复合保鲜相关论文
鲜红托竹荪现采用的贮藏保鲜方法保鲜期短，品质劣变快，大大限制了鲜红托竹荪的市场销售，探讨揭示鲜红托竹荪贮藏保鲜过程中品质劣变特......
壳聚糖作为自然界中存在的第二大天然高分子物质,已被广泛应用于食品、医药、环保、工业、化妆品、纺织等领域.在食品加工中,壳聚......
黄连为中医临床常用药,具有多种药理功能,其抑菌作用非常广泛,素有“中药抗生素”之称.随着人们对食品安全性的重视,利用中药材开......
模拟蟹肉是一种具有新鲜海蟹口味、营养方便、新型高档的鱼糜制品。为了探讨低温冷藏鱼糜制品的新技术,本研究通过测定微生物、理......
本文研究了不同温度条件下,苹果多酚与壳聚糖复合保鲜对猪肉的保鲜效果.针对猪肉易变质的现象,利用苹果多酚、壳聚糖及苹果多酚-壳......
复配保鲜方法利用不同保鲜技术协同效果，不仅能够减少添加剂的使用，效果增强的同时降低成本，有很好的应用前景。本文针对常见的复配保......
猕猴桃鲜食率较高,但由于采后易发生病害,引起软化腐烂,极大的缩短了猕猴桃的货架期,因此猕猴桃采后保鲜新技术的开发显得尤为重要......
水蜜桃鲜果味美色佳,营养丰富,受到市场与消费者广泛认可,由于本身为跃变呼吸型核果且生产存在较强季节性,容易在采后迅速腐烂变质......
目的 探究二氧化氯(ClO2)与 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP) 复合处理对樱桃保鲜效果的影响, 提供更好的樱桃贮藏保鲜......
以环氧乙烷高级脂肪醇（Oxyethyenehigheraliphaticalcohol，OHAA）、肉桂提取物为保鲜材料，在贮藏温度为（0±1）℃、相对湿度为80％-90％的......
利用主成分分析方法探讨几种保鲜处理对红阳猕猴桃果实活性氧代谢的影响。结果表明：2种复合保鲜处理能更有效地抑制果实VC、花色苷......
一种活性碳纤维复合保鲜块，涉及除臭用保鲜块，包括活性碳纤维本体，在所述的活性碳纤维本体外复合一层电气石负离子材料，电气石负离子材......
探究1-甲基环丙烯(1-MCP)与二氧化氯(ClO2)复合处理对草莓保鲜效果的影响,以提供更好的草莓贮藏保鲜方法。在低温(4℃)贮藏条件下,......
以华南9号木薯为试验材料,采用不同保鲜剂浸泡经热处理（60℃,5 min）后的木薯,通过测定其贮藏过程中的理化、生化指标来评价不同处理......
猪肉蛋白质含量丰富、烹饪后风味鲜美,深受消费者喜爱。随着人们生活水平不断提高,新鲜、安全的猪肉更受消费者青睐。然而,在贮藏......
包装保鲜原理：1复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-4种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内......
研究筛选出牛肉保鲜用防腐剂、护色剂，通过优化配比试验，研究出用于牛肉真空包装的复合保鲜剂，并进一步与牛肉真空包装工艺结合，研制出......
分别利用真空包装和真空复合保鲜包装对牛肉进行处理，在４℃条件下进行冷藏保鲜，定期测定２种处理的ＴＶＢ－Ｎ含量、菌落总数、ｐＨ的变化并结合感官评......
以草鱼(Ctenopharyngodon idella)为原料,制备油炸时间为0、30、90、120、180、240、300 s的直接油炸草鱼块(deep-fried fish nugg......
荔枝果实营养丰富，对人体健康十分有益，但是荔枝采后极易腐烂变质，造成严重的经济损失。气调保鲜技术具有操作方便且安全可控的优点，目......
为探究不同保鲜处理类型对甜瓜采后的影响,以新疆精品甜瓜‘西州密25号’为试材,研究室温条件下保鲜剂（1-MCP）、杀菌剂以及杀菌剂复......
分别用鲜肉表面处理、真空包装,包装后热水杀菌的方法进行了常温保藏实验研究,得到了很好的保鲜效果,保质期可达27d.鲜肉表面处理......
以圣女果为原料,采用涂膜法研究壳聚糖-植物精油复合保鲜液对圣女果的保鲜作用。用复合保鲜液对圣女果进行涂膜保鲜处理,测定室温......
通过对pH值、菌落总数、高铁肌红蛋白(metmyoglobin,MetMb)、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARs......
为探究UV-A光照结合ε-聚赖氨酸处理对鲜切菠菜的影响,通过测定感官指标、失水情况、微生物指标、抗氧化酶指标和营养指标,确定在U......
为探究不同保鲜处理类型对甜瓜采后的影响,以新疆精品甜瓜‘西州密25号’为试材,研究室温条件下保鲜剂(1-MCP)、杀菌剂以及杀菌剂......
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为研究竹醋液、壳聚糖及茶多酚作为保鲜剂保存冷却猪肉的复合保鲜效果,试验先通过单因素试验对单一保鲜剂进行了筛选,在此基础上采......
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本文将具有群体感应抑制效果的香芹酚与常规抑菌剂鱼精蛋白复合,研究其对冷藏大菱鲆的保鲜效果。结果表明,处理组可有效延缓大菱鲆......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
我国水生植物资源丰富,产业发展迅速,以鲜莲为代表的水生植物备受广大消费者青睐,但因其采收期集中、采后极易腐败变质,造成了直销......
利用主成分分析方法探讨几种保鲜处理对红阳猕猴桃果实活性氧代谢的影响。结果表明:2种复合保鲜处理能更有效地抑制果实VC、花色苷......
石榴(Punica granatum L.)原产于伊朗,在我国已有两千多年的栽培历史。因石榴优良的鲜食品质及丰富的营养医药价值,改革开放以后石......
肉制品是人类动物蛋白质的主要来源,传统酱卤肉制品及腌腊肉制品更是深受我国老百姓喜爱的食品之一,历史悠久,风味独特。然而受传......
拮抗酵母菌复合保鲜技术是一种有效的新型果蔬保鲜技术,通过拮抗酵母菌与低浓度的添加剂或诱导剂联合使用可以实现对水果、蔬菜中......
红阳猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.var.rufopulpa Liang et Ferguson)是四川省苍溪县选育出的世界首个红肉猕猴桃品种,其果......
水产品蛋白质价值高,富含多不饱和脂肪酸、必需氨基酸等多种营养物质,易受微生物污染而导致腐败变质。文章在分析现代水产品保鲜技......
从物理保鲜、生物保鲜和复合保鲜技术三个方面综述了近十五年我国带鱼保鲜技术的研究进展,介绍了带鱼品质鉴定的方法,展望了带鱼保......
评价生物保鲜剂(水溶性壳聚糖0.4%+食用级植酸0.04%)结合气调包装(75%CO2+25%N2)和冰温〔(-2±0.5)℃〕贮藏的复合保鲜技术对模拟......
本研究评价了生物保鲜剂（水溶性壳聚糖0.4%+食用级植酸0.04%）结合气调包装（75%CO2+25%N2）和冰温贮藏（-2±0.5℃）的复合保鲜技术对模拟蟹......
通过测定鲤鱼鱼糜TBA（硫代巴比妥酸）值、pH以及菌落总数三个理化指标，评价不同添加量的花青素、抗坏血酸（Vc）、壳聚糖三种保鲜剂在4℃冷......
