酒质相关论文
为探究酱香型郎酒酿造高粱的适用性，研究不同高粱品种酿酒的品质差异，以4种不同的高粱品种（郎酒专用糯高粱LJ1、泸州本地糯高粱LJ2、......
为研究固态小曲清香型白酒接酒度控制范围，在劲牌有限公司枫林酒厂酿造一车间分别开展了14 d和21 d两个主流发酵期接酒度试验，通过气......
目的:提高浓香型原酒质量。方法:以多粮固态法白酒为研究对象，在酒糟入窖发酵一个周期内的不同时间抽出黄水，研究提前移除黄水对酒质......
利用经过处理的酿酒副产物与糟醅共蒸馏试验，来探究对原酒酒质的影响，通过在实验室的试验情况，对试验感官品评、产量以及其他指标的分......
探索小曲清香型固态白酒蒸馏器及其附件尺寸结构包括甑桶、甑盖、筛板（篦子）、甑底蒸汽分布器、加热方式等对蒸馏效率及酒质的影响。......
通过开展固态变压中试水平蒸馏试验发现,固态减压蒸馏会改变整个酒精度、风味物质的蒸馏曲线,呈现起始低,变化变缓,尾长的趋势,蒸......
光瓶酒没有包装盒,颜值全靠瓶型和酒标设计。早年的光瓶酒绝大多数包装粗糙,有的甚至是回收瓶,盖子漏酒,酒瓶瓶体不透亮,酒体有杂......
窖池的材质对酒质风格的形成有着举足轻重的作用。互助青稞酒所用的发酵容器与浓香型白酒的泥窖完全不同,与清香型汾酒的地缸也不......
解决有关溶液的稀释、浓缩、混合的计算的关键是抓住在稀释、浓缩、混合前后溶质的质量不变。1．溶液稀释设有某溶液A克，百分比浓度为......
产品品质是品牌的根本。五粮液集团两湖片区销售人员根据区域内白酒的市场消费特性,收集了两湖地区(湖南、湖北及江西)所有知名白......
溶液的计算有一定的规律和技巧，现总结如下：规律1溶液具有均一性；同种溶质的溶液混合，若溶质的质量分数相同，则无论混合前溶液的质量是......
只要符合调酒专家所要求的3个黄金条件:12℃恒温、湿度控制以及具有防震系统的酒窖,你所贮存的葡萄酒就会在最好的环境下变得越来......
“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老。”懂酒的人都知道,酒质的好坏与窖龄的长短有直接关系。窖龄越长,因发酵等作用而沉积的香味物......
彭阳县虎狮酒业有限公司(前身为虎氏农家黄酒,成立于2012年12月),是专业生产黄酒的企业,公司拥有年产720吨黄酒的生产线,可以满足......
生产工艺的革新一直是白酒行业几十年来的重要课题,实现生产工艺的全面工业化和现代化,更是整个行业多年来的梦想。而劲牌公司枫林......
瓦波利切拉是意大利最大的葡萄酒原产地命名保护区(DOC)之一,仅出产红葡萄酒的有:瓦波利切拉、里帕索、阿玛罗尼和来乔多。葡萄酒......
现在盛清酒的大型容器多为挂搪瓷、涂树脂和不锈钢等材质,而小型容器则采用玻璃和铝。但挂搪瓷、涂树脂和玻璃容器显然不耐冲击;......
一般，法国葡萄酒标签第一行是酒名（葡萄园）；第一二行是产区；第三行是酒的产地名称（法国酒产地名称是由政府统一规定的）。法国葡萄酒分４个等......
邻水县所产红粮出酒率高，酒质纯正，是酿制名优特酒的优质原料。80年代常年产量达数千吨，大都销往茅台、泸州老窖酒厂，获利颇丰。进入90......
为更好地解析窖泥,为窖泥质量提升提供更多的技术储备,采用化学法和物理法对窖泥进行驯化。化学法利用高通量测序技术解析老熟窖泥......
闲话“饮坛”轶事饮酒应讲“四质”：即心质（心情的好坏）、身质（身体状况如何）、酒质（酒的类别、质量的好坏）、境质（包括气氛是否雅致，酒友情......
品尝葡萄酒是一种享受,其乐无穷。但若然在享受之余态度还能认真一点,则可视之为体验一门文化与学问。如欲尽窥其中真谛,就得留意......
“沙湖盐蛋沔城藕，红庙酥饼范关酒。”这是人们对这几种地方名产的赞誉。范关酒早在元末明初就已驰名全国。明太祖朱元璋在南京登基......
重量 一般而言,一只标准酒瓶内的酒量约为26.5盎司重,空瓶(包括瓶塞、标签、箔纸等等)的自重应在14盎司上下。为了加深人们的印象......
茅台不老酒在当今中国酒类市场上是一个很引人注目的品牌。茅台不老酒名称由来于其产地、酒质及其具有的保健功效。经科学考证,茅......
评酒员的几项工作周恒刚北京市右安门大街２８号轻工部宿舍１５门１３２号（１０００５４）工厂里的评酒员，有７项评酒目的与要领，现简述如下。１．生产评酒：对白酒来说主要......
话说白兰地——怎样喝白兰地（连载七）王恭堂（烟台张裕葡萄酿酒公司，２６４０００）白兰地是一种高雅庄重的美酒，因而白兰地的享用也非同一般。首先，饮用......
1引言我国酿酒的起源，通过考古、出土文物证明，可以追溯到仰韶文化时期，是当时的谷芽酒逐步进步出现了曲法酿酒，殷代已有相当规模的曲......
红酒是以黑皮系葡萄酿成的,其酿造方法是:将葡萄经分选、压榨,把果汁连果皮、核一起放入酿酒槽发酵,再压榨作第二次发酵。两次发......
第五届全国评酒会共有十七个牌号的白酒夺金牌，而四川的白酒夺金牌有六个占全国名酒三分之一强，获银牌数也占魁首。这有它的历史根源......
解葡萄酒的产地,对提高品味葡萄酒的能力实在大有裨益。国人喜欢上葡萄酒是近年的事,而对葡萄酒的认识并不深。宝祖利(Beaujolais......
绍兴酒属低度酒,一般放置在15%以下的环境中较好,最好贮藏在阴凉干燥的地方,地下室或地窖则更佳。瓶装酒开瓶后最好当天喝完,一次......
我有一台家用的利盟彩喷,正如我难以像专业酿酒师那样可以精确地品味出红酒的窖藏年代、对酒质评价完全仰赖于自己的直接口味感觉......
水是自然界一切生命的重要物质基础,是维持人类身体、心理、社会健康不可缺少的核心元素。水作为人体的主要成分与生命的命脉,对......
欢乐时刻,最是酣畅快意的,莫过于相互举盏小酌一杯。但喝些什么好呢?豪气十足的绍兴,时髦的香槟、葡萄酒之外,其实,准备一两款基......
本刊讯 :“‘酒鬼’酒 ,Ｖｅｒｙｎｉｃｅ（非常漂亮）！Ｖｅｒｙｇｏｏｄ（非常棒）！”手捧“新世纪酒鬼”酒 ,英国下议院副议长弗兰克·库克先生和老挝桑松旺公主情不自禁连连......
