抗氧化特性相关论文
对比研究全麦粉/小麦粉速冻油条冻藏过程中挥发性风味物质以及脂质氧化程度的变化。分别采用电子鼻和顶空固相微萃取气质联用（HS-SP......
研究不同耐盐性小麦品种苗期抗氧化特性，可为筛选耐盐小麦品种提供理论依据。以耐盐性不同的4个冬小麦品种‘冀麦32’‘泰农18’‘......
烤烟（Nicotiana tabacum L.）是陕南地区重要的经济作物之一。土壤水分是影响烤烟生产的主要环境因素。由于陕南烟区降雨量分布不合理......
为探究不同烘烤特性烟草品种上部烟叶的化学成分及酶活性变化规律，以在重庆烟区上部烟叶烘烤特性具有显著差异的“云烟87”（Y87）、“......
目的 考查藜麦全谷物粉对馕抗氧化特性影响。方法 添加藜麦全谷物粉、高粱粉和小米粉到纯小麦粉中,考查不同杂粮含量对囊中多酚和......
菠萝蜜由于其独特的风味和口感以及含有丰富的营养物质广受消费者的喜爱。多酚由于具有降低胆固醇、减少心脑血管疾病、抑制肿瘤等......
膳食纤维与多酚是日常生活中常见的营养物质,被人们广泛关注,然而由于二者化学性质、结构特征和生物活性存在很大的差异,一般被分......
为了探究不同水果酵素的发酵特性及抗氧化特性,以苹果、蓝莓和猕猴桃为原料,采用酵母发酵制备3种单一水果酵素,测定pH值、还原糖、......
运用模糊数学感官评定法研究了添加0.25％～1％潮汕艾草对猪肉丸感官的影响,同时分析了其对猪肉丸质构特性、抗氧化能力的影响.结果表明:......
以小白菜(Brassica rapa ssp.chinensis L.)为供试作物,采用盆栽试验,通过添加Na2 SO4模拟2‰盐渍化土壤,研究盐胁迫下不同用量γ-......
为探讨CO2浓度倍增对达乌里胡枝子（Lespedeza davurica）自然干旱胁迫的生长及抗氧化特性的影响，本试验通过人工气候培养箱控制不同CO2......
根据梨片热风干燥过程失水特性,设计满足批次处理50 kg新鲜梨片的热泵干燥设备,并对干燥系统性能及梨片干燥特性进行分析。通过对......
利用电子鼻和顶空固相微萃取气质联用检测技术分析不同复热加工过程中全麦粉和全麦速冻油条挥发性成分及指纹图谱变化，以及对其内部......
为研究不同耐盐性燕麦(Avena sativa)对盐胁迫的生理响应，以青永久195 (耐盐材料)和709 (盐敏感材料)为试验材料，采用营养液沙培法，对......
为了分析乳杆菌的抗氧化特性及其与katA基因的关系,以自然发酵肉制品中筛选的6株乳杆菌为研究对象,通过对1,1-二苯基-2-苦基肼(DPP......
摘要： 为探讨栽培模式对宁夏南部山区马铃薯生理特性及产量的影响，确定适应该地区马铃薯生产的最佳栽培模式，以青薯9号马铃薯为材料，采......
本文通过研究传统风干肉制品中分离所得的6株乳酸菌的抗氧化特性及发酵特性,筛选出具有优良发酵特性的高抗氧化活性乳酸菌,将其作......
膳食纤维和多酚作为最常见的营养物质受到人们的广泛关注,但它们通常因为其化学性质,结构特征以及生物活性的不同往往而被分开研究......
尿酸（uric acid,UA）具有抗氧化特性，但其水平升高与血管性疾病和卒中有关。此外，即使UA处于正常偏高水平，也与老年人轻度认知障碍风险增......
用不同浓度海水处理黄秋葵幼苗,测定其叶绿素含量、光合和抗氧化指标,研究在海水胁迫下黄秋葵高光效和抗氧化生理特性.结果 显示,......
