酸涩,宜清淡可口,忌油腻生冷,尤不宜多进大辛大热之品,如参、茸、附子、烈酒等,以免助热生火。春天宜多吃含蛋白质、矿物质、维生素(特别是B族维生素)丰富的食品;特别是各种黄绿色蔬菜,如瘦肉、豆制品、蛋类、胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等。初夏季节,天气渐热,食物应以清补为主,多食豆类食品。此外,还应注意不可过早贪吃冷饮等食品,以免伤胃损阳。本期介绍几款中国药膳大师韩应成制作的几款春季养生菜肴。
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