酵素相关论文
刺梨（Rosa roxburghii Tratt）作为药食同源的植物,富含多种生物活性成分,具有很高的营养价值和药用价值。目前,刺梨产品的加工多以刺......
试验旨在探究共生益生菌酵素制剂对断奶仔猪肠道形态和肠黏膜免疫能力的影响。选取28日龄断奶体重为（10.10±0.47）kg的杜×长×大三......
本实验旨在通过对衍生时间、衍生温度、检测波长、流动相比例与柱温条件的选择，建立一种灵敏检测酵素中γ-氨基丁酸的方法。以邻苯......
以桑葚为原料，经微生物发酵制备桑葚酵素，探究其发酵过程中pH值、总酸、总糖、总酚含量等理化指标及2,2’-联氮-双-（3-乙基苯并噻唑啉......
目的：确定综合果蔬酵素发酵工艺，并探究其润肠通便功能。方法：通过调整发酵时间、发酵温度、低聚异麦芽糖添加量、燕麦麸皮添加量，以感......
酵素是一种具有特定功效的发酵型产品,其原料来源于动物、植物或菌类。浆果酵素是以浆果类果品为原料,经益生菌等微生物发酵而成的......
植物酵素中含有丰富的维生素、酶、矿物质和次生代谢产物等营养成分,是一种具有潜在保健功效的新型食品。植物酵素由来已久,传统植......
以牛蒡和橘子、苹果、山楂、梨、火龙果、木瓜、枸杞、包菜、芹菜等果蔬为原料，米曲霉（Aspergillus oryzae）为发酵菌种，制备牛蒡复合果......
为了解无花果自然发酵过程中代谢产物与抗氧化活性之间的相关性，测定其发酵过程中pH、总酸、总糖、总酚、总黄酮、有机酸等理化指标......
以自然发酵番茄酵素为研究对象，采用分光光度法测定蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、淀粉酶和果胶酶活性，并对超氧化物歧化酶活性与抗氧化......
微生物酵素产品因其所含的多种活性酶所具有的保健、延缓衰老功效而盛行于很多国家,本实验以哈密瓜为主要原料,对哈密瓜发酵制备酵......
巨峰葡萄属于浆果类水果,营养丰富,葡萄皮薄汁多,常因机械振动、微生物侵染、果梗褐变等原因发生脱粒和腐烂现象,同时,葡萄产业是......
以药桑葚为原料,探讨发酵工艺条件对酵素超氧化物歧化酶(SOD)活力和总酚等指标的影响.通过响应面双响应值联合分析确定药桑葚酵素......
为了进一步研究新疆药桑葚酵素发酵过程中发酵动力学变化情况,针对发酵过程中乳酸菌生长、总酸生成及还原糖基质消耗情况,该研究应......
为了探究不同水果酵素的发酵特性及抗氧化特性,以苹果、蓝莓和猕猴桃为原料,采用酵母发酵制备3种单一水果酵素,测定pH值、还原糖、......
随着当下生活节奏加快, 越来越多的人身体呈现亚健康状态, 因为饮食不均所导致肥胖、肠胃等各种疾病的问题很严重。因此只提供人体......
为了实现对产量过剩的草莓和菠萝的有效利用。本研究以草莓菠萝混合果汁为基质,以果酒酵母和保加利亚乳杆菌为发酵剂对其进行复合......
以巨峰葡萄为原料,选用4种不同的乳酸菌进行发酵,对发酵过程中的代谢产物和抗氧化能力进行测定.结果表明:试验选择的4种乳酸菌均能......
目的 优化红豆越橘酵素的发酵工艺.方法 以超氧化物歧化酶(SOD)酶活力和感官评分为指标,采用单因素试验和正交试验方法,对红豆越橘......
为改善自然发酵酵素工艺、缩短发酵周期及标准化评价体系，本研究以桑葚为原料，探究发酵过程中的主要活性物质对产品抗氧化性的影响，并......
研究以莲子酸枣仁酵素为目标材料,从酵素成分分析,小鼠睡眠实验验证,抗氧化能力测试和肠道菌群组学解析等物质成分与功能范畴,探究......
本研究以咖啡制作过程中废弃的咖啡果皮为原料,利用咖啡果皮表面微生物,在高浓度糖液环境下制备咖啡果皮酵素。研究了咖啡果皮酵素......
为了研究不同原料发酵酵素的微生物群落结构,同时验证发酵食品的安全性.以糙米、虫草、余甘子、山楂、乌梅、青梅酵素为材料,通过......
以红枣、葡萄、生姜、枸杞为原料经自然发酵制得红枣酵素、葡萄红枣酵素、生姜红枣酵素和枸杞红枣酵素,对不同原料配方的红枣酵素......
绿豆衣酵素是以绿豆衣为主要原料,接入单一或混合菌种(乳酸菌和酵母菌)发酵制作的产物.绿豆衣具有中药属性,发酵制成绿豆衣酵素具......
如今.人们每天吃得多动得少.营养过剩,代谢缓慢.容易导致肥胖和其他健康问题。女性朋友圈里流行吃一种叫作酵素的东西。宣传材料上......
为探究天麻酵素镇静催眠功效,该研究分析了天麻酵素理化指标以及对失眠模型小鼠脑组织内神经递质及氧化应激水平的调节.将KM雄性小......
1 调水、保水。①塘水透明度大于35厘米，这样的塘水偏瘦，导致养虾成活率低，生长速度慢。使用酵素菌虾蟹肥3～10千克／亩晴天上午8～10点全......
摘 要 通过对“果酒和果醋的制作”这一课题的深入钻研，以及进行环保酵素的制作教学实践之后，发现环保酵素制作替代果酒和果醋的制作......
近年来,酵素农产品已成为市场新宠。为了充分发挥酵素黄豆芽营养丰富、保健功能突出、风味清香脆嫩、深受消费者喜爱的特点,在深入......
摘要 近年来，酵素产品风靡全球，各类食品酵素的研究与开发层出不穷。本文按发酵原料不同，综述了果蔬类、粮谷类、中草药类等食品酵素......
摘要 以中药渣为试验材料，研究不同微生物接种剂对发酵温度、水分、pH值、碳氮比、白菜发芽率的影响，结果表明：接种微生物菌种可以显......
摘要 介绍了北方地区东农704番茄大棚栽培技术，包括品种选择、浸种催芽、育苗、移苗、定植和病害防治等方面内容，以期为该品种在北方......
如今，网上购物越来越火，衣帽鞋袜、箱包饰品、食品饮料、家具家电一应俱全，可谓“包罗万象”。不少人还会在网上买一些“养生食品”。......
越来越多的市民热衷于手工制作的食品，比如蛋糕、阿胶等，然后通过微信等网络平台销售，吸引大家消费。 虽然不知道食材的质量究竟如......
岁末年初这段时间，随着“权健事件”的持续发酵，保健品行业的顽疾不断浮出水面。在对国内保健品市场乱象进行抨击和反思的同时，很多人......
餐餐有汤这件事，家家有本难念的经，单单是饭前或饭后喝，就有各自的讲究与学问，边吃边喝，更是许多匆忙就食人的惯性，为帮助更快速地灌进肚......
