出汁率相关论文
【目的】探明提高人参果出汁率的工艺条件，为人参果果汁的开发应用奠定基础。【方法】采用单因素试验研究果胶酶、混合酶（纤维素酶和......
以冷冻欧李为原料,用果胶酶法制备欧李汁。通过正交试验对欧李汁的酶解条件进行优化,采用模糊数学感官评价法优化欧李果汁饮料配方......
试验以珍珠油杏为原料,经过清洗、解冻和打浆之后,加入酶进行酶解,分别对单一果胶酶酶解工艺和果胶酶与纤维素酶复配酶解工艺进行......
为制备具有强稳定性、高抗氧化与良好感官品质的黑果腺肋花楸汁,以出汁率、沉淀率和可溶性固形物含量为指标,优化料液比、果胶酶添......
为提高刺五加果实的出汁率,研究了酶的种类、料液比、酶解时间、酶解温度和酶的添加量对出汁率的影响。本研究通过单因素试验探究......
<正> 果汁是由新鲜水果(少数采用干果为原料),经挑选,洗净、榨汁或浸提等方法制得的汁液。果汁营养丰富,风味佳美,容易被人体所吸......
我们生活在两分钟就能做出一碗饭,榨出一杯果汁,三分钟就能做出一碗汤的快餐时代。这样的食物能填饱肚子,却不能充实心灵。诚然,在......
酿酒与砧木兼用葡萄新品种‘华葡1号’是以‘左山一’与‘白马拉加’杂交育成,在辽宁兴城9月中下旬成熟。果穗中等大,平均单穗质量......
“余甘子加工利用技术”研究成果通过鉴定“余甘子加工利用技术研究”系１９８９年林业部课题，由中国林业科学研究院资源昆虫研究所承担。经......
‘秋阳’是从蒙古沙棘实生后代中选育出的中熟、适于加工的新品种。灌丛开张,长势中庸。果大,圆柱形,橙黄色,无刺或少刺,果柄长,易......
1.紫花杜广西大学农学院选育出的高产品种,较稳产,适应性强,开花较迟,果皮黄色光滑,单果重200～350 g,果肉橙黄,出汁率高,可溶性固形......
目的:研究酶解提取酥李果汁的最佳工艺条件,为李深加工利用提供理论参考。方法:以酥李出汁率为指标,在单因素实验基础上采用响应面......
本文以陕西佛坪秦岭野生猕猴桃为研究对象,通过研究酿造过程中的关键控制点,以期为该地区野生猕猴桃酒的生产提供理论指导依据。主......
为研究纳米氧化锌对冬橙的保鲜效果,以纽荷尔冬橙为材料,分别采用纳米氧化锌、咪鲜胺、咪鲜胺+棕榈蜡进行处理,贮藏于4℃条件下,定......
随着软饮料工业的快速发展和膳食结构的变化,人们对软饮料的消费量愈来愈大,尤其是果汁、菜汁以其较高的营养价值和优美的色香味......
1794年冬季,德国 Franconia 地区突然遭到一场早霜,当年的葡萄收成眼看就要毁于一旦,酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒,居然......
今年9月末，有媒体报道称，安徽省砀山县、江苏省丰县、山东省平邑县的4家果汁饮料生产企业存在使用腐烂“瞎果”加工果汁的情况，国家食......
据美国科学家最新的一项研究成果显示,老年人经常喝果汁或蔬菜汁能够远离老年痴呆。研究者发现,在果汁和蔬菜汁中含有一种抗氧化剂......
许多人使用微波炉时只会用来加热食物,殊不知它还有很多另类用途。切洋葱不再流泪将洋葱洗净,切掉末端再放进微波炉里开大火加热30......
炎炎夏日,蜜桃成熟时,很多水果都到了汁液最甜美充沛的时候。不少消费者爱喝果汁,因为比喝汽水健康,又比啃水果简单。买榨汁机打果......
该选什么水果榨汁?很多水果都可以用来榨汁。不同的水果,适合不同的榨法。比如香蕉、苹果、桃、芒果、牛油果等,含水量相对少一些......
本文对桑椹汁的澄清工艺作了探讨，并对桑椹营养成分进行了分析。结果表明，采用该工艺生产的桑椹汁及饮料，不仅保留了原有的风味，而且较......
姜汁是常用中药辅料,其制备按传统的压榨、煎煮法,不仅费工时、出汁率低,而且加热后成分损失较大。生姜含挥发油,主要成分为姜醇......
‘雪兰红’葡萄是以‘左优红’作母本,‘北冰红’为父本杂交育成。果穗圆锥形,单穗质量145.2g,果粒圆形,单粒质量1.39g。果皮蓝黑......
为研究果胶酶酶解工艺对红阳猕猴桃果酒品质的影响,为果酒研发提供依据,从酶解温度、酶添加量、酶解时间等方面进行单因素分析,以......
以优良酿酒葡萄品种赤霞珠为对照，在杨陵气候条件下，对葡萄酒学院由瑞士引种的葡萄品种Ｇｒａｎｏｉｒ的品种特性、浆果品质及单品种酿造的葡萄酒进......
我国东北地区冬季严寒,无霜期短,有效积温不足,欧亚种葡萄酿造品种即使采取覆盖防寒越冬,大多数品种仍不能充分成熟。因此,形成长......
树莓是一种树结浆果的从生果树,成熟果近似草莓,对全国各地的土壤和气候没有特殊要求,即使粗放管理:不剪枝、不打药、不施肥、不......
公主白葡萄,系吉林省农科院果树所育成。1992年7月通过吉林省农作物品种审定委员会审定。特征特性植株生长健旺,嫩梢绿色有稀疏绒......
发展苹果加工业是保持苹果生产持续发展的必由之路,而开发部分适于加工的专用苹果原料基地是苹果加工业顺利发展的关键,既符合国......
双红是目前山葡萄主栽品种中惟一最抗霜霉病、不发生黑痘病及白粉病且基本不发生虫害的两性花高产优新品种。果穗平均重１２７ｇ，果粒平均重......
据《Food and Bioprocess Technology》2012年的一篇报道,印度研究人员研究了植物提取物对卡西桔常温贮藏的影响。以清水为对照,采......
“媚丽”(Meili)采用欧亚种内轮回杂交选择法选育而成,亲本为“梅鹿特”“雷司令”和“玫瑰香”及中间杂种Bx-82-97和Bx-84-105。2......
据《食品科学》2012年第4期《低温预贮对冷藏桃果实冷害及能量水平的影响》(作者赵颖颖等)报道,将桃果实在12℃预贮藏6天,后于0℃......
葡萄是进入结果期最早的树种之一。大部分品种在适宜的营养条件下,当年发出的各次副梢都很容易形成花芽并开花结果。因为葡萄芽具......
对于常在外就餐的女性来说,一杯新鲜的鲜榨果汁一定是夏天必不可少的选择,而一些主妇更是习惯将其当作早餐饮品,再放上冰糖、蜂蜜,......
密山县生产的“味可思果酒”被评为优质果酒,远销到河北、陕西等省。勃利县的“兰靛果酒”也以色泽鲜艳,酸甜可口,风味独特,营养......
葡萄是一种容易栽植的果树,可以成片栽,也可在庭院,田头、隙地零星栽,甚至在楼房阳台上盆栽也可,还是非常好的观赏果树。葡萄对土......
