肌肉嫩度相关论文
以四川省畜牧科学研究院和大恒家禽育种有限公司培育的优质肉鸡新品系为素材,利用PCR-SSCP技术和DNA测序方法检测钙蛋白酶I(CAPN1)......
[目的]研究了不同饲养方式对河田鸡肌纤维组织学特性及肌肉嫩度的影响,为肉鸡品质调控提供理论依据.[方法]研究户外散养、室内平养......
本文进行了赐力健添加剂对肉牛生产性能及肉质影响的实验，实验结果表明赐力健添加剂能明显提高短期育肥公牛的生长性能、日粮消化率......
本文系统地阐述了维生素D3对畜禽肌肉品质的影响及其研究现状，并对维生素D3改善肌肉嫩度的作用机理进行深入的分析。......
本论文研究了营养限制及营养补偿对蒙古羔羊背最长肌肉品质及嫩度相关基因mRNA表达量的影响。试验选用了80只健康的、平均体重为14......
本试验选取我国广东清远市的优质鸡品种-清远麻鸡和一个国外引进鸡品种-隐性白羽鸡作为研究对象,将CAPN1基因作为影响鸡肉嫩度性状......
猪胴体等级评定体系是影响饲养户、屠宰企业和肉类加工企业经济效益的重要因素，在市场上往往因其体重和瘦肉产量的差异而表现为经济......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
选用体重相近的7周龄淮南麻黄鸡公鸡30只,随机平均分为2组,一组进行手术去势,另一组假去势作为对照组.20周龄时测定各组的活重、屠......
试验通过对原产地可乐猪和第5世代Ⅱ系剑白香猪分别育肥,屠宰测定二者肉质常规指标并比较.结果表明:可乐猪与剑白香猪肉色正常,大......
本试验旨在研究饲粮理想蛋白质水平对背最长肌嫩度及钙调磷酸酶 －活化 Ｔ细胞核因子（ＣａＮＮＦＡＴ）信号途径相关蛋白和钙蛋白酶抑制蛋白（ＣＡＳＴ）ｍＲＮＡ表达量的影......
为了探讨CAPN1基因作为影响鸡肌肉嫩度候选基因的可能性，寻找与鸡嫩度性状相关的分子标记，对钙蛋白酶Ⅰ（CAPN1）基因的CDS区进行SNPs检......
本试验旨在研究饲粮理想蛋白质水平对背最长肌嫩度及骨骼肌特异性蛋白 －核转录因子 κＢ（Ｐ９４ＮＦκＢ）信号途径相关蛋白和钙蛋白酶抑制蛋白（ＣＡＳＴ）ｍＲＮＡ表达......
VitD3又名胆钙化醇,是VitD的天然存在形式之一.对于VitD3的研究主要集中在对钙磷代谢的影响及其预防治疗佝偻病方面.最近国外有研......
选择50日龄左右的淮南麻鸡、肉杂鸡、丝毛乌骨鸡各6只(公)进行屠宰,分别对其肌肉颜色、肌肉嫩度、肌纤维直径进行测定与比较。结果......
采用测序和单链构象多态（SSCP）的方法分析了Myf6基因在5个优质肉鸡纯系和3个杂交配套系中的遗传分布、遗传变异及群体杂合性等群体遗......
PRDX6基因属于抗氧化蛋白超家族,主要在应答氧化压力、脂分解代谢、磷脂分解代谢中发挥作用。根据PRDX6基因的生理生化功能,文章选......
本文系统地阐述了VD3对畜禽肉质的影响及其研究现状,并对VD3改善肌肉嫩度的作用机理进行深入的分析.......
生长抑素基因工程苗是利用激素免疫调控机理，通过免疫动物产生生长抑素（SS）抗体，中和动物体内生长抑素，使内源性促生长激素整体水平提高......
浦东鸡是上海地区特有的地方家禽遗传资源，2006年列入《国家遗传资源保护名录》，具有肉质鲜美的优点〔1〕。近几年随着市场上对优质......
维生素D，又名胆钙化醇，是维生素D的天然存在形式之一。对于维生素D，的研究主要集中在对钙磷代谢的影响及其预防治疗佝偻病方面。最近......
对剑白香猪进行肌肉嫩度、肌内脂肪含量和含水量测定,并与从江香猪和久仰香猪的测定资料进行比较,结果表明:剑白香猪与从江香猪和......
风味、嫩度和多汁性是决定牛肉总体喜好度的重要特性，尤其是嫩度，是影响消费者购买与否的决定性因素。然而在老化期间，蛋白的水解和氧......
嫩度是肉食口感惬意程度的综合指标,是肉食最重要的食用品质之一.长期以来,嫩度一直是肉类科学研究领域内的重要课题.过去对影响嫩......
随着生活水平的不断提高,人们对鸡肉品质的要求越来越高.影响鸡肉品质的因素有很多,诸如遗传、年龄、性别、环境、饲料营养、药物......
<正>畜禽宰后,经死后僵直、熟化,和系列加工过程产生了复杂的生化变化,直至最后的烹饪,而成为供人食用的美味肉品。肌肉有坚韧,软......
维生素D3又名胆钙化醇,是维生素D的天然存在形式之一.对于维生素D3的研究主要集中在对钙、磷代谢的影响及其防治佝偻病方面.最近国......
影响山羊肉质的指标很多,其中肌内脂肪(IMF)、肌肉嫩度、肌苷酸(IMP)是业界公认的部分主要指标。本文对IMF、肌肉嫩度、 IMP的相关......
钙蛋白酶是一种重要内源性蛋白酶，广泛存在于肌细胞质中，它在ca^2＋,的激活下能降解肌原纤维蛋白，从而改善肉品嫩度。在介绍钙蛋白酶结......
针对目前禽肉品质检测中嫩度测定方法的多元化和检测数据的不可比性,就检测方法、采样方法以及影响检测结果的诸多因素进行一系列......
众所周知，影响肉品品质的因素有很多，如肌内脂肪、肌肉嫩度、异常肉质等。其中典型的异常肉质就是PSE肉（肉色灰白、肉质柔软、表面潮......
为了研究长白山野猪与杜洛克猪杂交1代猪肌内脂肪代谢酶激素敏感脂酶（hormone-sensitive lipase，HSL）和苹果酸脱氢酶（malate dehydroge......
试验通过对原产地可乐猪和第5世代Ⅱ系剑白香猪分别育肥,屠宰测定二者肉质常规指标并比较。结果表明：可乐猪与剑白香猪肉色正常,大......
【目的】钙蛋白酶是宰后肌肉嫩化过程的主要贡献者,通过蛋白水解能力发挥其功能作用。钙蛋白酶,尤其是μ-钙蛋白酶(μ-calpain)的......
本文对棘腹蛙与牛蛙的肌肉嫩度作了比较 ,并测定了棘腹蛙肌肉的营养成分 ,且与甲鱼和田鸡的相应成分作了对照分析。结果表明 ,棘腹......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
建立基于聚合酶链反应-连接酶检测反应的基因多态性并行检测系统,探讨鸡肉嫩度候选基因钙蛋白酶I（CAPN1）基因的多态性,并分析其在优......
【目的】p94,又称calpain3a是主要在骨骼肌中表达的一种钙激活蛋白酶,与骨骼肌的生长和肉的嫩度有很强的相关性。生长抑素（SS）通过抑......
嫩度是牦牛肉品质评价和影响消费者购买欲的重要品质指标,宰后成熟是提高肌肉嫩度的重要途径。近年来细胞凋亡（Apoptosis）过程被发现......