2015年在山东省农业科学院温室大棚和抗旱棚试验基地采用水培和田间种植试验，选用经耐旱性筛选得到的耐旱性强的济薯21（JS21）和耐旱性......
本文以新疆和田“皮雅曼”石榴叶和加工废弃物石榴皮、石榴籽为试验材料,对石榴黄酮类化合物进行了定性定量试验,结果表明总黄酮的......
为探究茶多酚对生鲜面品质及抗氧化性的影响,利用质构仪、扫描电子显微镜、感官评价和抗氧化模型,分别研究添加0、0.1％、0.5％、1.O％茶......
[目的]研究赣南藏香猪与商品猪在胴体性状和肉品质方面的差异.[方法]选取赣南藏香猪12头,采用放牧饲养为主舍饲补料为辅的饲养模式......
目前水产养殖病害损失比例中鱼类占很大部分,主要以细菌性疾病为主,并且大多数是由嗜水气单胞菌引起的鱼类细菌性出血病。在生产上......
富氢水(Hydrogen-rich Water)是溶解了氢分子(Hydrogen，H2)的水溶液。近年来，研究发现富氢水（氢气）具有选择性抗氧化性，能有效地清除自......
本实验主要研究饲料中添加硫胺素(VB1)对幼建鲤肌纤维特性、鱼肉品质及鱼糜冻藏品质的影响。在此基础上，初步探讨具有抗氧化特性的......
硒是人体必须的微量元素之一，对人体健康具有重大的意义。然而硒的分布极其不均匀，全世界有2/3的地区缺硒，仅靠天然食物中的硒不足以......
绿原酸(CGA．)具有抗氧化、抑菌、抗突变和消炎作用，对绿原酸相关产品的开发己逐渐深入到食品、保健、医药和日用化工等多个领域，应用......
亚麻,是ω-3脂肪酸重要来源的油料作物之一。我国每年的亚麻籽产量约50万吨,面积和总产量仅次于加拿大,居世界第二位。亚麻籽含有......
以带壳薏苡仁为原料，选择益生乳酸菌对其发酵所产生的多糖和多肽含量进行筛菌。通过对发酵菌株的单一菌和混合菌发酵及L9（34）正交试验......
怀山药是我国传统的药食同源食物之一,富含山药多糖、蛋白质、游离氨基酸、皂苷等多种活性成分,具有调节免疫、抗衰老、抗氧化、降......
耐辐射动球菌（Kineococcus radiotolerans，KR）是一种从高放射性污染环境中分离出来的具有抗辐射、抗干燥、抗氧化特性的橘黄色球菌。......
实验以白米423份,红米52份,黑米6份共481份不同品种水稻为材料,测定种皮颜色,糙米粉提取液多酚、类黄酮总含量及抗氧化活性,并分析......
为了获得高品质的姬松茸多糖，本文系统研究了不同提取、干燥方法对姬松茸多糖得率、化学组成、结构和体外抗氧化特性的影响，并建立了......
费约果果实中含有多种抗氧化作用的活性成分,掌握果实动态发育和贮藏过程抗氧化活性物质成分和含量的变化规律及寻求适宜的贮藏方......
罗非鱼因其营养丰富且生物活性物质较多,已成为世界性的主要养殖鱼类。近年来,从水产蛋白中提取抗氧化活性肽的研究已成为国内外研......
蘑菇中毒主要是由鹅膏肽类毒素所引起,日前尚缺少有效的治疗鹅膏中毒的药物,前期研究表明灵芝具有很好的治疗效果,为此本论文拟探......
苹果汁风味佳美,营养成分丰富且易被人体吸收,是深受人们喜爱的一种果汁饮品。但苹果汁加工生产中的酶促褐变不仅影响了果汁的色泽......
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在水处理中溶解有机质（DOM）是典型的主要化学氧化剂。对氧化过程中造成DOM的变化如它的光学特性已经进行测量。然而，这种对变化的氧化......
