可溶性大豆多糖相关论文
为解决春卷皮冻藏失水引起的品质下降、春卷皮油炸后含油量高等加工实践问题，研究冻融循环（0、4、8、12次和24次）条件下不同添加量（0%......
为改善姜黄素的溶解性及稳定性，该研究以酪蛋白酸钠为载体，分别通过反溶剂诱导法和pH驱动法制备姜黄素复合物，对比分析两种制备方法对......
中国是农业生产大国和粮食进口大国,主食以米面为主。与面包相比,熟米饭、面条类食品由于含水量高、配料简单,更难储存。因此,米面......
酸性乳饮料由于其独特的口感和营养价值受到消费者的喜爱,但酸性条件下乳蛋白沉淀和乳清析出问题始终是这类饮料新产品开发的挑战......
春卷外观金黄诱人、食用酥脆可口,作为一种传统小吃,深受消费者青睐。春卷皮是制作春卷的重要原料,对春卷的品质有着重要影响。近......
随着人们生活节奏逐渐加快，方便米饭以其方便快捷的特点，受到广大人群的喜爱。以大米为原料，研究添加不同抗老化剂的方便米饭在储藏期......
对不同SSPS添加量下BRP的糊化特性、流变特性、热特性、质构特性以及水分状态等进行了测试。结果表明:SSPS的添加显著降低了BRP糊......
目的:拟制备以可溶性大豆多糖(SSP)为成型辅料的银杏颗粒,并优化其制剂成型工艺,评价SSP作为银杏颗粒辅料的适用性。方法:以SSP作......
最近几年乳酸菌饮料是一个在市场上相当流行的品类,尤其是低温活菌型乳酸菌,因具有清爽的口感及活菌的诉求而得到消费者的认同.针......
花生蛋白奶制品风味独特,含有丰富的营养,但其产品稳定性差,常出现乳液分层,甚至沉淀,严重影响产品质量.本文通过离心沉淀率,乳化......
可溶性大豆多糖是大豆子叶的细胞壁物质,是豆渣的主要成分之一。本文综述了可溶性大豆多糖作为功能改良剂在食品中防止淀粉老化回......
豆渣是大豆加工中的主要副产物。本文主要阐述了从脱脂豆片提取蛋白质的豆渣中提取可溶性大豆多糖的工艺及其在乳和防米饭粘连上的......
为考察改性可溶性大豆多糖（MSSPS）对大米淀粉（RS）理化性质的影响,采用动态高压微射流技术,分别在80、120、170MPa的改性压力下,对可溶......
结合大分子拥挤环境下的糖基化反应与自组装两步法,制备了安全而新型的具有核壳结构的纳米凝胶.首先,通过水相体系中的Maillard反......
可溶性大豆多糖（Soluble soybean polysaccharide,SSPS）是一种结构类似果胶的水溶性球状或梳子状多糖。SSPS具有众多优良的功能特性,......
鲜湿面含水量高,货架期内极易出现老化,为延缓其老化进程,添加瓜尔胶、硬脂酰乳酸钠、可溶性大豆多糖3种不同类型食品添加剂,并分......
研究了谷氨酰胺转胺酶与可溶性大豆多糖复配对酸性乳饮料稳定性的影响。首先通过单因素试验探讨了谷氨酰胺转胺酶的添加方式、最佳......
可溶性大豆多糖是一种存在于大豆中的酸性多糖,具有抗氧化、抑菌和抗肿瘤等生物活性,被广泛应用于食品、医药等领域。该文对大豆多......
利用转谷氨酰胺酶催化酪蛋白和可溶性大豆多糖发生糖基化反应,通过各理化指标测定、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析、傅里......
大豆多糖是大豆中的有效活性成分之一,具有抗氧化性、食品稳定性等作用。本实验从大豆豆渣中提取可溶性大豆多糖的主要影响因素进......
用大豆分离蛋白(SPI)作为蛋白质基体,分别添加2种糖类物质和1种小分子氨基酸,用来模拟豆粉,探索豆粉中各个组分对胶黏剂黏度和湿强......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
一颗大豆,激活产业内生活力经过近20年的发展,山东谷丰源集团已经利用自身生物科技优势,实现了有机肥料、磷酯酰丝氨酸(PS)以及可......
花生蛋白奶制品风味独特，含有丰富的营养，但其产品稳定性差，常出现乳液分层，甚至沉淀，严重影响产品质量。本文通过离心沉淀率、乳化分层......
