酵母精相关论文
为探索味精厂废菌体处理的新方法,利用谷氨酸废菌体为原料,研究出制取酵母精的较合适的条件与方法。通过自溶的方法提高产品中的核......
酵母精，又称酵母调味品，酵母提取物，有天然、富营养、安全性高、呈味性强、掩盖不愉快味，风味胜于味精和强力味精等特点与优点，因而应用......
本研究以啤酒酵母泥为原料,采用生物技术手段,经脱苦、自溶等工序制成了一种天然调味料-酵母抽提物。文章对生产工艺流程、项目投......
酵母抽提物亦称复合氨基酸调味料或酵母精,是以鲜酵母为原料,采用现代生物技术制得,属天然调味料系列.......
介绍以酵母菌体为原料制取食用蛋白、酵母精及增鲜剂,并对各制品在食品中的应用进行了阐述,旨在推动酵母菌体开发与利用的进程.......
为探索味精厂废菌体处理的新方法，利用谷氨酸发酵废菌体为原料，研究出制取酵母精的较合适的条件与方法。通过自溶的方法提高产品中的......
以市售面包酵母和啤酒厂废弃的啤酒酵母为原料,经过一定的预处理,选择合适浓度的氯化钠和自溶促进物促进自溶,制得了呈味性能好的......
利用废弃啤酒酵母中试生产出品味良好的高级酵母精。废弃啤酒酵母经洗涤、ＮａＨＣＯ３预处理，拌水调成酵母悬浮液，添加食盐约３％（ｗ／ｗ），控制起始ｐＨ６￣７，于４０￣６０℃自溶４４ｈ左......
日本利用酵母作原料，开发新型调味品，有酵母精（酵母提取物）与酵母发酵型调味料具有天然、富营养、安全性高、呈味性强、风味胜于味精和......
介绍了用生鲜或干的啤酒废酵母生产酵母精的现状、工艺、设备、成本和潜力；阐明了酵母精的天然、营养、立体调味等性及应用领域，提出......
酵母精在膨化食品调味料中的应用廖国洪（东莞市东糖实业集团公司，东莞５１１７７６）１概述膨化食品是一种通过膨化（挤压）技术生产的方便食品。具有香脆......
每年春末夏初之际,时时收到家乡的绍兴干菜,在我故乡又称霉干菜,每每打开包裹,霉干菜独特馥郁的香气令我沉醉在浓浓的乡风情思之中......
啤酒酵母含有丰富的蛋白质、核酸、维生素和微量元素。酵母用乙醇处理有明显的除酵母味、去苦味和色泽降低的作用。本文研究了多种......
本文以新鲜面包酵母为原料，探讨了麦芽根５’—磷酸二酯酶和自溶后ＲＮＡ的提取工艺以及用５’—磷酸二酯酶定向水解ＲＮＡ生成５’—核苷酸的酶解工艺......
本文就酵母鲜味素（酵母精）在配制复合调味料中的开发应用、工艺配方以及与其他鲜味素的协调效果进行了探讨。......
一品鲜调味型酵母抽提物是东莞市东糖实业集团公司属下一品鲜调味食品公司与广东省微生物研究所合作开发的国家级重点新产品。本公......
随着食品工业的发展和我国人民生活水平不断提高,传统的拌合型肉类香精因其香味单薄,口感较差,已逐渐被肉香味逼真,口感醇厚、鲜美......
日本酵母精生产占天然调味料的10%以上,为充分了解日本在酵母精方面的新产品开发,着重介绍了4种特色酵母精调味品:高呈味型酵母精,......
<正>1 酵母精协和H的呈味成分日本协和发酵工业公司开发成功新型酵母精协和H是从多种食用酵母筛选出后制得,蛋白质分解率最佳,含水......
为研究酵母精的制备方法,该文介绍了以市场购买的高活性干酵母为原料,经扩大培养,再经过分离、干燥、自溶和调配等工艺制成酵母精......
提出一条利用啤酒废酵母生产高附加值产品鸡肉味香精、酵母精和RNA,并将剩余的酵母残渣生产优质饲料的综合开发路线,既提高了啤酒......
研究了温度、pH值、时间和促溶剂对酵母细胞自溶的影响;探讨了相关工艺;预测了酵母精用作鲜味剂的前景.......
对工业化生产酵母精的工艺路线和参数控制部分设备性能及在食品加工业的应用作了详细的介绍。......
研究结果表明:以13～15%的酵母悬浮液,外加干酵母重1. 0%的蛋白酶及0. 1%的乙酸和半胱氨酸,调节 pH6. 2～6. 4,在40MPa 压力下均质三次......
酵母抽提物又称酵母精,它是通过将酵母细胞内蛋白降解成氨基酸和多肽,核酸降解成核苷酸,并把它们和其它有效成分,如B族维生素、谷......
本刊记者从12月1日——3日由中国发酵工业协会主办,广东一品鲜生物科技有限公司承办的1999新型风味料生产与应用研讨会上获悉,我国......
<正> 酵母精又称酵母抽提物,它含有多种氨基酸、肽及多肽,还含有丰富的V_(B1)、V_(B2)、V_(B6)矿物质、有机酸及生物素等。它滋味......
[前言]核酸水解酶广泛存在于生物体内,它在核酸代谢中起着非常重要的作用。根据酶作用于核酸分子的部位不同,分为5′-磷酸二酯酶和......
利用废啤酒酵母为原料，研究出制取酵母精的较合适的条件和方法。废弃啤酒酵母经洗涤、ＮａＨＣＯ３预处理，加水２００％（ｗ／ｗ）左右、食盐约３％、控制起始ｐＨ为６￣７进行自溶......
2010年4月20日，亚洲最大的国际食品和酒店用品展FHA2010在新加坡展览馆隆重开幕。此次参展企业涉及食品、酿酒、烘焙、酒店、酒店技......
中国是世界上最大的肉制品生产国，近Ic年更以12％的速度增长，目前肉类总产量超过6000万t／年，人均年消费sok已担加工肉制品所占比重尚不足......
探讨了酵母精在调味汤料中的应用情况及添加用量．研究表明，酵母精应用于多用途营养调味料时，添加量应控制在0．5％～0．75％；应用于牛肉方便面汤......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
<正> 酵母精又称为酵母精华或酵母抽提物,是酵母细胞内可溶成分的浓缩物。酵母精是一种天然的味道改良剂,在欧洲、美国和亚太区一......
酵母精生产蚝油工艺及技术廖国洪，罗裕芳东糖实业集团公司５１１７７６蚝油是调味汁类最大宗产品之了，是华人传统制作的主要调味料。它以素有“海......
