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本文对棘腹蛙与牛蛙的肌肉嫩度作了比较 ,并测定了棘腹蛙肌肉的营养成分 ,且与甲鱼和田鸡的相应成分作了对照分析。结果表明 ,棘腹蛙肉质细嫩、营养价值高、风味较好 ,具有开发养殖前景
棘腹蛙肌肉嫩度及营养成分的初步分析
【摘 要】
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本文对棘腹蛙与牛蛙的肌肉嫩度作了比较 ,并测定了棘腹蛙肌肉的营养成分 ,且与甲鱼和田鸡的相应成分作了对照分析。结果表明 ,棘腹蛙肉质细嫩、营养价值高、风味较好 ,具有开
【机 构】
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四川农业大学动物科技学院,四川农业大学动物营养研究所,四川农业大学动物科技学院 雅安625014,雅安625014
【出 处】
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四川动物
【发表日期】
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2001年04期
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