通过控制酸水解、碱脱酯和蛋白酶解条件探讨可溶性大豆多糖制造过程对于产物结构和起泡性的影响。可溶性大豆多糖(SSPS)的结构采用......
油条是一种传统的油炸食品,深受消费者喜爱。当前随着人们对健康饮食的日益关注,油条因含油量高,且在储存时口感变差而影响消费。......
本文以豆渣为原料,在三种浸提条件下（中性、碱性、酸性）提取可溶性大豆多糖（SSPS P1,SSPS P2,SSPS P3）,将提取物作为絮凝剂,主要研究了......
以蛋白为基质的纳米凝胶(Protein-based nanogels)具有优异的小尺寸效应、表面效应和疏水配体结合能力,可实现药物与生物活性成分......
口感粘稠以及蛋白质沉淀的问题一直制约着酸性乳饮料产品的生产和研发,可溶性大豆多糖是从大豆中提取的一种新型纯天然的食品乳化......
目的研究不同工艺条件对含可溶性大豆多糖的酸性乳饮料的稳定性的影响。方法以产品离心沉淀率、粒径分布以及稳定性扫描结果为指标......
以黏度、离心沉降率和感官评定作为考察指标,研究了可溶性大豆多糖在饮用型酸奶中的应用。结果表明:可溶性大豆多糖和果胶在黏度表......
采用动态高压微射流(dynamic high pressure microfluidization,DHPM)分别在80、120、170 MPa条件下对可溶性大豆多糖(soluble soy......
蛋白水饮料目前在国际上有较好的市场,国内也有很好的市场前景。本文通过采用一种新型的蛋白水的配方,研究了可溶性大豆多糖在饮料......
<正> 保鲜湿面介绍保鲜湿面又称LL面(Long Life Noodle),目前的主要产品是中华拉面(Fresh Chineseyellow alkaline noodles)和日式......
可溶性大豆多糖(Soluble Soybean Polysaccharides, SSPS)、大豆膳食纤维(Soybean Dietary Fiber, SDF)都是以豆渣为原料经过高温......
该文主要研究可溶性大豆多糖(SSPS)对配制型酸乳及发酵型酸乳饮料稳定性的影响。通过测定酸性乳饮料的离心沉淀率,分别研究单一使......
本课题采用热提-极性pH法从台湾75-1大豆中提取大豆多糖,并以动态高压微射流技术(dynamic high pressure microfluidization,DHPM)......
可溶性大豆多糖(Soluble Soybean Polysaccharides，SSPS)是一种从大豆中提取的水溶性多糖。可溶性大豆多糖是大豆中的有效活性成份......
可溶性大豆多糖(Soluble Soybean Polysaccharides, SSPS)是一种新型的植物来源大分子多糖,具有多重功能性,是目前尚未被完全开发......
目的评价可溶性大豆多糖作为淫羊藿颗粒辅料的适用性,并对制剂成型工艺进行优化。方法以可溶性大豆多糖作为单一辅料,采用湿法制粒......
蛋白沉淀和乳清分离一直是困扰酸性乳饮料(AMD)生产和产品开发的关键问题,稳定剂的使用至关重要。它不仅决定AMD稳定与否,还直接影......
可溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,缩写成SSPS)因具有良好的乳化稳定性、流变性、粘度低等特性,并具有调节免疫等......
以可溶性大豆多糖(SSPS)作为稳定剂,研究了大豆多糖添加工艺对酸性大豆蛋白饮料稳定性的影响。单因素试验结果表明:可溶性大豆多糖......
考察了亚临界水提取豆渣中可溶性大豆多糖的最佳工艺条件。结果表明最佳提取条件为:亚临界水温度150℃,液料比35∶1,提取时间11 mi......
研究以豆渣为原料，在碱性条件下从中提取可溶性大豆多糖的工艺，详细探讨料液比、pH、提取温度及反应时间等条件对多糖得率的影响，并通......
<正>清爽型含乳饮料在日本已经有近一百年的历史,包括清凉含乳饮料和益生菌饮料,典型的品牌有KAPLIS(可尔必思)、养乐多(YAKULT)、......
馒头制品的回生是一个普遍问题。在馒头制作过程中,添加一定量的大豆分离蛋白或可溶性大豆多糖,将制作好的馒头在-40℃条件下冷冻1......
以感官指标和沉淀率为考察指标,研究了可溶性大豆多糖在功能性低蛋白饮料中的应用的可行性。结论表明功能性低蛋白饮料的最佳配方......
