论文部分内容阅读
实验以白米423份,红米52份,黑米6份共481份不同品种水稻为材料,测定种皮颜色,糙米粉提取液多酚、类黄酮总含量及抗氧化活性,并分析了其相关性。建立了利用近红外反射光谱技术(near-infrared spectroscopy,NIRS)的无损伤预测多酚总含量及抗氧化活性的方法。结果表明,糙米中多酚总含量、类黄酮含量及抗氧化活性具有十分显著的基因型差异,除小部分白米的多酚总含量和类黄酮含量高于红米外,总体上表现为白米、红米、黑米依次递增。供试材料的多酚含量为108.1～1244.9 mg没食子酸当